Weniger verbreitet als Petersilie, ist der Kerbel (Anthriscus cerefolium) ein sehr feines Küchenkraut, das man griffbereit in der Nähe der Küche haben sollte. Mit seinem anisartigen Geschmack wird Kerbel roh verwendet, um Salate, Fischterrinen, Omeletts oder Suppen zu verfeinern. Wie viele andere Doldenblütler vermehrt sich Kerbel ausschließlich durch Aussaat im Frühjahr, um ihn die ganze Saison über zur Verfügung zu haben. Unsere Anleitung zeigt Ihnen, wie Sie die Aussaat von Kerbel erfolgreich meistern!

Kerbel aussäen im Topf oder Freiland
Kerbel hat fein gefiedertes Laub und einen delikaten Geschmack

Wann sollte man Kerbel aussäen?

Eine gestaffelte Aussaat, monatlich oder alle zwei Wochen, von Februar bis September, ermöglicht eine Ernte 5 bis 8 Wochen später und fast das ganze Jahr über frische Blätter. Kerbel ist eine zweijährige Pflanze, die als einjährige kultiviert wird: Die Aussaat muss jedes Jahr wiederholt werden, es sei denn, man lässt ihn sich selbst aussäen.

Wo sollte man Kerbel aussäen?

Man kann ihn im Kräuterbeet im Freiland, in Balkonkästen oder in Töpfen aussäen.
Kerbel verträgt keine trockenen Böden, er bevorzugt durchlässige und humusreiche Erde. Bei der Aussaat im Gemüsegarten sollte der Boden stets frisch gehalten werden.
Das Geheimnis der Kerbel-Aussaat liegt in der Standortwahl! Kerbel ist ein Halbschattenkraut. Sämlinge, die in voller Sonne ausgesät werden, keimen nur schwer. Eine gewisse Bodenfeuchte verhindert eine zu schnelle Blütenbildung. Ausgepflanzt verträgt er zwar volle Sonne, aber in diesem Fall sollten andere Gemüse, Blumen oder Kräuter in der Nähe stehen, die ihm in den heißesten Monaten etwas Schatten spenden und eine vorzeitige Blüte verhindern.

Wie sät man Kerbel aus?

Aussaat im Freiland

Benötigtes Material für die Direktsaat

  • Kerbelsamen aus dem aktuellen Jahr (sie haben eine sehr kurze Keimfähigkeit von maximal 1 Jahr)
  • Etiketten zur Markierung der Saat.
  • Boden vorbereiten: Lockern Sie die Erde mit einer Hacke, glätten Sie sie mit einem Rechen und ziehen Sie 1 cm tiefe Saatrillen.
  • Reihensaat : Säen Sie dünn, alle 3 cm und 0,5-1 cm tief. Reihenabstand: 20 cm. Bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Erdschicht.
  • Andrücken mit der Rückseite eines Rechens.
  • Gießen Sie mit einer feinen Brause.
  • Vergessen Sie nicht, ein Pflanzschild zu verwenden, um Ihre Aussaat zu markieren.

Die Samen keimen nach 8 bis 10 Tagen, je nach Wetter. Wenn die Sämlinge 4 echte Blätter haben, vereinzeln Sie sie auf einen Abstand von 20 cm. Bei Blütenansätzen sollten diese ausgekniffen werden (oder lassen Sie ein bis zwei Stängel stehen, um Samen zu ernten).

  • Ernte: Pflücken Sie immer vor der Blüte. Schneiden Sie die Blätter, solange sie noch jung und zart sind – das verzögert die Blüte und fördert neues Wachstum.
    Bei strengen Wintern schützen Sie die Pflanzen mit einer Haube oder einem Vlies (Kerbel ist bis -5°C winterhart).

Aussaat unter Schutz

Benötigtes Material für die Aussaat im Haus

Wie sät man Kerbel unter Schutz aus?

  • Füllen Sie das Gefäß zu 3/4 mit Aussaaterde
  • Bedecken Sie die Samen mit 0,5-1 cm Aussaaterde
  • Drücken Sie die Erde an mit der Hand oder einem Brettchen
  • Gießen Sie mit einer Sprühflasche 
  • Stellen Sie die Gefäße geschützt auf, in einem Gewächshaus oder Wintergarten, bei 18-20 °C, hell, aber ohne direkte Sonne
  • Pikieren: Wenn die Sämlinge etwa 5 cm hoch sind, vereinzeln Sie sie in 8-10 cm Töpfe oder pflanzen Sie sie ab April/Mai ins Freiland.
Kerbel-Aussaat unter Schutz