Endivie Escariol Géante Maraîchère (BIO Samen)
Endivie Escariol Géante Maraîchère (BIO Samen)
Cichorium endivia var. latifolium Géante Maraîchère
Endivie Escariol, Chicoree, Glatte Endivie, Eskariol
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Beschreibung
Die Endivie 'Géante Maraîchère' BIO ist eine Sorte, die für ihren großen Kopf und ihre Robustheit bekannt ist. Ihre großen knackigen Blätter bilden eine gut gefüllte, breite Rosette, deren Herz natürlich weiß wird. Sie werden roh in Salaten oder gekocht als Beilage gegessen. Dieser große Salat ist wegen seines milden, leicht bitteren Geschmacks geschätzt. Es ist eine vielseitige und großzügige Endivie, ideal für Liebhaber von rustikalem und schmackhaftem Gemüse! Aussaat von Mai bis August für eine Ernte 3 Monate später, von Juli-August bis Oktober-November.
Die Endivie ist ein zweijähriges Gemüse aus der Familie der Korbblütler, wie alle Kopfsalate. Sie trägt den lateinischen Namen Cichorium endivia latifolium und ist auch bekannt als Endivie Escariol, Zirbel-Kiefer oder Winterendivie. Die Endivie stammt von der Wilden Wegwarte ab, die im Süden Frankreichs in Wiesen und am Straßenrand in freier Wildbahn vorkommt.
Die Endivie 'Géante Maraîchère' ist eine alte französische Sorte, die bereits 1926 im Guide Clause: praktischer Gartenführer erwähnt wurde. Es ist eine widerstandsfähige Pflanze, ideal für Herbst-Ernten, da sie die ersten Fröste gut verträgt. In Bio-Kultur gedeiht sie am besten in einem gut durchlässigen Boden, reich an organischen Stoffen, mit regelmäßiger Bewässerung, um zu vermeiden, dass sie zu bitter wird. Endivien haben alle tonische, reinigende und leicht abführende Eigenschaften.
Endivien haben eine Rosettenform und große, gewellte grüne Blätter. Das Herz ist weiß und leicht gelb umrandet. Einige Sorten müssen vorübergehend vor Licht geschützt werden, um das Herz zu erweichen und eine mögliche Bitterkeit zu entfernen, während andere natürlich weiß werden. Sie sind ziemlich robust, aber etwas frostempfindlicher als wilde Endivien. Daher ist es ratsam, in besonders kalten Regionen einen Schutz wie z.B. ein Abdeckvlies oder ein Tunnel vorzusehen.
Endivienblätter werden hauptsächlich roh in Salaten gegessen, aber auch gedünstet, geschmort, gratiniert, mit Sahne oder Bechamelsauce.
Ernte: Endivien werden je nach Bedarf und Wachstum geerntet.
Aufbewahrung: Sie halten sich nach der Ernte einige Tage im Kühlschrank.
Der Gärtnertrick: Regelmäßiges Jäten und Hacken durchführen, bei Trockenheit ist eine Mulchschicht empfehlenswert.
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Ernte
Wuchs
Laub
Botanik
Cichorium
endivia var. latifolium
Géante Maraîchère
Asteraceae
Endivie Escariol, Chicoree, Glatte Endivie, Eskariol
Gartenbau
Zweijährig
Pflanzung & Pflege
Säen von Bio-Großköpfiger Endivie-Sorte Maraîchère:
Von Mai bis August.
Die Samen werden in eine flache Furche von 5 cm Breite und 2 cm Tiefe gelegt. Es ist ratsam, dünn zu säen und die Samen mit etwas feiner Erde (ein halber Zentimeter) zu bedecken. Die Reihen werden dann leicht mit der Rückseite des Rechens festgedrückt. Die Keimung dauert etwa 8 Tage. Die Reihen werden im Abstand von 40 cm angelegt. Die Pflanzen werden dann alle 40 cm in der Reihe ausgedünnt; man kann sie auch an anderer Stelle im Gemüsegarten umpflanzen, wenn die Pflanzen 7 oder 8 Blätter haben.
Pflege
Um Krankheiten wie Mehltau oder Rost, die Chicorées befallen, vorzubeugen, ist es wichtig, regelmäßig zu hacken und zu jäten und eine gute Fruchtfolge von 3 bis 4 Jahren einzuhalten. Die Bewässerung sollte reichlich und häufig erfolgen. Eine Bodenbedeckung (Mulchen) ist vorteilhaft.
Die Kopfsalate sind weniger frostbeständig als wilde Chicorées, es ist ratsam, sie im Winter unter einem Vlies oder einem Tunnel zu schützen.
Aussaat
Pflege
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Winterhärte ist die niedrigste Wintertemperatur, die eine Pflanze aushalten kann, ohne ernsthafte Schäden zu erleiden oder gar abzusterben. Diese Winterhärte wird jedoch durch den Standort (geschützter Bereich, z. B. eine Terrasse), Schutzmaßnahmen (Wintervlies) und die Art des Bodens (die Winterhärte wird durch einen gut durchlässigen Boden verbessert) beeinflusst.
Die auf unserer Website angegebenen Aussaatzeiten gelten für Länder und Regionen innerhalb der USDA Zone 8 (Frankreich, Großbritannien, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) sollten Sie die Aussaat im Freien um 3-4 Wochen später vornehmen oder unter Glas säen.
In wärmeren Gegenden (Italien, Spanien, Griechenland usw.) die Aussaat im Freien um einige Wochen vorverlegen.
Die auf unserer Website angegebene Erntezeit gilt für Länder und Regionen der USDA-Zone 8 (Frankreich, England, Irland, Niederlande).
In kälteren Gebieten (Skandinavien, Polen, Österreich...) wird sich die Obst- und Gemüseernte wahrscheinlich um 3-4 Wochen verzögern.
In wärmeren Gebieten (Italien, Spanien, Griechenland usw.) wird die Ernte je nach den Witterungsbedingungen wahrscheinlich früher stattfinden.
Der auf unserer Website angegebene Pflanzzeitraum gilt für Regionen der USDA-Zone 7a - 8a (Rheintal und westliche Ebenen: Köln, Düsseldorf, Frankfurt, Stuttgart, Hamburg). Er variiert je nach Ihrem Wohnort:
- Im Mittelgebirge und in den zentralen und östlichen Gebieten (Schwäbische Alb, Eifel, Berlin, Leipzig, Dresden, Hannover, Dortmund, Essen) sollten Sie die Pflanzung im Frühjahr um 2 bis 3 Wochen nach hinten und im Herbst um 2 bis 3 Wochen nach vorne verschieben, verglichen mit den angegebenen Terminen.
- In den bayerischen Alpen und den Hochebenen im Süden (Garmisch-Partenkirchen, Oberstdorf, Berchtesgaden, Füssen) ist es ratsam, im späten Frühjahr (Mai–Juni) zu pflanzen, sobald die letzte Frostgefahr gebannt ist, oder im Spätsommer (August), bevor in höheren Lagen bereits im September die ersten frühen Fröste einsetzen.
In gemäßigten Klimazonen sollte der Schnitt von frühjahrsblühenden Sträuchern (Forsythien, Spireen usw.) unmittelbar nach der Blüte erfolgen.
Der Rückschnitt von sommerblühenden Sträuchern (Flieder, Perowskia usw.) kann im Winter oder im Frühjahr erfolgen.
In kalten Regionen sowie bei frostempfindlichen Pflanzen sollte ein zu früher Schnitt vermieden werden, wenn Sie noch mit strengen Frösten rechnen müssen.
Der auf unserer Website angegebene Blütezeitraum gilt für Regionen der USDA-Zone 7a - 8a (Rheintal und westliche Ebenen: Köln, Düsseldorf, Frankfurt, Stuttgart, Hamburg).
Er variiert je nach Ihrem Wohnort:
- Im Mittelgebirge und in den zentralen und östlichen Gebieten (Berlin, Leipzig, Dresden, Hannover, Dortmund, Essen, Schwäbische Alb, Eifel) verzögert sich die Blütezeit gegenüber den angegebenen Terminen um 2 bis 3 Wochen, da die Frühjahre kälter und die Winter strenger sind.
- In den bayerischen Alpen und den Hochebenen im Süden (Garmisch-Partenkirchen, Oberstdorf, Berchtesgaden, Füssen) wird sich die Blüte um 4 bis 6 Wochen verzögern. Sie findet je nach Höhenlage hauptsächlich zwischen Juni und August statt.
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