Rosmarin Speedy - Rosmarinus officinalis

Der Schnellwüchsige Rosmarin ist eine Sorte des Rosmarinus officinalis, die aufgrund ihres schnelleren Wachstums ausgewählt wurde, was ein echter Vorteil ist, wenn man ihn im Topf anbaut, um immer duftende Zweige zur Hand zu haben. Dieser mediterrane immergrüne Strauch ist bekannt für sein kampherartiges und blumiges Aroma seiner kleinen Blätter und verleiht Grillgerichten, Fisch und der gesamten mediterranen Küche einen sonnigen Duft. Er wird alleine oder als Bouquet garni zusammen mit Petersilie, Lorbeer und Thymian verwendet und ist Bestandteil von aromatischen Mischungen, die als "Kräuter der Provence" bekannt sind. Der Schnellwüchsige Rosmarin ist eine ausgezeichnete Pflanze für trockene Felsengärten und trockene Böden, sehr nektarreich, und kann im Freiland oder im Topf angebaut werden. Je nach Region wird er im Frühling oder Herbst gepflanzt und kann von April bis Oktober geerntet werden. Wir bieten Ihnen Pflanzen aus biologischem Anbau an.

Der Schnellwüchsige Rosmarin ist ein mehrjähriger Strauch, relativ winterhart bis -10°C, wenn er in einem steinigen Boden gepflanzt wird, der kein Wasser zurückhält. Er gehört zur Familie der Lippenblütler wie der Thymian. Diese Pflanze, die aus dem Mittelmeerraum stammt, bildet duftende kleine dunkelgrüne immergrüne Büschel. Er bildet bereits zu Beginn des Jahres und manchmal auch im Herbst kleine, sehr nektarreiche hellblaue Blütenähren.

Die frischen oder getrockneten Blätter werden verwendet, um Eintöpfe wie Ratatouille, Tian oder Auberginen-Riste, Fisch, Geflügel, Wild, Gemüse und Pasta zu würzen. Sie werden alleine oder als Bouquet garni zusammen mit Petersilie, Thymian und Lorbeer verwendet. Er wird in Mischungen von Gewürzen verwendet, zusammen mit verschiedenen Pflanzen wie Thymian, Quendel, Majoran, Oregano, Basilikum, Kerbel, Estragon, Liebstöckel, Bohnenkraut, Salbei, Lorbeer und Fenchel. Rosmarin hat antiseptische, bakterizide, verdauungsfördernde und tonisierende Eigenschaften.

Er findet leicht seinen Platz im Garten, kann aber auch in einem Topf auf einem Balkon oder am Rand einer Terrasse angebaut werden. Pflanzen Sie ihn neben anderen Kräutern wie Bohnenkraut oder Thymian. Rosmarin ist anspruchslos und gedeiht in sonnigen, trockenen und steinigen Böden mit kalkhaltiger Tendenz, ähnlich wie die meisten Lavendelarten. Er ist jedoch sowohl im Winter als auch im Sommer empfindlich gegenüber überschüssiger Feuchtigkeit.

Ernte: Die Blätter werden ab dem 2. Jahr von April bis Oktober geerntet, indem man einfach die Zweige abschneidet.

Lagerung: Die Blätter können frisch oder getrocknet verwendet werden. Trocknen Sie die Zweige im Schatten und bewahren Sie sie trocken in luftdichten Gläsern auf.

Der Gärtner-Tipp: In kühleren Regionen empfehlen wir Ihnen, auf einem Hügel, in einem Felsengarten oder auf einem steinigen Hang in einem sehr durchlässigen Boden zu pflanzen. Es ist unnötig, den Wurzelbereich vor Kälte zu schützen, da dieser Strauch nicht aus der Wurzelbasis wieder austreibt. Schneiden Sie niemals Zweige unterhalb des letzten grünen Blattes ab, da das alte Holz nicht wieder austreibt.