Kürbis Cushaw Golden

Der Winter-Kürbis Cushaw Golden ist eine Sorte mit indianischen Ursprüngen. Birnenförmig mit manchmal verdrehtem Hals, wiegt seine Frucht bis zu 7 kg bei einer Höhe von 50 cm. Sein helles gelbes, zartes und leicht süßes Fruchtfleisch und seine goldgelb und cremeweiß gestreifte Haut verleihen ihm einen kleinen Zucchinigehalt. Seine sehr zarte Schale ermöglicht es, ihn wie eine Zucchini in Aufläufen, Ratatouilles oder Pürees zuzubereiten, usw. Der Cushaw Golden kann lange gelagert werden und macht als dekoratives Element eine gute Figur. Diese Sorte wächst über 4 m. Reservieren Sie ihm im Gemüsegarten den notwendigen Platz für die Produktion seiner Früchte. Kürbisse sind gierig und durstig. Angesichts solcher Abmessungen sollte man die Stängel mit Erde bedecken, um neue Wurzeln zu erzeugen, die die Nährstoffe aufnehmen, die die Früchte benötigen, um so schön wie möglich zu werden. Um den Winter-Kürbis Cushaw Golden zu entdecken, säen Sie ihn von April bis Juni und ernten Sie ihn von August bis Oktober.

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Haut usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht miteinander kreuzen lassen. Deshalb gibt es so viele Sorten.

Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet der Begriff Winterkürbis alle Arten von Kürbissen, Hokkaidos, Riesenkürbissen usw. mit fester Schale und zartem, süßem Fruchtfleisch. Mit Sommerkürbis oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die noch jung geerntet werden, wenn die Haut noch zart ist. Letztere werden mit den Samen verzehrt.

Sie stammen alle aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt.

Es gibt etwa zehn Kürbisarten, von denen vier am häufigsten in unseren Gärten angebaut werden. Es handelt sich um Cucurbita pepo, Moschuskürbisse oder Cucurbita moschata, Riesenkürbisse oder Cucurbita maxima und schließlich Cucurbita argyrosperma.

• Cucurbita pepo: Diese sind die am häufigsten in Gärten vertretenen Arten, sie umfassen bestimmte Kürbisse, Zucchini, Patissons, usw. Sie sind in der Regel an ihren starren, geschnittenen Blättern und ihrem kantigen Stiel zu erkennen, der mindestens 5 Rippen hat und sich nicht am Ansatzpunkt auf der Frucht verbreitert.
• Moschuskürbisse oder Cucurbita moschata: Sie haben weiche Blätter. Der Stiel ist stark gerippt und verbreitert sich deutlich am Ansatzpunkt der Frucht. Die Blätter haben die Form eines Herzens.
• Riesenkürbisse oder Cucurbita maxima: Dies sind hauptsächlich die Riesenkürbisse. Ihr Stiel ist rund und hat eine etwas schwammige Textur. Wie der Name der Art vermuten lässt, handelt es sich hauptsächlich um Sorten mit großen Früchten. Die Blätter haben 5 Lappen.
• Cucurbita argyrosperma: Sie sind in unseren Gärten sehr selten vertreten, sie haben dreilappige Blätter und einen sehr dicken, robusten und nicht gerippten Stiel.

Sie sind in der Regel rankend und halten sich mit ihren Ranken an jeder Art von Stütze fest. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen (unter der Blüte liegenden) Fruchtknoten, der wie ein Fruchtkeim aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten direkt nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zu konsumieren. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wichtiger Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des maghrebinischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse und Zucchini sind Früchte, die viel Wasser benötigen, um ihr Bestes zu geben. Kürbisse sind reifer, wenn sie geerntet werden. Zucchini werden jung und frisch geerntet, noch unreif. Alle müssen sorgfältig behandelt werden und dürfen keine Schnitte oder Stöße aufweisen.

Die Lagerung: Zucchini werden in Stücke geschnitten und dann eingefroren. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht zur Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Schale können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über verzehrt werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, also lagern Sie sie dort, wo ihre füllige Silhouette geschätzt werden kann.

Der Gärtnertipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder eine Dachziegel unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Berührung kommen, so dass sie nicht aufgrund von Feuchtigkeit verfault. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, besonders im Hochsommer um die Pflanzen herum Mulch anzulegen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die wie ein weißes Fell auf den Blättern erscheint). Vermeiden Sie es unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Alliums wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination aus Kürbis und Gurke kann jedoch beiden Parteien schaden.