Unsere Zeit ist von Zukunftsängsten, aber auch von dem Wunsch geprägt, zu den Ursprüngen und zur Erde zurückzukehren. Viele Menschen suchen nach einer gesünderen und natürlicheren Ernährung, fernab von der industriellen Lebensmittelproduktion. Diese beiden scheinbar sehr unterschiedlichen Dinge treffen in einem Punkt aufeinander: der Selbstversorgung.
Ja, aber … Kann mein Garten mich wirklich das ganze Jahr über ernähren, sei es nach den Prinzipien der Permakultur oder mit einem traditionellen Nutzgarten? Hier ist meine (bescheidene) Meinung!
Vielleicht … wenn Sie ein großes Grundstück haben
Der Anbau von Obst und Gemüse braucht Platz. Von anderen Kulturen wie Getreide ganz zu schweigen … und auch die Tierhaltung braucht Raum. Eine Familie mit nur einigen Dutzend Quadratmetern ernähren zu wollen, ist utopisch (und ich drücke mich höflich aus …). Für eine vierköpfige Familie müssen Sie allein für den Gemüsegarten mindestens 500 m² einplanen. Obstbäume sind dabei noch nicht berücksichtigt! Das ist bereits eine beachtliche Fläche, die Sie optimal nutzen müssen: mit Fruchtfolge, Bodenvorbereitung, Gründüngung und Zwischenkulturen …
Vielleicht … wenn Sie Zeit oder Arbeitskräfte haben
Beim Lesen von Büchern über Selbstversorgung denkt man: „Wow, toll, all dieser Überfluss – kostenlos und ohne etwas zu tun. Hurra!“ Nun gut, kostenlos vielleicht: Das Saatgut ist nicht besonders teuer (auch wenn es durchaus einen gewissen Betrag ausmachen kann), und Sie können immer Dinge mit anderen Gärtnern tauschen.
Ohne etwas zu tun … tut mir leid, aber Sie müssen die Ärmel hochkrempeln, wenn Sie das ganze Jahr über etwas zu essen haben möchten. Stellen Sie sich nicht vor, dass Sie einfach Ihre Samen säen oder Ihre Bäume pflanzen und dann abwarten können, wie die Zeit vergeht! Einen Garten zu bewirtschaften, kostet jeden Tag Zeit. Auch wenn es regnet oder kalt ist.
Für einen großen Gemüsegarten wie den oben beschriebenen rechnet man im Durchschnitt damit, dass Sie mindestens eine Stunde pro Tag darin arbeiten sollten. Im Durchschnitt … Zu Beginn der Saison wird der Zeitaufwand deutlich höher sein!
Vielleicht … aber nicht das ganze Jahr über
Sich von Januar bis Dezember mit den Erträgen des eigenen Gartens zu ernähren, ist in kalten Regionen schwierig, da im Winter nur wenig Gemüse wächst. Wenn Sie also nicht gerade eine besondere Vorliebe für Kohl und Wurzelgemüse wie Pastinaken oder Rüben haben und Ihren Keller in eine riesige Pilzzucht und Winterendivien-Kultur verwandelt haben, müssen Sie Lebensmittel zukaufen. Vielleicht möchten Sie sich aber auch von Ihren Vorräten ernähren. Das ist eine gute Möglichkeit. Vergessen Sie jedoch nicht, wie viel Zeit Sie im Sommer für das Einkochen benötigen. Außerdem brauchen Sie ausreichend geeigneten Platz, um das Sommerobst und -gemüse den ganzen Winter über zu lagern.
Vielleicht … aber nicht unbedingt im ersten Jahr
Einen Garten anzulegen, der Sie zuverlässig ernähren kann, gelingt nicht innerhalb weniger Wochen. Das kann aus verschiedenen Gründen mehrere Jahre dauern.
Zunächst brauchen viele Obstbäume mehrere Jahre, bis sie das Ertragsalter erreichen. Die ersten Ernten fallen meist enttäuschend aus.
Auch der Boden braucht einige Zeit, bis er wirklich fruchtbar ist und eine gute Struktur besitzt. Dabei geht es nicht um tiefes Umgraben mit anschließender Düngung. Gemeint ist vielmehr eine schonendere Anbaumethode: ohne Umgraben und mit natürlichen organischen Materialien als Mulch oder durch leichtes Einarbeiten. Dank der Arbeit der Bodenfauna und der Mikroflora braucht eine solche Anbaumethode drei bis fünf Jahre, bis sie ihre volle Wirkung entfaltet. Dennoch werden Sie von Jahr zu Jahr Verbesserungen feststellen.
Vergessen wir auch das Gleichgewicht im Garten nicht. Ihr Garten ist ein vollständiges Ökosystem. Geben Sie der Natur deshalb auch in Ihrem Nutzgarten mehr Raum – zum Beispiel mit einer Hecke, einem kleinen Teich und dem Verzicht auf umweltschädliche Mittel. Es wird allerdings einige Jahre dauern, bis natürliche Fressfeinde die Zahl der „Schädlinge“ an Ihren Kulturen verringern. Im ersten Jahr werden Sie vor allem Schnecken und Raupen ernähren …
Vielleicht … aber besser gut ausgestattet
Einen Nutzgarten anzulegen, erfordert Zeit und Arbeit. Es versteht sich jedoch von selbst, dass Sie dafür auch in Geräte und Ausstattung investieren müssen. Sie brauchen Werkzeuge, Gewächshäuser, Folientunnel zur Verfrühung, einen Häcksler für Brennholz- und Reisighäcksel (BRF) sowie einen geeigneten Raum zur Lagerung und Aufbewahrung. Und warum nicht gleich einen kleinen Traktor oder ein Zugtier? Kurz gesagt: Mit Ihren beiden Armen und Ihrem guten Willen allein werden Sie nicht auskommen. Keine Panik! Sie finden bestimmt hilfsbereite Nachbarn, die Ihnen die teureren Geräte ausleihen.
Vielleicht … aber nicht allein
Sie können nicht alles allein erledigen! Am besten schließen Sie sich mit anderen Gärtnern und Anbauern zusammen, um sich die Arbeit zu teilen – sowohl beim Anbau als auch bei der Verarbeitung und Konservierung.
Denken Sie an das Dorf von Asterix: Dort gibt es Jäger, Bauern, einen Fischhändler (der ständig mit dem Schmied streitet …), einen Menhirhauer … Genau darauf sollten Sie hinarbeiten, statt sich allein auf einem von Stacheldraht und Wachtürmen umgebenen Grundstück zu verschanzen. Selbstversorgung lässt sich nur gemeinsam verwirklichen.
Fazit
Wenn Sie nicht beschließen, Ihren Beruf aufzugeben, um sich vollständig selbst zu versorgen, sollte ein Nutzgarten ein Hobby bleiben. Aber ein gesundes Hobby! Gesund in dem Sinne, dass das angebaute Gemüse natürlich ist und diese Tätigkeit Körper und Geist guttut. Das sollte auch so bleiben!
Setzen Sie sich also nicht wegen einer möglichen Ernte oder einer hypothetischen Selbstversorgung unter Druck.
Sie ernten gutes Gemüse? Umso besser – und herzlichen Glückwunsch! Ihre Ernte steht nicht im Verhältnis zu Ihrem körperlichen und mentalen Einsatz? Macht nichts, vielleicht klappt es im nächsten Jahr …
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