Schnittknoblauch - Allium tuberosum

Der chinesische Schnittknoblauch, auch Schnittknoblauch oder Knoblauch-Schnittlauch genannt, ist eine Sorte, die dem Winter-Zwiebel ähnelt und flache Blätter hat, die einen milden Knoblauchgeschmack haben und roh in Salaten fein gehackt oder in Omeletts und Suppen gekocht werden können. Die weißen sternförmigen Blüten können ebenfalls verzehrt werden. Aussaat von Februar bis Mai - Ernte von Ende Mai bis September.

Der chinesische Schnittknoblauch ist eine aromatische und schmackhafte mehrjährige Pflanze. Sie gehört zur gleichen Familie wie Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten. Sie ist sozusagen die große Schwester des Schnittlauchs, mit einem buschigen Wuchs (kann bis zu 70 cm hoch werden) und hohlen, zylindrischen Blättern. Es handelt sich um eine mehrjährige Pflanze, die zwei oder drei Jahre lang angebaut wird, da sie danach dazu neigt, erschöpft zu sein und weniger produktiv zu werden.

Ihr milder Knoblauchgeschmack passt zu vielen Gerichten, insbesondere in der asiatischen Küche. Sie wird jedoch auch in der westlichen Küche verwendet, um Salate, Suppen usw. zu würzen.

Ernte: Die Ernte des Schnittknoblauchs erstreckt sich über einen langen Zeitraum, vom späten Frühling bis zum Herbst, und erfolgt einfach mit einer Schere, indem man die Stängel an der Basis des Busches abschneidet. Regelmäßige Ernten fördern das Nachwachsen des Laubs.

Lagerung: Schnittknoblauch kann einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden oder durch Trocknen oder Einfrieren mehrere Monate haltbar gemacht werden. Es ist jedoch ratsam, ihn frisch gepflückt zu genießen, um sein volles Aroma zu nutzen.

Der Tipp des Gärtners: Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen ab Ende Mai, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich gemischt mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.