Küchen-Zwiebel Centurion

Die Centurion-Zwiebel ist eine Sorte, die sehr hohe Erträge liefert und eine ausgezeichnete Lagerfähigkeit ermöglicht. Sie liefert große gelbe Zwiebeln mit einem milden Geschmack. Pflanzen Sie die Zwiebeln von Februar bis April (oder im Herbst für milde Klimazonen) und ernten Sie im Juli und August.

Die Zwiebel ist eine krautige Pflanze, die eine einzelne Zwiebel mit hohlen, zylindrischen Stielen produziert. Sie gehört zur Familie der Liliengewächse, wie Knoblauch, Schalotte und Schnittlauch. Die Zwiebel wird hauptsächlich für ihre Zwiebeln und manchmal auch für ihre Stiele angebaut, die ähnlich wie Schnittlauch verwendet werden.

Je nach Farbe der Zwiebel gibt es drei Gruppen von Zwiebeln:

- die weißen Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, die zum Beispiel in Gemüsebeeten angebaut oder eingelegt werden,

- die gelben Zwiebeln, die zur Lagerung verwendet werden und oft gekocht werden (Suppen, Pissaladières, als Beilage zu Käse oder Wurstwaren),

- die roten Zwiebeln, die eher roh in Salaten gegessen werden.

Es gibt auch seltener rosafarbene Zwiebeln, wie die Roscoff-Zwiebel.

Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen ist die Zwiebel oft bekömmlicher, wenn sie gekocht wird, und entwickelt einen süßeren Geschmack. Um nicht beim Schneiden einer Zwiebel zu weinen, können Sie sie unter fließendem Wasser schälen, in einer Schüssel mit Wasser oder mit Schwimmbrille arbeiten!

Historisch gesehen stammt die Zwiebel aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Sie wurde auch in den Gräbern der Pharaonen als Vorrat gefunden. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren bereits bekannt. Die Römer brachten die Zwiebel viel später nach ganz Westeuropa. Es sei auch darauf hingewiesen, dass Christoph Kolumbus sie auf seiner zweiten Reise nach Amerika brachte.

Die Ernte: Die weißen Zwiebeln werden im Frühling geerntet, wenn das Laub noch grün ist. Die farbigen Zwiebeln (gelb und rot) werden im Sommer geerntet, wenn die Stiele vollständig vertrocknet und auf den Boden gefallen sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben.

Die Lagerung: Zwiebeln können unter guten Bedingungen mehrere Monate gelagert werden. Wenn der Zustand der Stiele es zulässt, können Sie sie zu einem Zopf flechten und aufhängen. Andernfalls schneiden Sie die Blätter ab und lagern Sie die Zwiebeln an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Schäden aufweisen, um eine Fäulnis zu vermeiden, die die gesamte Ernte beeinträchtigen könnte.

Der Gärtner-Tipp: Wechseln Sie die Reihen von Zwiebeln und Karotten ab, um die Möhrenfliege und die Zwiebelfliege fernzuhalten. Außerdem mag die Zwiebel die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat.