Zwergbohne Green Arrow

Die Zwergbohne Green Arrow bietet uns eine reichhaltige Ernte von Gemüsequalität. Die langen Hülsen von 13 cm Länge sind rund und bilden nur schwer Samen, sie sind daher sehr fleischig. Diese Sorte ist besonders resistent gegen Bohnenkrankheiten.
Wenn Sie einen Balkon oder eine kleine Terrasse haben, stellen Sie diese hübsche Sorte zwischen den Topf mit Rosmarin und den Topf mit Basilikum, da die Pflanzen nur eine Höhe von 45 cm und eine Breite von 30 cm erreichen. So nutzen Sie attraktiv die kleinen Gärten.
Green Arrow ist lecker und die Einfachheit steht ihm gut. Aber wenn Sie ihn mit indischen Gewürzen oder mediterranen Kräutern kombinieren, entdecken Sie viele Möglichkeiten, seinen Geschmack zur Geltung zu bringen. Die Ernte erfolgt von Juni bis Oktober und die Aussaat von April bis Juli.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa eingeführt und ist seitdem eine unverzichtbare Hülsenfrucht in allen Küchen der Welt. Die amerikanischen Ureinwohner bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber es waren die Italiener im 18. Jahrhundert, die begannen, die unreife Schote im Ganzen zu ernten.
Die Bohne ist eine rankende Pflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle kletternde Bohnen und benötigen eine Kletterhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen zwergwüchsige Sorten gezüchtet, aber alle haben Ranken, die sich um eine Stütze winden können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im feinen oder extra feinen Stadium gegessen werden, gehören die Fädige Bohnen, die reife Fäden haben. Danach wird die Schote schrumpelig und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und wird vollständig, einschließlich Samen und Hülsen, gegessen, sogar wenn sie reif sind. Die neueren Sorten von Filetbohnen können in einem jungen Stadium als extra fein bis zu einem fleischigeren Stadium wie eine Stangenbohne gegessen werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Schalbohnen (d.h. Sorten, bei denen nur die Samen gegessen werden) unterscheidet man die Ernte von frischen Samen von der Ernte von trockenen Samen, 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Hülsen sind reich an Vitamin A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die getrockneten Bohnen sind auch reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Hülsen beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Hülsen anfangen zu dehydrieren und Falten bekommen. Die Samen sollten gerade ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Hülsen sollte die Ernte alle 2 oder 3 Tage erfolgen, sowohl im feinen als auch im extra feinen Stadium für Filetbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können je nach Bedarf ausgedroschen werden.

Lagerung: Die Tiefkühlung der Hülsen ist heute die gängigste Methode der Konservierung. Dafür müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgeschreckt und auf einem sauberen Tuch getrocknet werden. Nach dem Verpacken können die Bohnen bei -18°C im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Das Einmachen gewinnt jedoch heute bei einer wachsenden Zahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Qualität dieser Konservierungsmethode wieder an Bedeutung. Wie bei der Tiefkühlung die Bohnen entstielen, waschen, blanchieren und dann in kaltes Wasser geben. Legen Sie sie dann in Gläser, die Sie schließlich mit gesalzenem kochendem Wasser füllen. Verschließen Sie sie und sterilisieren Sie sie dann in einem Topf oder mit einem Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser, nachdem Sie sie gut eingesetzt haben.

Trockenbohnen: Wenn sie gut getrocknet sind, können die Bohnensamen unter guten Bedingungen, z.B. in luftdichten Gläsern, bis zu einem Jahr gelagert werden.

Der Gärtner-Tipp: Bohnen, wie alle Mitglieder der Familie der Hülsenfrüchte, haben die Eigenschaft, Stickstoff aus der Luft durch eine pflanzliche-bakterielle Symbiose im Boden zu binden. Sie haben also die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Man kann eine Bohnenkultur in einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngungspflanzen einsetzen.
Die Bohne ist eine Pflanze mit geringem Nährstoffbedarf. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, um eine vorteilhafte Dreifaltigkeit zu bilden. Diese Partnerschaft wird vor Ort Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauchgewächsen oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Spritzung mit Brennnesselbrühe bekämpft effektiv Blattläuse und stärkt gleichzeitig die behandelten Pflanzen.