Kohlrabi Trero Bio - Ferme de Sainte Marthe

Die BIO Weiße Kohlrübe Lanro ist eine frühreife Sorte, die schöne, blassgrüne runde Köpfe bildet, die bei Reife zwischen 200 und 300 Gramm wiegen. Aussaat unter Schutz von Februar bis April oder im Freiland von April bis Juni für eine Ernte von Juni bis November.

Der Kohlrabi ist ein etwas in Vergessenheit geratenes Gemüse, das während des Krieges zu viel konsumiert wurde, aber langsam wieder auf unseren Tellern auftaucht. Und das ist gut so, denn dieser etwas vergessene Kohl hat sowohl geschmackliche als auch ernährungsphysiologische Qualitäten.

Manchmal auch unter seinem deutschen Namen Kohlrabi oder als Colrave bekannt, gehört der Kohlrabi (Brassica oleracea gongylodes auf Latein) zur großen Familie der Kreuzblütler (ehemals Cruciferen).

Ursprünglich aus Europa stammend, ist es eine Gemüsepflanze, deren verdickter Stiel sich auf Bodenniveau zu einer Kugel mit einem Durchmesser von 6 bis 20 cm entwickelt, die von großen in Rosetten angeordneten Blättern umgeben ist.

Dieses etwas ungewöhnliche, ein wenig kosmische Gemüse hat einen sehr feinen Geschmack, der ein wenig an Haselnuss erinnert. Es kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden und schmeckt köstlich in Salaten, Carpaccio oder gegart, mit Honig glasiert oder überbacken. Die Blätter des Kohlrabi sind ebenfalls essbar und können wie beispielsweise Radieschenblätter in Suppen verwendet werden.

Von diätetischer Sicht aus betrachtet ist es bemerkenswert: Es hat wenige Kalorien und ist reich an Vitamin C und B3, enthält auch viele Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Kalzium.

Im Gemüsegarten ist der Anbau von Kohlrabi recht einfach. Er gedeiht in der Sonne oder im Halbschatten und ist weniger anspruchsvoll als die meisten Kohlsorten, benötigt jedoch eine gute Grunddüngung und regelmäßige Feuchtigkeit.

Ernte: Die Ernte erfolgt in der Regel von Juli bis Anfang November (durchschnittlich 75 Tage nach der Aussaat), je nach Bedarf, durch einfaches Ausgraben.

Lagerung: Kohlrabi kann relativ lange im Keller oder im Silo gelagert werden und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank. Nach dem Blanchieren für 5 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser kann er auch gut eingefroren werden.

Der Tipp des Gärtners: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, wenn die Pflanzen gut entwickelt sind, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.