Chinesischer Lauch - Allium ramosum

Der Duftende Lauch oder chinesischer Schnittknoblauch, lateinisch Allium ramosum, ist eine Zwiebelpflanze, würzige und dekorative Pflanze. Er entwickelt feine flache Blätter mit einem recht milden und süßen Geschmack, ähnlich wie Zwiebeln. Wir mögen ihn auch für seine hübschen, weißen, duftenden und nektarreichen Doldenblüten, die mehrere Wochen im Sommer erscheinen. Er wird im Frühling oder Herbst in der Sonne in leichtem, nicht zu trockenem Boden gepflanzt.

Der Allium ramosum, auch bekannt als Allium tataricum, Allium odorum, Allium fragrans, ist als duftender Lauch oder chinesischer Schnittknoblauch bekannt. Es ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Amaryllidaceae. Es ist eine botanische Art, die aus den Regionen Kasachstan, Mongolei, Sibirien, Russisch-Fernost und Nordchina stammt. Es wächst natürlicherweise in Höhenlagen zwischen 500 und 2.100 m. Die kleinen Zwiebeln des Allium ramosum sind schmal und bilden dichte Trauben. Die kräftigen, aufrechten Blütenstängel können bis zu 60 cm hoch werden. Die Pflanze breitet sich in ähnlicher Breite aus und bildet einen kompakten aufrechten Büschel. Die linearen, gekielten Blätter sind kürzer als die Blütenstängel. Sie sind im Winter laubabwerfend. Die Dolden bestehen aus vielen kleinen, engen Blüten mit weißen bis rosafarbenen Tepalen und einer roten Mittelrippe. Die Blütezeit erstreckt sich von Juni-Juli bis August-September, und zieht viele bestäubende Insekten an. Sie duften angenehm, ihr Duft ist jedoch nur aus nächster Nähe wahrnehmbar.

Der Duftende Lauch kann in sonnigen Beeten und Rabatten, aber auch im Gemüsegarten gepflanzt werden. Man kann auch seine abgeschnittenen Blüten in Blumensträußen verwenden. Für einen harmonischen Garten kombinieren Sie ihn mit dem gewöhnlichen Schnittlauch, dem Rosen-Lauch, für eine Vielfalt an Formen und Geschmacksrichtungen und der Katzenminze Nepeta mussinii, deren silbernes Laub einen schönen Kontrast zu den Blütenstängeln der Lauchpflanzen bildet. Der Echte Salbei verleiht dieser Szene einen zusätzlichen aromatischen Touch. Alle diese Pflanzen schaffen eine nützliche und dekorative Pflanzengemeinschaft.

Diese Pflanze wird in Nordchina und der Mongolei in der Küche sehr häufig verwendet. Die Blätter mit ihrem milden und angenehmen Zwiebelgeschmack können roh oder gekocht verzehrt werden und die rohen Blüten dienen oft als Garnitur in Salaten. Die kleinen 10 mm großen Zwiebeln können ähnlich verwendet werden.

In der Mongolei wird die Pflanze zwischen Mai und Juli geerntet, gesalzen und für den Winter aufbewahrt, um später zum Würzen von gekochtem Lamm oder zum Füllen von Klößen verwendet zu werden. Die Blüten werden auch gepflückt und gesalzen für den Gewürzeinsatz. Neben ihren kulinarischen Verwendungen ist der Allium ramosum auch für seine medizinischen Eigenschaften bei der Behandlung von Magenbeschwerden bekannt.

Der Gärtner-Tipp: Um die Bewässerung zu begrenzen, empfehlen wir Ihnen, den Boden mit dünnen aufeinanderfolgenden Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich in Kombination mit Laub. Dieser Schutz hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautwachstum. Die Mulchschicht sollte idealerweise jedes Jahr erneuert werden.