Gemüsegarten-Kalender – Januar

Gemüse warm vorziehen: zu Hause oder im Gewächshaus

Ab Mitte Januar sät man die ersten Gemüse für den Anbau im Gewächshaus aus. Es handelt sich um langsam wachsende Gemüse, die zum Keimen und Entwickeln Wärme benötigen:

• Chili
• Paprika
• Aubergine

Die Aussaat erfolgt beispielsweise in einer Aussaatschale, Saatschale oder einem Anzuchttopf in einem beheizten Mini-Gewächshaus (zwischen 15 und 20 °) oder an einem sehr hellen Standort. Sobald die Pflanzen groß genug sind, um sie gefahrlos zu handhaben, werden sie pikiert.

Achtung: Stellen Sie Ihre Aussaaten in einen hellen Raum, damit sie nicht vergeilen. Mehr dazu erfahren Sie in unserem Ratgeber: Meine Aussaaten vergeilen – warum?

Gemüse für Gewächshaus und unbeheiztes Frühbeet

Auch anderes Gemüse muss geschützt werden, benötigt aber keine Wärme. Im Januar können Sie säen:

• Rettich zum Antreiben

Säen Sie direkt in den Boden, unter einem Frühbeet oder in einem Wachstumstunnel, um die jungen Triebe vor Frost zu schützen und ein günstiges Mikroklima für die Keimung zu schaffen. Wir empfehlen eine möglichst dünne Aussaat, etwa ein Samen alle 3 cm. Die Samen keimen schnell. Säen Sie zunächst nur einen Teil der Packung und 2 bis 3 Wochen später den Rest, um die Ernte zu staffeln. Saatbänder sind ebenfalls sehr praktisch und ersparen Ihnen das Vereinzeln. Alles über den Rettichanbau erfahren Sie in unserem ausführlichen Ratgeber.

• Einige Salate

Garten-Lattich kann beispielsweise bereits im Januar gesät werden. Dazu gehören die Sorten ‚Querido‘ und ‚Red Salad Bowl bio‘, die das ganze Jahr über gesät und geerntet werden kann. Von Oktober bis Februar werden sie geschützt gesät, den Rest des Jahres im Freiland. Säen Sie dünn, in Reihen oder Horsten, unter einem Frühbeet oder Tunnel. Die Keimung erfolgt sehr schnell, innerhalb von 4 bis 10 Tagen. Nach dem Auflaufen vereinzeln Sie die Pflanzen.

Weitere Informationen finden Sie in unseren Ratgebern: Salat aussäen und Schnittsalat: viele Vorteile.

• Blumenkohl

Säen Sie je nach Sorte von Januar bis August in Aussaatschalen. Beachten Sie dazu die Angaben auf den Samentüten. Die Sorte ‚Merveille de toutes les saisons‚ eignet sich besonders für eine frühe Aussaat. Säen Sie in Schalen oder Aussaatschalen, einen Samen pro Zentimeter. Sobald die Pflanzen gut entwickelt sind, stellen Sie sie unter einen Tunnel oder in ein Frühbeet. Die Keimung dauert 5 bis 10 Tage. Pflanzen Sie die Jungpflanzen um, sobald sie mindestens 2 echte Blätter haben: einzeln in einen Anzuchttopf oder direkt ins Gemüsebeet, sobald der Boden ausreichend erwärmt ist.

Weitere Informationen finden Sie in unseren Ratgebern zum Säen und Pikieren von Kohl und zum erfolgreichen Anbau von Blumenkohl.

• Möhre

Möhren können in einem ungeheizten Schutz für eine Ernte im späten Frühjahr angetrieben werden. Für eine gute Keimung ist jedoch eine Mindesttemperatur von 7 °C erforderlich. In der Regel dauert sie 10 bis 15 Tage. Säen Sie breitwürfig oder in Reihen, aber nicht zu dicht. Ein Tipp: Mischen Sie die Samen mit Sand oder trockenem Kaffeesatz oder säen Sie sie zusammen mit Radieschen. Vereinzeln Sie die Pflanzen auf etwa 6 cm Abstand. Auch Saatbänder sind praktisch.

Weitere Tipps finden Sie in unserem Ratgeber: Möhren säen, anbauen und im Gemüsebeet ernten.

• Rucola

Die Sorte ‚Discovery‚ eignet sich ideal für die Aussaat ab Januar. Säen Sie in mit Blumenerde gefüllte Anzuchttöpfe oder Schalen, unter einem ungeheizten Schutz oder im Freiland unter einem Tunnel. Die Samen werden oberflächlich gesät und mit einer dünnen Schicht Blumenerde bedeckt.

Hinweis:

Um nicht von einem späten Frost überrascht zu werden, pflanzen Sie erst nach den Eisheiligen vom 11. bis 13. Mai um. Weitere Tipps zum Schutz von Aussaaten und Kulturen im Gemüsebeet vor Kälte sowie unseren Artikel über die Vorteile und Einsatzmöglichkeiten eines Gewächshauses für den Gemüseanbau finden Sie hier: Ein Gewächshaus im Gemüsebeet – wozu?

Gemüse direkt ins Freiland pflanzen

Für die ersten Pflanzungen des Jahres im Gemüsegarten macht der Knoblauch den Anfang! Besonders empfehlen wir den Bio-Rosen-Lauch ‚Flavor‘, der für seine gute Lagerfähigkeit bekannt ist. Er kann bereits jetzt gesteckt werden und wird ab Ende des Sommers geerntet. Wichtig ist, ihn in gut durchlässige Erde zu pflanzen, um Fäulnis zu vermeiden, die seine Lagerfähigkeit beeinträchtigen würde.

Erfahren Sie alles über Knoblauch: im Gemüsegarten pflanzen, anbauen und ernten.

Das Stecken von Knoblauchzehen im Gemüsegarten ist bereits ab Januar möglich!

Gemüsegarten im Januar: Zeit für

• Weiterhin das im Vorjahr ausgesäte Wintergemüse wie Kohl, Feldsalat, Pastinaken, Lauch, Schwarzwurzeln und Topinambur ernten,
• Die Holzasche aus dem Kamin sammeln und im Spätwinter im Garten ausbringen,
• Ungenutzte Beete im Garten lockern – dafür ist die Grelinette sehr praktisch – und einen Dünger (Kompost, Mist …) einarbeiten, um die Erträge zu steigern,
• Geschützte Bereiche (Gewächshaus, Unterstände …) bei geeigneter Witterung lüften,
• Falls noch nicht geschehen, einen groben Plan der Vorjahreskulturen erstellen, um die Fruchtfolge zu planen. Entdecken Sie unseren Artikel Gemüsegarten planen: Fruchtfolge und Mischkultur in 5 Schritten.

Wissenswertes

Aussaatkalender nur Richtwert: Termine variieren je nach Klima. Klimazone, Wetter, Spätfrost und Boden prüfen; bei Kälte oder Nässe warten.