Trockenbohnen anbauen

Trockenbohnen: Hülsenfrucht für den Garten

Ob Trockenbohne, Bohne oder Garten-Bohne: Diese kleine Samenfrucht überzeugt vom Garten bis auf den Teller. Die Bohne (Phaseolus vulgaris) kam einst in den Schiffsbäuchen der Eroberer aus der Neuen Welt nach Europa und wurde schnell von der Bevölkerung angenommen. Heute gibt es wohl kaum eine Region ohne eigenes Rezept mit getrockneten Bohnen.

Garten-Bohnen werden frisch oder getrocknet verzehrt

Als Mitglied der Familie der Hülsenfrüchtler ist diese bei Vegetariern beliebte Hülsenfrucht besonders nährstoffreich: Sie enthält viel Eiweiß, Ballaststoffe und komplexe Kohlenhydrate, die schnell sättigen, sowie Mineralstoffe wie Eisen, Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor. Diese Vorzüge wiegen ihren kleinen, leicht vermeidbaren Nachteil bei Weitem auf: Bohnen können Blähungen verursachen!

Dennoch ist der Anbau dieser einjährigen Pflanze unkompliziert – ob buschig wachsend bei Zwergsorten oder kletternd bei Stangenbohnen. Sie braucht lediglich gut erwärmte Erde zur Aussaat, einen fruchtbaren Boden sowie etwas Hacken und Anhäufeln.

Auch für den Gartenboden ist der Anbau von Trockenbohnen sehr vorteilhaft. Wie andere Hülsenfrüchte kann die Bohne dank Knöllchen an ihren Wurzeln Stickstoff aus der Luft binden. Allerdings empfiehlt sich eine Fruchtfolge: Garten-Bohnen sollten nicht zwei Jahre hintereinander am selben Standort angebaut werden. Besser ist es, vier Jahre zu warten.

Wo Trockenbohnen säen?

Garten-Bohne liebt leichten, nicht kalkreichen Boden. Im Herbst Kompost einarbeiten, ab 10 °C sonnig pflanzen. In Frankreich anbaubar.

Wann Garten-Bohnen säen?

Da Frost für sie tödlich sein kann, darf man erst säen, wenn die Gefahr starker Kälte vorüber ist. Trockenbohnen sät man daher im Frühjahr, in südlichen Regionen Mitte April, anderswo ab Mitte Mai bis Mitte Juni, um die trockenen Bohnen zu ernten, oder bis Mitte Juli, wenn Sie die frischen Bohnen bevorzugen.

Die Trockenbohne vom Auflaufen der Samen bis zur Ernte der trockenen Schoten

Säen: Wie geht das?

Trockene Bohnen in Reihen oder Horstsaat säen: Abstände, Saattiefe, Bewässerung und Tipps für eine schnelle Keimung. Erste Blätter nach einer Woche.

Welche Pflege brauchen Trockenbohnen?

Bohnen brauchen wenig Pflege: Stangenbohnen brauchen Stützen. Regelmäßig hacken, bei Trockenheit am Fuß gießen – gegen Pilzkrankheiten.

Wann und wie ernten?

Die Ernte erfolgt im Spätsommer oder Herbst, im September oder Oktober, aber immer vor dem ersten Frost. Die Körner müssen fleischig, die Schoten mehr oder weniger trocken und die Pflanzen gelblich sein.

Die Ernte der Trockenbohnen erfolgt zwischen September und Oktober

Die Ernte erfolgt auf einmal. Reißen Sie die Pflanzen aus und bringen Sie sie an einen trockenen, luftigen Ort. Sie können sie aufschichten oder kopfüber in großen Bündeln aufhängen. Wenn Sie wenig Platz zum Lagern haben, können Sie die Schoten auch ausbreiten, damit sie vollständig trocknen. Anschließend müssen Sie nur noch die gut getrockneten Bohnen aus den Schoten lösen. Trocken, dunkel und luftdicht in einem Glas gelagert, halten sie sich ein Jahr.

Diese Garten-Bohnen können auch frisch verzehrt werden. Sie werden dann etwas früher in der Saison geerntet, sobald die Schote gut gefüllt ist. Sie müssen jedoch innerhalb von 2 bis 3 Tagen nach der Ernte verzehrt werden.

Die wichtigsten Schädlinge der Trockenbohne

Die Garten-Bohne kann von mehreren Krankheiten und Schädlingen befallen werden:

• Anthraknose: Auf Blättern, Stängeln und Schoten erscheinen schwarze Flecken. Als einzige Behandlung bleibt, die Bohnenpflanzen auszureißen und zu verbrennen.
• Mosaikvirus: Dieses von Blattläusen übertragene Virus ist an der Gelbfärbung der Blätter zu erkennen. Es gibt keine Behandlung; die Pflanzen müssen ausgerissen werden.
• Bohnenbrand: Auf Blättern, Schoten und Stängeln entstehen fettig wirkende Flecken. Erkrankte Pflanzen müssen vernichtet werden.
• Grauschimmel oder Botrytis ist an grauen Flecken zu erkennen, die sich über die gesamte Pflanze ausbreiten.
• Bohnenrost: Die Flecken sind diesmal rostfarben. Auch hier müssen alle befallenen Pflanzen ausgerissen werden!
• Weißfäule: Auf den Blättern bilden sich weiße Fäden. Die Pflanzen müssen vernichtet werden.
• Bohnenkäfer: Dieser kleine Käfer befällt die trockenen Körner. Legen Sie die Körner einfach in den Gefrierschrank, um die Larven abzutöten.

Um das Risiko zu senken, sollten Sie nicht zu viel gießen und die Blätter nicht nass machen. Bohnen mögen keine starke Feuchtigkeit!

→ Mehr dazu in unserem Beitrag: Bohnenkäfer: Was ist das? Wie wird man ihn los?

Welche Sorten wählen?

• Kokosnüsse eignen sich besonders zum Frischverzehr
• Michelet sind recht früh und haben lange Schoten für eine reiche Ernte.
• Garten-Bohnen Chevrier grün eignen sich perfekt zum Trocknen.
• Soissons gros blanc ist für seine flachen weißen Samen mit dünner Epidermis bekannt.
• Yin-yang Starazagorski überrascht mit schwarzen und weißen Samen.