Kohlrabi Superschmelz

Der Kohlrabi Superschmelz ist eine außergewöhnliche Sorte, die riesige Knollen produziert, die bis zu 10 kg wiegen können und dennoch einen sehr guten Geschmack haben. Aussaat von März bis Juli für eine Ernte von Juni bis November.

Etwas in Vergessenheit geraten, da er während des Krieges zu viel konsumiert wurde, ist der Kohlrabi ein altes Gemüse, das langsam wieder auf unseren Tellern auftaucht. Und das ist gut so, denn dieser etwas vergessene Kohl ist voller Qualitäten, sowohl geschmacklich als auch ernährungsphysiologisch.

Manchmal bekannt unter seinem deutschen Namen Kohlrabi oder als Colrave bezeichnet, trägt der Kohlrabi den lateinischen Namen Brassica oleracea gongylodes und gehört zur großen Familie der Kreuzblütler (ehemals Cruciferen).

Ursprünglich aus Europa stammend, ist er eine Gemüsepflanze, deren verdickter Stiel sich am Boden zu einer Kugel mit einem Durchmesser von 6 bis 20 cm ausbildet, die von großen, in Rosetten angeordneten Blättern umgeben ist.

Dieses Gemüse, das eher ungewöhnlich aussieht und ein wenig kosmisch wirkt, hat einen sehr feinen Geschmack, der ein wenig an Haselnuss erinnert. Es kann sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden und schmeckt köstlich in Salaten, Carpaccio oder gekocht, mit Honig glasiert oder überbacken. Die Blätter des Kohlrabi sind ebenfalls essbar und können wie zum Beispiel Radieschenblätter in Suppen verwendet werden.

Von diätetischer Sicht aus betrachtet, ist er bemerkenswert: er ist kalorienarm und reich an Vitaminen C und B3, er enthält auch viele Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Kalzium.

Im Gemüsegarten ist der Anbau von Kohlrabi recht einfach. Er gedeiht in der Sonne oder im Halbschatten, ist etwas weniger anspruchsvoll als die meisten Kohlsorten, benötigt jedoch eine gute Grunddüngung und regelmäßige Feuchtigkeit.

Ernte: Er wird in der Regel von Juli bis Anfang November (im Durchschnitt 75 Tage nach der Aussaat) je nach Bedarf durch einfaches Ausreißen geerntet.

Lagerung: Der Kohlrabi kann relativ lange im Keller oder im Silo gelagert werden und hält sich mehrere Tage im Kühlschrank. Er kann auch nach einer 5-minütigen Blanchierung in gesalzenem kochendem Wasser gut eingefroren werden.

Der Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, wenn die Pflanzen gut gewachsen sind, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt, wenn möglich gemischt mit Laub, zu mulchen. Diese Schutzschicht hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.