Kürbis Striped Cushaw Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Gestreifte Cushaw-Kürbis ist eine Sorte mit indianischem Ursprung. Birnenförmig mit manchmal verdrehtem Hals, wiegt seine Frucht bis zu 7 kg bei einer Höhe von 50 cm. Das helle gelbe Fleisch ist zart und leicht süß, und die gestreifte Schale in Strohgelb und Dunkelgrün verleiht ihm ein zartes Zucchiniaussehen. Tatsächlich kann seine sehr zarte Schale wie eine Zucchini in Aufläufen, Ratatouilles oder Pürees zubereitet werden, etc. Gestreifter Cushaw kann lange gelagert werden und macht als dekoratives Element eine gute Figur.
Diese Sorte wächst über 4 m. Reservieren Sie ihr im Gemüsegarten den nötigen Platz für die Produktion ihrer Früchte. Kürbisse sind hungrig und durstig. Angesichts solcher Maße sollte man die Stängel erden, indem man sie mit Erde bedeckt. Dadurch entstehen an dieser Stelle neue Wurzeln, die die Nährstoffe aufnehmen, die die Früchte benötigen, um so schön wie möglich zu werden. Um den Gestreiften Cushaw-Kürbis zu entdecken, säen Sie im April bis Juni und ernten Sie von August bis Oktober.

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Haut usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht kreuzen lassen. Deshalb gibt es so viele Sorten.

Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet Winterkürbis alle Arten von Kürbissen, Hokkaidos, Riesenkürbissen usw. mit zäher Schale und zart süßem Fleisch. Mit Sommerkürbis oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die noch jung geerntet werden, wenn die Schale noch zart ist. Diese werden mit den Samen verzehrt.

Sie stammen alle aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Im 16. Jahrhundert wurden sie nach Europa eingeführt.

• Es gibt etwa zehn Kürbisarten, von denen vier am häufigsten in unseren Gemüsegärten angebaut werden. Dies sind Cucurbita pepo, Moschuskürbisse (Cucurbita moschata), Riesenkürbisse (Cucurbita maxima) und schließlich Cucurbita argyrosperma.
• Cucurbita pepo: Diese sind am häufigsten in Gemüsegärten vertreten und umfassen einige Kürbisse, Zucchini, Patissons, etc. Sie sind in der Regel anhand ihrer steifen, zerschnittenen Blätter und ihres kantigen Stiels mit mindestens 5 Rippen zu erkennen, der sich nicht am Einsetzpunkt auf der Frucht verbreitert.
• Cucurbita moschata oder Moschuskürbisse: Sie haben weiche Blätter. Der Stiel ist stark gerippt und erweitert sich deutlich am Einsetzpunkt der Frucht. Die Blätter haben die Form eines Herzens.
• Cucurbita maxima: Dies sind hauptsächlich Riesenkürbisse. Ihr Stiel ist rund und hat eine etwas schwammige Struktur. Wie der Name der Art vermuten lässt, handelt es sich hauptsächlich um Sorten mit großen Früchten. Die Blätter haben 5 Lappen.
• Cucurbita argyrosperma: Diese sind in unseren Gärten sehr selten und haben dreilappige Blätter und einen sehr dicken, robusten und nicht gerippten Stiel.

Normalerweise ranken sie und klettern mit ihren Ranken an allem hoch. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen (unterhalb der Blüte) Fruchtknoten, der wie ein Fruchtkeim aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten direkt nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Die Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zu genießen, sind vielfältig. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein Highlight in provenzalischen Ratatouille, italienischer Caponata, nordafrikanischem Couscous oder vielen emblematischen mediterranen Gerichten.

Die Ernte: Kürbisse und Zucchini sind Früchte, die viel Wasser brauchen, um ihr Bestes zu geben. Kürbisse sind am besten, wenn sie reif geerntet werden. Zucchini werden jung und frisch, noch unreif geerntet. Alle sollten sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und dann eingefroren werden. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht für die Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit fester Schale können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über verzehrt werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Sie müssen nicht an einem dunklen Ort aufbewahrt werden, also lagern Sie sie dort, wo ihre füllige Silhouette geschätzt werden kann.

Der Gärtner-Trick: Legen Sie eine Schieferplatte oder eine Dachziegel unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Berührung kommen, so dass sie nicht durch Feuchtigkeit verrotten kann. Außerdem mögen sie leicht feuchte Böden besonders gerne. Denken Sie also daran, vor allem im Hochsommer um die Pflanzen herum zu mulchen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzerkrankung, die wie ein weißer Flaum auf den Blättern erscheint). Vermeiden Sie es unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Lauchgemüse wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke könnte jedoch beiden Parteien schaden.