Garten-Petersilie Titan

Die Sorte Titan ist eine schnell wachsende Petersilienart mit flachen, breiten, glatten und gut geschnittenen Blättern. Ihr Aroma ist stärker und subtiler als bei der Standard-Sorte. Sie kann von April bis zum ersten Frost geerntet werden - und noch länger, wenn sie im Topf angebaut wurde - für Aussaat von Februar bis September.

Kombinieren Sie sie mit Knoblauch und Olivenöl und Sie erhalten die berühmte Persillade, die jedes Gemüsegericht aufpeppt. Halten Sie immer einen Topf Petersilie griffbereit, der Ihnen in der Küche gute Dienste leistet.

Petersilie ist ein aromatisches Kraut, das auch als Gewürzpflanze und Heilpflanze verwendet wird. Es ist reich an Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitaminen C und A: 100 g Petersilie enthalten viermal mehr Vitamin C als 100 g einer Orange und die vierfache empfohlene Tagesdosis an Vitamin A. Es ist ein Stimulans für das Nervensystem, bekämpft effektiv Anämie und hat eine entgiftende Wirkung.

Es ist also nicht verwunderlich, dass es in der Antike in Griechenland die Stärke symbolisierte und von den Römern verehrt wurde, die es in viele Länder des Reiches einführten. Im Mittelalter geriet es in Ungnade, wo es mit dem Teufel in Verbindung gebracht wurde. Die Erklärung liegt wahrscheinlich in der etwas unbeständigen Keimung der Pflanze. Diese zweijährige Pflanze aus dem Nahen Osten wird als einjährige Pflanze angebaut, es sei denn, man möchte sie zur Samenbildung bringen und die Samen ernten. Dann produziert sie Dolden winziger grün-gelblicher bis weißer Blüten. Aber es sind die Blätter, für die Petersilie angebaut wird. Ihre Blätter enthalten ätherische Öle, die bei der geringsten Berührung duften. Sie sind leuchtend grün, in drei Fiederblättchen unterteilt und tief gelappt. Petersilie wird manchmal mit dem giftigen Schierling verwechselt, dessen Blätter ähnlich sind, aber einen übelriechenden Geruch abgeben. Die Wurzelpetersilie wird sowohl wegen ihrer Pfahlwurzel als auch wegen ihres Laubs angebaut. Die Petersilienstängel können eine Höhe von 60 cm erreichen.

Sie wird oft in Kräutersträußen zusammen mit Thymian, Lorbeer und Rosmarin verwendet. Sie ist sehr beliebt in Persilladen, die grüne Bohnen, Schnecken usw. begleiten. Sie wird auch oft als Dekoration auf Gerichten verwendet.

Die Ernte: Die Ernte erfolgt in der Regel drei Monate nach der Aussaat. Sie kann direkt mit einer Schere oder durch Zupfen nach Bedarf in der Küche erfolgen. Dieser Schnitt regt das Wachstum der Pflanze an und fördert die Bildung neuer Triebe. Es ist nützlich, seine Kräuter griffbereit zu haben, in einem Topf auf dem Fensterbrett oder in der Nähe im Garten, um nicht jedes Mal den ganzen Gemüsegarten durchqueren zu müssen, wenn man sie braucht.

Die Aufbewahrung: Petersilie schmeckt frisch am besten. Aber sie lässt sich gut einfrieren. Dazu waschen und trocknen Sie sie gründlich. Binden Sie die Zweige zu Bündeln zusammen und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können Sie sie den ganzen Winter über aufbewahren und nach Bedarf verwenden. Wenn Sie sie lieber trocknen lassen möchten, waschen Sie die Zweige, trocknen Sie sie gründlich und lassen Sie die Bündel mit den Köpfen nach unten an einem trockenen Ort trocknen. Wenn die Zweige brüchig werden, zerbröseln Sie sie und übertragen Sie sie in einen luftdichten Behälter.

Der Gärtner-Tipp: Petersilie soll den Duft von Rosen verstärken. Um die Karottenfliege abzuwehren, die auch Petersilie mag, pflanzen Sie sie zu den Lavendelpflanzen, um sie zu vertreiben. Radieschen und Petersilie ergänzen sich gut, während die Anwesenheit von Petersilie das Wachstum von Sellerie hemmt.