Weinrebe Picurka

Die Tafeltraube Picurka ist eine Sorte weißer Weintrauben. Sie zeichnet sich durch ihren ausgewogenen Geschmack zwischen Süße und Säure aus und zählt zu den frühesten Trauben. Die Ernte beginnt Ende August und spätestens Anfang September. Diese Rebe produziert mittelgroße, mehr oder weniger kompakte Trauben mit einem langen und starken Stiel, die 400 bis 500 Gramm wiegen können. Sie bestehen aus mittelgroßen Beeren, mit wenigen oder keinen Kernen und einer Farbe von hellgrün bis gelbgrün bei voller Reife. Das Fruchtfleisch ist knackig und saftig mit einem ausgewogenen Geschmack und wenig oder keinen Kernen. Die Traube ist erfrischend und kann roh verzehrt oder zu Fruchtsaft, Marmelade, Gelee, Gebäck oder Obstsalat verarbeitet werden. Die Picurka-Traube kann auch zu Wein verarbeitet werden. Diese Sorte ist sehr widerstandsfähig gegen Mehltau. Im Herbst färben sich ihre Blätter in warmen Rottönen.

Die Weinrebe, lateinisch Vitis vinifera, gehört zur Familie der Vitaceae, ebenso wie die Jungfernrebe. Sie wird seit Tausenden von Jahren in Nordafrika, im Nahen Osten, im Kaukasus und in Europa angebaut. Zwischen -1000 und -500 v. Chr. wurde sie von den Römern nach Italien, Sizilien, Spanien, Portugal und Südfrankreich gebracht. In dieser antiken Zeit wurden die Weine mit Wasser verdünnt und mit Kräutern und Gewürzen aromatisiert. Erst im Mittelalter findet man den Wein so, wie wir ihn heute kennen. Im 17. Jahrhundert konzentrierte sich die Weinproduktion auf die Suche nach qualitativ hochwertigeren Weinen. Am Ende des 19. Jahrhunderts wurde ein Großteil der französischen Weinberge durch die Reblaus zerstört, was im 20. Jahrhundert zur Entstehung der Weinwissenschaft führte: der Önologie. Diese Art wird wegen ihrer traubenförmigen Früchte angebaut, die entweder frisch als Tafeltrauben, fermentiert als Wein oder getrocknet als Rosinen verzehrt werden.

Die Sorte Picurka wurde 1970 in der Slowakei gezüchtet. Sie entstand aus einer Kreuzung von Chaouch Rosovyi und Delight. Sie bildet eine Pflanze mit langen, rankenden und windenden Trieben, die als Reben bezeichnet werden, wenn sie alt und verholzt sind und eine Höhe von 3 bis 4 Metern erreichen können. Die jungen Triebe, die Blätter, die Früchte und die Ranken, mit denen sich die Rebe um einen Träger windet, werden als Pampre bezeichnet. Ihr Wurzelsystem kann bis zu 5 Meter tief in den Boden reichen und verleiht der Rebe eine gute Trockenheitstoleranz. Die Äste werden von einem verdrehten Stamm getragen, dessen Rinde mit zunehmendem Alter abblättert. Die Rebe ist bemerkenswert langlebig und kann mehrere Jahrhunderte alt werden. Ihr laubabwerfendes Laub besteht aus großen Blättern mit einer Spannweite von 8 bis 16 cm, die abwechselnd angeordnet sind und 5 oder 7 Lappen haben, die am Rand gezähnt sind und an den Trieben mit einem langen Blattstiel befestigt sind. Sie wechseln von einem zarten Grün im Frühling zu einem intensiven Grün während der Saison und nehmen im Herbst warme Rottöne an, was einen sehr farbenfrohen Anblick bietet. Die sehr unauffällige Blüte erfolgt im Mai-Juni. Sie erscheint gegenüber den Blättern in Form einer 10 bis 12 cm langen Traube, die aus kleinen, unscheinbaren, gelbgrünlichen Blüten mit 5 hervorstehenden Staubblättern besteht. Als selbstfruchtbare Sorte erfolgt die Bestäubung der zwittrigen Blüten von selbst. Um die Traube zu bilden, sind die fleischigen, kugelförmigen Beeren an der Traube mit kleinen Stielen befestigt. Die Blütenknospen erfrieren bereits bei -2°C, aber die späte Blüte dieser Sorte fürchtet Frühlingsfröste kaum. Diese robuste Pflanze verträgt Temperaturen um -20°C, aber sie mag keine sommerliche Feuchtigkeit, die das Auftreten von Flecken auf Blättern und Früchten begünstigt (Mehltau, Falscher Mehltau von Blättern und Trauben). Diese Sorte kann überall in Frankreich in sonniger und warmer Lage in einem drainierten, tiefen, sogar armen, trockenen und kalkhaltigen Boden angebaut werden.

Die Tafeltraube Picurka ist ertragreich und kräftig. Um eine schöne Färbung der Früchte zu erzielen, kann eine leichte Entlaubung durchgeführt werden. Die Ernte ist homogen und reichlich und erstreckt sich von Ende August bis Ende September, abhängig von der Region und dem Klima. Es ist wichtig, die Früchte erst bei ihrer Reife zu ernten, da sie danach nicht mehr nachreifen. Dabei ist darauf zu achten, die Traube vorsichtig mit ihrem Stiel mit einer Gartenschere zu ernten. Eine Pflanze kann eine Menge von 20 bis 30 kg pro Jahr produzieren, abhängig von der Pflege der Rebe. Die Trauben halten sich nur einige Tage an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank.

Ohne Kerne, fest, saftig und süß ist diese Tafeltraube köstlich roh zu genießen. Sie eignet sich auch hervorragend zur Verarbeitung zu Marmelade, Gelee und Fruchtsaft; zur Herstellung von Clafoutis, Kuchen, Flan oder Kuchen; zur Zubereitung von Salaten zusammen mit anderen Früchten; oder zum Begleiten von herzhaften Gerichten auf Geflügelbasis (Truthahn, Huhn, Wachtel, Ente, ...). Sie passt hervorragend zu Käse, Endivien, Walnüssen, rohem Schinken, ... Reich an Kohlenhydraten (Glucose und Fructose) von 16 bis 18 g pro 100 g ist die Traube ein kalorienreiches Obst (ca. 80 kcal/100 g). Ihr Gehalt an Vitamin B (B2, B6) und C, phenolischen Antioxidantien, Ballaststoffen, Mangan, Kalium, Kalzium, Magnesium und einem beachtlichen Eisengehalt machen die Traube zu einem gesunden Lebensmittel. Sie ist gesund, natürlich und schmackhaft.

Neben ihrer Fruchtbarkeit ermöglicht die Tafeltraube Picurka ihre dekorativen Qualitäten, wenn sie an einem Spalier, einer Pergola oder einer Mauer gezogen wird. Um von August bis Oktober Tafeltrauben anzubieten, kann es interessant sein, sie mit anderen früheren Sorten wie zum Beispiel Chasselas dorée, Chasselas rose, Roi des précoces, Centennial Seedless, Perlette, Madeleine Royal oder späteren Sorten wie Alphonse Lavallée, Centennial Seedless, Exalta, Muscat d'Alexandrie, Muscat de Hambourg oder Sultanica bianca zu kombinieren. Aber in jedem Fall ist es einfach, unter einer großen Auswahl an Rebsorten diejenige zu finden, die am besten zu den eigenen Vorlieben passt.

Für eine städtischere Nutzung ist es durchaus möglich, einen Weinrebenstock in einem Topf auf einem Balkon oder einer Terrasse anzubauen, an einer warmen Stelle zu ranken und gut zu beschneiden. In dieser Konfiguration ist die Weinrebe sehr dekorativ.