Winter-Zwiebel Bio

Winter-Zwiebel, auch bekannt als Schnittlauch, ist eine ausdauernde Pflanze, die als zweijährig angebaut wird und eng mit der Zwiebel verwandt ist. Diese aus Asien stammende Sorte bildet kleine Verdickungen an der Basis und lange grüne Blätter von 30 bis 50 cm. Winter-Zwiebeln werden im Frühling oder Herbst gepflanzt und von Juni bis Oktober geerntet.

Auch als Schnittlauch bekannt, ist die Winter-Zwiebel eine schmackhafte aromatische Staude. Sie gehört zur gleichen Familie wie Knoblauch, Zwiebel und Schalotte. Die Winter-Zwiebel ist sozusagen die große Schwester des Schnittlauchs, mit einem buschigen Wuchs und hohlen, zylindrischen Blättern. Es handelt sich um eine ausdauernde Pflanze, die zwei oder drei Jahre lang angebaut wird, da sie danach an Produktivität verliert. In Regionen mit milden Wintern bleibt das Laub im Winter erhalten und kann das ganze Jahr über geerntet werden. Die Winter-Zwiebel wird hauptsächlich im Gemüsegarten angebaut, kann aber auch als Zierpflanze verwendet werden. Sie ist reich an Antioxidantien, Mineralstoffen und Vitamin B und wird in der asiatischen oder karibischen Küche häufig verwendet.

Ernte: Die Ernte kann zu jedem Wachstumsstadium von Juni bis Oktober erfolgen. Es ist möglich, einige Zentimeter der Stängel oder den gesamten Stiel zu ernten.

Lagerung: Winter-Zwiebeln können einige Tage im Kühlschrank oder durch Trocknen oder Einfrieren mehrere Monate lang gelagert werden. Es ist jedoch empfehlenswert, sie frisch zu verwenden, um ihr volles Aroma genießen zu können.

Der Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir, den Boden mit dünnen Schichten aus Rasenschnitt, wenn möglich in Kombination mit Laub, zu mulchen. Diese Schutzschicht hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum. Die Mulchschicht sollte idealerweise jedes Jahr erneuert werden.