Garten-Petersilie Lion

Die Sorte Flachblättrige Petersilie Lion ist eine Variante der Riesensorte Italienischer Petersilie, die sich durch aufrechtes Wachstum, geringe Anfälligkeit für Umknicken und gute Resistenz gegen Mehltau und Septoriose auszeichnet. Sie wächst schnell und entwickelt große, dunkelgrüne Blätter mit intensivem Aroma. Sie ist ziemlich winterhart, verträgt mäßige Kälte und mag starke Fröste nicht besonders. An sonnigen oder halbschattigen Standorten bevorzugt sie frische, leichte, nährstoffreiche und gut durchlässige Böden. Diese Gewürzpflanze verleiht vielen Gerichten ihren Geschmack. Sie ist ein unverzichtbarer Bestandteil unserer Küchen und wird in der Regel nie weit von der Küche entfernt angebaut. Daher ist der Anbau in Töpfen eine praktische Lösung, um sie griffbereit zu haben. Sie ist leicht anzubauen und erfordert nur wenig Pflege. Die Flachblättrige Petersilie wird von Februar bis April unter Schutzdach gesät und von Mai bis Juli ins Freiland gesät. Die Ernte erfolgt von Mai bis zum ersten Frost.

Es ist also nicht verwunderlich, dass sie in der griechischen Antike die Stärke symbolisierte und von den Römern verehrt wurde, die sie in viele Länder des Reiches einführten. Im Mittelalter geriet sie in Ungnade, da sie mit dem Teufel in Verbindung gebracht wurde. Die Erklärung liegt wahrscheinlich in der etwas unbeständigen Keimung der Pflanze. Diese zweijährige Pflanze aus dem Nahen Osten wird als einjährige Pflanze angebaut, es sei denn, man möchte sie zur Samenbildung bringen und die Samen ernten. Dann bildet sie Dolden winziger grün-gelblicher bis weißer Blüten aus. Aber es sind ihre Blätter, für die Petersilie angebaut wird. Ihre Blätter enthalten ätherische Öle, die bei der geringsten Berührung duften. Sie sind kräftig grün, in drei Fiederblättchen und dann in tief eingeschnittene Lappen unterteilt. Petersilie wird manchmal mit dem giftigen Kleinen Schierling verwechselt, dessen Blätter ähnlich sind, aber einen übelriechenden Geruch verströmen. Die Wurzelpetersilie wird sowohl für ihre Pfahlwurzel als auch für ihr Laub angebaut. Petersilienpflanzen können eine Höhe von 60 cm erreichen.

Die Vorteile: Petersilie ist ein aromatisches und würziges Kraut, das auch als Heilpflanze verwendet wird. Sie ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben ist ihr sehr hoher Gehalt an Vitamin C und A: 100 g Petersilie enthalten viermal mehr Vitamin C als 100 g einer Orange und die vierfache tägliche empfohlene Menge an Vitamin A. Sie ist ein Stimulans für das Nervensystem, bekämpft effektiv Anämie und hat eine entgiftende Wirkung.

In der Küche: Petersilie wird oft zusammen mit Thymian, Lorbeer und Rosmarin in Kräutersträußen verwendet. Sie ist sehr beliebt in Persilladen, die grünen Bohnen, Schnecken usw. begleiten. Sie wird auch häufig als Dekorationselement auf Gerichten verwendet. Kombinieren Sie sie mit Knoblauch und Olivenöl und Sie erhalten die berühmte Persillade, die jedem Gemüsegericht den gewissen Kick verleiht. Halten Sie immer einen Topf Petersilie griffbereit, der Ihnen in der Küche gute Dienste leisten wird.

Die Ernte: Die Ernte erfolgt in der Regel drei Monate nach der Aussaat. Die Ernte erfolgt entweder mit einer Schere oder indem man nach Bedarf in der Küche zupft. Dieser Schnitt regt das Wachstum der Pflanze an und fördert die Bildung neuer Triebe. Es ist praktisch, seine Kräuter griffbereit zu haben, sei es in Töpfen auf der Fensterbank oder in der Nähe im Garten, um nicht jedes Mal den ganzen Gemüsegarten überqueren zu müssen, wenn man sie braucht.

Die Aufbewahrung: Petersilie schmeckt frisch am besten. Aber sie lässt sich gut einfrieren. Dazu waschen und gut trocknen lassen. Die Zweige zu Bündeln zusammenbinden und in einen Gefrierbeutel geben. So können Sie sie den ganzen Winter über aufbewahren und nach Bedarf verwenden. Wenn Sie sie lieber trocknen lassen möchten, waschen Sie die Zweige, trocknen Sie sie gründlich ab und lassen Sie die Bündel kopfüber an einem trockenen Ort trocknen. Wenn die Zweige brüchig werden, zerbröseln Sie sie und bewahren Sie sie in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf.

Der Gärtner-Tipp: Petersilie soll den Duft von Rosen verstärken. Um die Möhrenfliege, die auch Petersilie liebt, abzuwehren, pflanzen Sie sie zu Ihren Lavendelpflanzen, um sie zu vertreiben. Radieschen und Petersilie ergänzen sich gut, während die Anwesenheit von Petersilie das Wachstum von Sellerie hemmt.