Bohnen anbauen: Tipps und Tricks

Bohnensorten und ihre Eigenschaften

Eine Bohne, viele Bohnen! Bohnen gibt es in verschiedenen Sorten, jede mit ihren Besonderheiten:

• Die Dicken Bohnen oder Puffbohnen: Sie werden für ihre Samen geerntet. Man verzehrt sie je nach Sorte getrocknet oder frisch.
• Die Grünen Bohnen oder Buschbohnen ohne Fäden bieten eine zarte Textur ohne die lästigen Fäden.
• Die Zucker- oder Prinzessbohnen: Ihre gesamte Hülse ist essbar, was sie zu beliebtem Gemüse macht, das sich leicht zubereiten lässt.
• Die Feuerbohnen: Bekannt für ihre großen Hülsen und ihre schönen Blüten, können sie wie Dicke Bohnen oder grüne Bohnen verwendet werden.
• Die Zwergbohnen und Stangenbohnen: unterscheiden sich durch ihre Wuchsform – Zwergbohnen sind kompakter, während Stangenbohnen eine Rankhilfe benötigen.

Wo sollte man Bohnen aussäen?

Wählen Sie einen sonnigen Standort, aber nicht zu heiß und windgeschützt. Anspruchslos wie sie sind, gedeihen Bohnen in fast jedem Boden, auch in gewöhnlicher Gartenerde, bevorzugen aber einen leichten, nährstoffreichen, wenig kalkhaltigen und gut durchlässigen Boden. Vermeiden Sie zu feuchte oder übermäßig nährstoffreiche Böden, da dies das Blattwachstum auf Kosten der Hülsen fördern würde.

Wann sollte man Bohnen aussäen?

Die Aussaat von Bohnen erfolgt direkt ins Freiland nach den letzten Frösten, von Mai bis Mitte August, in einen aufgewärmten Boden, ab April in den südlichen Regionen oder ab Mai weiter nördlich. Frostempfindlich, benötigen sie einen Boden, der mindestens 15° C erreicht hat, bevor sie ausgesät werden. Unter Frühbeet oder Tunnel kann die Bohnenaussaat bereits ab Mitte März beginnen.

Wie sät man Bohnen?

Um den Boden für die Aussaat vorzubereiten, beginnen Sie damit, die Erde aufzulockern, ohne sie umzugraben, indem Sie eine Grelinette oder eine Grabegabel verwenden. Entfernen Sie anschließend das Unkraut von Hand oder mit einer Hacke und glätten Sie die Oberfläche des Beetes. Sie sollten bereits im Vorfeld darauf geachtet haben, den Boden mit gut verrottetem Kompost oder Mist zu verbessern. Die großen Samen werden direkt in die Erde gesät, entweder in Reihen oder in Horsten.

Aussaat im Freiland

• Am Tag vor der Aussaat lassen Sie die Bohnensamen in warmem Wasser einweichen, um die Keimung zu erleichtern.
• Ziehen Sie Furchen mit einer Tiefe von 3 bis 4 cm, wobei Sie für niedrige Sorten einen Abstand von 40 cm und für Sorten, die Rankhilfen benötigen, 70 cm einhalten sollten.
• Gießen Sie die Furchen reichlich mit einer Gießkanne.
• Säen Sie die Samen in Reihen mit einem Abstand von 5 bis 7 cm oder in Horsten mit 4 bis 5 Samen im Abstand von 40 cm.
• Bedecken Sie die Samen mit Erde und verdichten Sie sie leicht mit der Rückseite eines Rechens.
• Nach der Keimung setzen Sie die regelmäßigen Wassergaben fort.

Aussaat unter Frühbeet

Achten Sie darauf, dass die Bodentemperatur mindestens 15°C beträgt, was für die Entwicklung der kälteempfindlichen Bohne notwendig ist. Platzieren Sie Ihre Frühbeete so, dass sie nach Süden oder Westen ausgerichtet sind, um die Sonneneinstrahlung zu maximieren. Die Belüftung der Frühbeete sollte während der wärmsten Stunden erfolgen, um eine gute Luftzirkulation zu fördern, wobei Sie die Schutzabdeckungen erst entfernen sollten, wenn die Frostgefahr endgültig vorüber ist.

Pflege von Bohnen für eine reiche Ernte

Bewässerung

Bohnen benötigen keine besondere Pflege, außer eventueller Bewässerung bei trockenem Wetter. Gegossen wird mit der Gießkanne direkt an der Basis der Pflanzen.

Hacken und Jäten

Es ist sinnvoll, die Pflanzen ab dem Stadium der ersten beiden Blätter anzuhäufeln. Eine flache Furche entlang der Anhäufelungslinie erleichtert und spart Gießwasser, das bevorzugt mit dem Tülle der Gießkanne verabreicht wird. Sobald die Pflanzen gut entwickelt sind, empfehlen wir, den Boden zu mulchen. Denn wenn Sie die Erde unbedeckt lassen, müssen Sie regelmäßig jäten und hacken, um das Aufkommen von „Unkraut“ zu verhindern.

Stangenbohnen anbinden

Die Stangen- oder Kletterbohnen wie ‘Phénomène’ oder ‘Melissa’ benötigen Rankhilfen: Diese können aus Stangen von 2 bis 3 Metern Höhe, aus Ranknetzen, Tipis, kanadischen Zelten oder sogar aus Maispflanzen bestehen, an denen sie während ihres Wachstums Halt finden. Jedes höhere Element kann zur Rankhilfe für diese Bohnensorte werden, was deren Anbau sehr ästhetisch wirken lässt.

Weitere Informationen zu Rankhilfen finden Sie in unserem Ratgeber.

Wann und wie erntet man Bohnen?

Die Ernte

Die ersten Ernten erfolgen etwa 60 Tage nach der Aussaat und bis Ende Oktober. Zögern Sie nicht, Ihre Bohnen alle 14 Tage auszusäen, um eine kontinuierliche Ernte bis zum Spätherbst zu gewährleisten. Geerntet wird etwa alle 2 bis 3 Tage bei Filetbohnen (im Stadium „fein“ oder „extrafein“), indem die Schoten einfach abgepflückt werden. Bei frischen Bohnen sollte die Ernte erfolgen, wenn die Schoten fest und gut ausgebildet sind, bevor sie faserig werden und zu trocknen beginnen. Bei Schalerbsen warten Sie, bis die Samen gut ausgebildet sind und die Schoten spröde geworden sind. Die Ernte von Trockenbohnen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die dann an einem trockenen und luftigen Ort aufgehängt wird.

Tipps zur Lagerung

Für Bohnen, die trocken gelagert werden sollen, lassen Sie sie vollständig an der Luft oder an einem gut belüfteten Ort trocknen, bevor Sie sie einlagern. Bewahren Sie die Bohnen in luftdichten Behältern wie Glasgläsern oder wiederverschließbaren Plastikbeuteln auf, um sie vor Feuchtigkeit und Schädlingen zu schützen.

• Frische Bohnen sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie etwa eine Woche haltbar sind. Sie können auch blanchiert (für einige Minuten in kochendes Wasser getaucht und dann schnell abgekühlt) werden, bevor sie eingefroren werden, was ihre Textur und ihren Geschmack für eine langfristige Lagerung erhält.
• Trockenbohnen können an einem kühlen, trockenen und lichtgeschützten Ort mehrere Monate bis zu einem Jahr gelagert werden.

Bekämpfung von Krankheiten und Schädlingen

Bohnen wachsen in den meisten Fällen problemlos. Generell sind Buschbohnen weniger anfällig für Krankheiten. Dennoch gehören zu den möglichen Schädlingen Blattläuse und der Bohnenkäfer. Während Blattlausbefall leicht mit einer Mischung aus Wasser und Schmierseife (20%ige Verdünnung) bekämpft werden kann, gestaltet sich die Bekämpfung des Bohnenkäfers schwieriger. Keine Sorge jedoch: Dieser Käfer überwintert in den Bohnenkernen, und im Handel erhältliche Samen werden gereinigt – das Risiko ist daher gering.

Krankheiten sind relativ selten und, wenn sie auftreten, meist pilzlichen Ursprungs: Mehltau, Bohnenrost, Anthraknose, Weißstängeligkeit… Um diesen vorzubeugen, sollten Sie die Blätter nicht bewässern und die empfohlenen Pflanzabstände einhalten.

Gegen das Mosaikvirus hilft die Bekämpfung von Blattläusen, die die Pflanzen schwächen, sowie die Wahl besonders resistenter Sorten wie ‘Argus’, ‘Castandel’ oder ‘Delinel’.

Pflanzliche Wohngemeinschaften – Vorteilhafte Pflanzkombinationen

Im Gemüsegarten sind Bohnen gute Nachbarn, sie vertragen sich mit fast allen Gemüsesorten. Bohnen passen sehr gut zu Kürbis und Mais, aber auch zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Radieschen, da sie sich gegenseitig schützen und gleichzeitig das Krankheitsrisiko verringern. Vermeiden Sie jedoch, sie neben Lauchgewächsen wie Lauch, Knoblauch, Zwiebeln, Schalotten, Fenchel und anderen Hülsenfrüchten wie Erbsen und Ackerbohnen zu pflanzen.