Erdnuss - Arachis hypogaea

 Erdnüsse sind die Samen der Arachide, einer einjährigen krautigen Pflanze, die 50 cm hoch wird. Sie sind in Schoten enthalten, die eine beige, faltige Haut haben. Die Blumen der Arachide haben die Besonderheit, sich nach der Befruchtung in den Boden zu graben und Schoten zu bilden. Säen Sie Erdnuss-Samen ab März und ernten Sie von August bis Oktober. Nach der Keimung kann die Pflanze je nach Klima im Freiland oder im Topf gepflanzt werden.

Die Arachide wird entweder für ihre Samen, die Erdnüsse, oder als Zierpflanze angebaut. Sie ist eine einjährige krautige Pflanze, die 50 cm hoch wird und von Mai bis Juli orange-gelbe Blumen produziert. Die freibestäubten Blumen graben sich nach der Befruchtung in den Boden ein, um Früchte zu bilden. Tatsächlich entwickeln sich Stiele mit Eierstöcken, die als Gynophore bezeichnet werden, und biegen sich, um sich einige Zentimeter unter der Erde zu vergraben. Es handelt sich tatsächlich um Früchte, obwohl sie wie Knollen geerntet werden. Die Schoten mit den Erdnüssen befinden sich 3 bis 5 cm unter der Erde.

Die Arachide stammt aus Mexiko und liebt Wärme. Sie ist eine ölhaltige Pflanze, die in großen Mengen angebaut wird, um Erdnussöl herzustellen. Im Gemüsegarten wird sie in Regionen mit heißen Sommern im Freiland angebaut oder in kälteren Regionen in Töpfen.

Frische Erdnüsse können entweder gekocht oder in der Pfanne oder im Ofen geröstet werden. Sie können sie auch mixen, um Erdnussbutter herzustellen, die in herzhaften oder süßen Rezepten verwendet werden kann. Erdnüsse sind reich an Spurenelementen, können aber manchmal Allergien auslösen.

Die Ernte : Die Arachide wird Ende des Sommers, von August bis Anfang Oktober, geerntet, wenn das Laub gelb wird. Die Schoten sollten braun und faltig sein. Graben Sie die Pflanze vollständig aus und ernten Sie die Schoten. Lassen Sie sie an der Sonne trocknen oder, falls das Wetter dies nicht zulässt, legen Sie sie für etwa zehn Minuten in einen heißen Ofen, ohne sie zu schälen.

Die Lagerung : Die Schoten können 3 bis 4 Monate in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Nach dem Rösten und Salzen können sie 2 bis 3 Monate an einem dunklen und trockenen Ort aufbewahrt werden.

Der Gärtner-Tipp : Die Arachide gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler, wie Bohnen, Erbsen und Ackerbohnen. Bauen Sie diese Hülsenfrucht als Gründüngung an, um den Boden mit Stickstoff anzureichern.