Möhre - Daucus carota

Die Daucus carota ist eine zweijährige krautige Pflanze, die den ganzen Sommer über eine Vielzahl von honigsüchtigen weißen Dolden bietet. Sie findet ihren Platz im Gemüsegarten, um bestäubende Insekten anzulocken und so die Produktivität Ihrer Tomaten zu verbessern. Ihre Blumen können auch in Ihre ländlichen Sträuße integriert werden oder Ihre Staudenbeete auflockern. Die weiße Wurzel sowie die jungen Blätter und Samen dieser wilden Karotte sind essbar. Ihre Aussaat ist einfach in der Sonne.

Aus der Familie der Doldenblütler ist Daucus carota der wilde Vorfahre der kultivierten Karotte. Ursprünglich aus dem Iran stammend, keimt, wächst und blüht diese Pflanze über zwei Jahre und wird als zweijährige Pflanze bezeichnet. Sie bildet eine essbare, weißliche Pfahlwurzel. Diese wird im ersten Jahr verzehrt. Im zweiten Jahr wird die Wurzel faseriger und der Geschmack intensiver. Sie kann gedünstet oder zur Aromatisierung von Brühen verwendet werden. Die gesamte Pflanze verströmt einen charakteristischen Karottenduft, der sie von anderen Doldenblütlern unterscheidet.

Die wilde Karotte bildet einen 30 bis 60 cm hohen Büschel. Ihre Blätter sind fein geschnitten und erinnern an Spitze. Wenn sie jung und zart sind, können sie einen Salat verfeinern, gekocht werden oder in Essig eingelegt werden.
Diese wildwachsende Pflanze blüht im zweiten Jahr von Juni bis September und bedeckt sich mit weißen Dolden. In ihrer Mitte befindet sich eine sterile purpurfarbene Blüte, die Insekten anlocken soll. Ihre Blumen sind sehr nektarreich und erfreuen sich in naturnahen Gärten und im Gemüsegarten großer Beliebtheit. Sie können auch schöne wilde Sträuße bilden.

Es folgen violette, mit Stacheln besetzte Früchte (Diasporen), die essbare Samen enthalten. Sie sind sehr aromatisch und dienen als Gewürz, ähnlich wie Kreuzkümmel. Sie können zum Beispiel verwendet werden, um selbstgebackenes Brot zu aromatisieren.