Knollensellerie Monarch Pflanzen

Der Schnittsellerie Monarch ist eine halbfrühe Sorte, die gut für die Lagerung geeignet ist. Sie produziert große runde Wurzeln mit weißem und sehr aromatischem Fleisch. Der Knollensellerie ist für seinen würzigen Geschmack bekannt. Er eignet sich ideal für den rohen Verzehr als Remoulade oder zum Kochen in Wintergerichten. Die Pflanzen dieser Sorte werden von April bis Juni, nach den letzten Frösten, für eine Ernte im Herbst gepflanzt.

Sellerie ist ein Gemüse aus der Familie der Doldenblütler (früher Umbelliferae) und kommt in verschiedenen Formen vor. Die gängigsten sind Knollensellerie, Stangensellerie und Schnittsellerie. Diese drei Selleriearten haben ihren Ursprung in derselben Pflanze, dem echten Sellerie. Diese Pflanze ist eine winterharte mehrjährige Pflanze, die aus den Mittelmeerländern stammt und auch als ewiger Sellerie bekannt ist.

In der Küche wird Knollensellerie wegen seiner großen runden Wurzel mit dem würzigen Geschmack angebaut. Er kann roh (gerieben, als Remoulade...) oder gekocht (als Püree, Auflauf oder gebraten) verzehrt werden. Stangensellerie wird wegen seiner Stiele angebaut, das heißt der Hauptrippe seiner Blätter. Diese können roh, zum Beispiel mit Salz, gegessen oder gekocht werden, um Suppen oder Saucen zu würzen. Die Blätter des Schnittsellerie ähneln denen von Petersilie und verleihen Suppen oder Schmorgerichten einen perfekten Geschmack. Sellerie ist reich an Vitaminen, Mineralstoffen und kalorienarm.

Im Gemüsegarten sollte Sellerie an einem sonnigen oder halbschattigen Ort gepflanzt werden. Es handelt sich um eine winterharte Pflanze, die 50 bis 70 cm hoch werden kann, sowohl bei Knollensellerie als auch bei Stangensellerie. Nur der Schnittsellerie ist niedriger und kann in einem Topf angebaut werden.

Die Ernte : Für Stangensellerie und Schnittsellerie pflücken Sie die Blätter je nach Bedarf am Stielansatz ab, im Herbst. Vor den winterlichen Frösten können Sie den gesamten Wurzelballen entfernen und für mehrere Wochen im Keller aufbewahren. Knollensellerie wird im Herbst und vor den ersten Frösten geerntet. Ziehen Sie die Knollen aus dem Boden, lassen Sie sie einen Tag auf dem Boden trocknen und schneiden Sie die Blätter oberhalb des Halses sowie die Wurzelhaare ab.

Die Lagerung : Die Blätter von Stangensellerie und Schnittsellerie sollten frisch verzehrt werden, um ihr Aroma vollständig zu genießen. Sie können jedoch getrocknet und als Gewürzpflanze verwendet oder eingefroren werden. Knollensellerie sollte an einem kühlen und feuchten Ort, geschützt vor Licht, gelagert werden und kann mehrere Monate halten.

Der Tipp des Gärtners : Um die Bewässerung zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen ab Ende Mai, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich in Kombination mit Laub. Diese Schutzschicht hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.