Moschus-Kürbis Waltham Butternut

Der Waltham Butternut-Kürbis ist eine Sorte von Moschuskürbis, die kürzere, gedrungenere Früchte mit einem kürzeren Hals als der klassische Butternut-Kürbis bildet. Sie haben die Form eines Knüppels, in dem die Samen im geschwollenen Teil eingeschlossen sind. Der Hals ist voll und dicht. Die Früchte wiegen bei der Reife zwischen 1,5 und 3 kg. Das leuchtend orangefarbene, süße und subtil duftende Fruchtfleisch hat einen nussigen Geschmack und eine buttrige Textur. Unter guten Bedingungen kann der Waltham Butternut-Kürbis ein Jahr oder länger gelagert werden. Säen Sie von April bis Juni und ernten Sie von September bis Dezember. Zucchini und Kürbisse sind kalorienarm, aber reich an Vitaminen, insbesondere Provitamin A, Vitamin B und Mineralstoffen.

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Haut, usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich mit erstaunlicher Leichtigkeit kreuzen. Deshalb gibt es so viele Sorten.

Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet der Begriff "Winterkürbis" alle Arten von Kürbissen, Hokkaido-Kürbissen, Potirons, usw. mit fester Haut und zartem Fruchtfleisch. Mit "Sommerkürbis" oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die noch jung geerntet werden, wenn die Haut noch zart ist. Diese werden zusammen mit den Samen verzehrt.

Sie stammen alle aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt.

• Es gibt etwa zehn Kürbisarten, von denen vier am häufigsten in unseren Gärten angebaut werden. Dies sind Curcurbita pepo, Moschuskürbisse (Curcurbita moschata), Riesenkürbisse (Curcurbita maxima) und schließlich Curcurbita argyrosperma.
• Die Curcurbita pepo: sie sind die am häufigsten vertretenen im Garten, sie umfassen einige Kürbisse, Zucchini, Patissons, usw. Man erkennt sie in der Regel an ihren steifen und geschnittenen Blättern und ihrem kantigen Stiel mit mindestens 5 Rippen, der sich nicht an der Stelle der Fruchtverbindung verbreitert.
• Die Curcurbita moschata oder Moschuskürbisse: sie haben weiche Blätter. Der Stiel ist sehr gerippt und erweitert sich deutlich an der Stelle, an der er in die Frucht eintritt. Die Blätter haben die Form eines Herzens.
• Die Curcurbita maxima: das sind hauptsächlich die Riesenkürbisse. Ihr Stiel ist rund und hat eine etwas schwammige Textur. Wie der Name der Art vermuten lässt, handelt es sich vor allem um Sorten mit großen Früchten. Die Blätter haben 5 Lappen.
• Die Curcurbita argyrosperma: sie sind in unseren Gärten sehr selten anzutreffen und haben dreilappige Blätter und einen sehr dicken, robusten und nicht gerippten Stiel.

Sie sind in der Regel rankend und klammern sich mit ihren Ranken an jede Unterstützung. Die weiblichen Blüten sind von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen Fruchtknoten (unter der Blüte) zu unterscheiden, der wie ein Fruchtkeim aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten kurz nach der Bestäubung geerntet und als gefüllte Blüten oder in Teig ausgebacken verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zu verzehren. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind in der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, dem nordafrikanischen Couscous oder vielen emblematischen mediterranen Gerichten sehr beliebt.

Die Ernte: Kürbisse und Zucchini sind Früchte, die viel Wasser benötigen, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Kürbisse sind am besten, wenn sie reif geerntet werden. Zucchini werden jung und frisch geerntet, noch unreif. Alle müssen sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und dann eingefroren werden. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht zur Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Haut können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über verzehrt werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort gelagert werden, daher ist es am besten, sie dort aufzubewahren, wo ihre volle Silhouette geschätzt werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder eine Dachziegel unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt kommen und somit wird verhindert, dass sie durch Feuchtigkeit verfault. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, besonders im Hochsommer um die Pflanzen herum zu mulchen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die wie ein weißer Flaum auf den Blättern erscheint). Vermeiden Sie es sorgfältig, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Lauchgewächsen wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke kann jedoch beiden schaden.