China-Kohl Pak Choï Tai Sai Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Chinakohl Pak Choi Tai Sai ist eine Sorte, die zarte Köpfe bildet, bestehend aus hellgrünen Blättern mit großen weißen Rippen. Es ist ein schmackhafter Kohl, der sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden kann und einen Geschmack hat, der an Chicorée, Navet und Wirsing erinnert. Er wird von April bis Juli gesät und von August bis Oktober geerntet.

Chinakohl ist ein Gemüse, das ursprünglich aus China stammt und allgemein aus Ostasien. Sie gehören, wie ihre europäischen Verwandten, zur großen Familie der Brassicaceae und tragen den wissenschaftlichen Namen Brassica rapa.

Diese Kohlsorten, die vor einigen Jahren nur in bestimmten Fachgeschäften erhältlich waren, gewinnen langsam an Beliebtheit auf unseren Märkten und in unseren Gärten, was die Liebhaber der asiatischen Küche erfreut.

Es handelt sich um zweijährige Pflanzen, die als Einjährige kultiviert werden und sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch viele Vorzüge haben. Aus ernährungsphysiologischer Sicht sind sie bemerkenswert: kalorienarm, reich an Vitaminen C, A und Kalium, enthalten sie auch viele Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Calcium.

In der Küche können diese Kohlsorten sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden: als Salat, schnell im Wok gebraten, als Suppe oder Auflauf.

Im Gemüsegarten ist der Anbau von Chinakohl Pak Choi etwas anspruchsvoller als der von klassischem Kohl, da er mehr Wärme benötigt, aber er hat die gleichen Ansprüche: einen tiefen Boden, eine ausgezeichnete Düngung und regelmäßige Feuchtigkeit. Er bevorzugt einen sonnigen Standort. Chinakohl ist nur bedingt winterhart und eignet sich nur als Gemüse für das Ende des Sommers und den Beginn des Winters.

Ernte: Chinakohl Pak Choi wird von August bis Oktober je nach Bedarf geerntet, indem man ihn am Hals mit einem Messer abschneidet.

Lagerung: Er hält sich im Kühlschrank einige Tage.

Der Tipp des Gärtners: Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, wenn die Pflanzen gut entwickelt sind, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.

Bio-Saatgut oder "AB" stammt von Pflanzen, die ohne Pestizide (Insektizide, Herbizide) angebaut werden. Dieses Saatgut wird auch nach der Ernte nicht behandelt. Es trägt das AB-Label und ist von Ecocert zertifiziert, einer unabhängigen Organisation.