Zwergerbse Précovil - Vilmorin

Die Zwerg-Erbse Précovil ist eine Kreation von Vilmorin, frühreif mit außergewöhnlichem Ertrag. Sie produziert große, geschwollene und fleischige Schoten mit schönen runden, glatten, smaragdgrünen Körnern. Sie können auf französische Art, aber auch in einem Cantonesischen Reis oder Wok zubereitet werden, etc. Man vergisst oft, dass Erbsen auch eine ausgezeichnete Grundlage für Pickles sind. Es gibt sogar Erbsen-Chutneys für diejenigen, die die Raffinesse von süß-sauren Aromen schätzen. Die Pflanzen bilden kleine Büsche von 50 cm Höhe. Säen Sie von Februar bis April im Frühjahr oder von Oktober bis November. Ernte von April bis Juli.

Die Erbse ist eine einjährige Gemüsepflanze aus der Familie der Hülsenfrüchtler (ehemals Leguminosen), die ihren sehr alten Ursprung im Nahen Osten hat. Sie ist eines der ältesten Gemüse, das in Europa und Asien angebaut wird. Lange Zeit wurde sie getrocknet und vor dem Kochen zerkleinert konsumiert, ihr frischer Verzehr ist eher neu.

Es gibt viele verschiedene Sorten von Erbsen: Zwerg- oder Klettererbsen (Ranken) produzieren Schoten mit glatten oder runzligen runden Körnern. Sie werden nach dem Entfernen der Hülse gekocht, da die Pergamenthülse, in der sie eingesperrt sind, nicht essbar ist. Nur die Zuckererbsen (flache Schoten, knackig und buttrig) werden in ihrer Gesamtheit verzehrt.

Im Allgemeinen sind Klettererbsen produktiver, aber sie sind weniger frühreif und erfordern den Bau einer 1,5 bis 2 Meter hohen Struktur, an der sie hochklettern können. Ihre Ernte ist einfach. Zwerg- oder Halbzwerg-Erbsen begnügen sich mit einigen verzweigten Zweigen (von 50 cm bis 1 Meter) als Ranken. Einige neuere Sorten, bei denen das Laub weitgehend durch Ranken ersetzt wird, kommen ohne Ranken aus.

Glatte Körnererbsen sind resistent gegen Frühjahrsfröste. Es handelt sich um sehr frühe oder frühreife Sorten, die sehr früh gesät werden können, zum Beispiel unter einem Nantais-Tunnel, aber sie mögen keine übermäßige Hitze.

Für die Aussaat im späten Frühling und frühen Sommer werden Sorten mit runzligen Körnern verwendet, die süßer schmecken und Hitze vertragen und längere Ernten ermöglichen.

Die Erbse ist im Frühling sehr beliebt, aber je nach Auswahl der Sorten kann sie über einen langen Zeitraum von Juni bis September geerntet werden.

In der Küche kann die Erbse roh verzehrt werden, aber traditionell wird sie gekocht, um Fleisch und Fisch zu begleiten oder köstliche Suppen zuzubereiten. Sie ist ziemlich kalorienreich, da sie reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen, Eisen, Vitamin C und B9 ist.

Die Erbse mag milde und feuchte Klimazonen, aber sie fürchtet extreme Wetterbedingungen wie starke Hitze, Frost, Wassermangel und -überschuss, die sie schwächen und anfällig für Mehltau und Erbsenwickler machen, eine kleine Raupe, die die Samen frisst.

Ernte: Je nach Sorte werden Erbsen zwischen zweieinhalb und vier Monaten nach der Aussaat geerntet. Die Ernte sollte regelmäßig erfolgen, wenn die Schoten unter Fingerdruck gut gefüllt sind. Warten Sie nicht zu lange... Erbsen neigen dazu, mit zunehmendem Alter hart zu werden!

Lagerung: Frische Erbsen können, nicht geschält, im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Sie können auch nach dem Blanchieren in kochendem Wasser problemlos eingefroren werden.

Gärtner-Tipp: Erbsen, wie alle Hülsenfrüchte, haben die Fähigkeit, atmosphärischen Stickstoff im Boden zu binden, sie spielen eine Art Gründüngung. Diese Stickstoffzufuhr ist sowohl für Pflanzen in der Nähe als auch für Pflanzen, die im Rahmen einer Fruchtfolge gepflanzt werden, vorteilhaft.