Minze: Pflanzen, Pflegen, Vermehren
Inhaltsverzeichnis
Die Minzen in Kürze
- Die Minze oder besser gesagt die Minzen, denn es gibt zahlreiche Sorten, sind mehrjährige, aromatische und heilkräftige Pflanzen mit erfrischendem Duft.
- Sie können im Garten oder im Topf angebaut werden, in der Sonne oder im Halbschatten, in einem nährstoffreichen, fruchtbaren und recht feuchten Boden.
- Sie sind pflegeleicht und ihre Pflege beschränkt sich darauf, ihre Ausbreitung zu begrenzen.
- Ihre Blätter können von April bis Oktober geerntet werden und eignen sich zur Zubereitung von Tee, zum Würzen von Speisen, Desserts und Getränken.
Das Wort unseres Experten
Minze ist nicht schwer zu kultivieren, sie wächst und verbreitet sich leicht im Gemüsegarten, was sowohl ihre Hauptqualität als auch ihren Hauptnachteil darstellt! Tatsächlich neigt Minze dazu, invasiv zu werden, besonders wenn der Boden und die Lichtverhältnisse ihr zusagen. Aber nicht alle Arten sind so ausbreitungsfreudig: Die Hirschminze zum Beispiel verhält sich zurückhaltender!
Einfach anzubauen, ist Minze auch dafür bekannt, Nützlinge anzulocken und unerwünschte Insekten wie Blattläuse, Ameisen und sogar einige Nagetiere aus dem Garten fernzuhalten. In meinem Garten baue ich sie unter meinen Obstbäumen an, und zur Blütezeit kann ich zahlreiche Nützlinge wie Schwebfliegen, Raupenfliegen usw. beobachten.
Die Arten und Sorten von Minze sind sehr vielfältig und bieten jeweils unterschiedliche Aromen und Verwendungsmöglichkeiten. Zu den am häufigsten kultivierten gehören Pfefferminze, Grüne Minze und Rundblättrige Minze.
In der Küche ist die Verwendung von frischer Minze eher ungewöhnlich, doch sie kann den Geschmack und die Frische vieler Gerichte, von Taboulé bis hin zu Schokoladenmousse, hervorheben! Minze, die zum richtigen Zeitpunkt geerntet und dann getrocknet wird, ist auch mitten im Winter eine wahre Freude!
Beschreibung und Botanik
Steckbrief
- Lateinischer Name Mentha spp.
- Familie Lamiacées
- Gebräuchlicher Name Menthe
- Blüte Vivace
- Höhe 5 Jahre
- Exposition Sonne - Halbschatten
- Art des Bodens humusreich, durchlässig, frisch, kalkfrei
- Winterhärte -15°C
Die Minzen stammen ursprünglich aus Europa und Asien sowie allgemein aus gemäßigten Zonen. Der Gattungsname Mentha soll aus der griechischen Mythologie stammen. Tatsächlich findet sich dort der Name Menthé (oder Mentha bzw. Mintha), der Name einer Nymphe, die sich in Hades, den Herrscher der Unterwelt, verliebte. Persephone, die Gemahlin des Hades, rächte sich für diese Beziehung und verwandelte Menthé in eine Pflanze.
Die volkstümlichen französischen Namen der Minze waren zahlreich und unterschieden sich je nach Region, Verwendung und Art der Minze. Dennoch war die Wurzel „Ment“ oft vorhanden; ein anderer gebräuchlicher Name war „Balsam“ für die Verwendung als Salbe.
Von volkstümlichem Wissen über Glauben bis hin zu Aberglauben hat die Minze den Menschen über die Jahrhunderte begleitet. Sie wurde wegen ihrer beruhigenden oder anregenden, aphrodisierenden und erfrischenden Eigenschaften genutzt sowie in bestimmten Ritualen wegen ihrer reinigenden Wirkung.
Die Minzen (Mentha spp.) sind aromatische, mehrjährige Kräuterpflanzen aus der Familie der Lippenblütler. Sie werden je nach Sorte und Anbaubedingungen zwischen 10 und 90 cm hoch. Die Vielfalt der wilden und kultivierten Arten ist sehr groß, es gibt mindestens 18 Arten und unzählige Kreuzungen. Bei den kultivierten Arten sind die vier häufigsten:
- Die Pfefferminze (Mentha x piperata)
- Die Grüne Minze (Mentha spicata)
- Die Rundblättrige Minze (Mentha rotundifolia)
- Die Polei-Minze (Mentha pulegium)
Die botanischen Merkmale variieren, aber alle haben eines gemeinsam: Sie bilden aufrechte, verzweigte, mehr oder weniger behaarte Stängel mit quadratischem Querschnitt, ein typisches Merkmal der Familie der Lippenblütler. Die Stängel sind grün (rötlich bei der Pfefferminze) und tragen runde bis ovale, lanzettliche, gezähnte, mehr oder weniger genoppte und stark aromatische Blätter. Die Blütezeit reicht von Juni bis September. Die Blütenstände erheben sich und tragen Ähren, Köpfchen oder quirlige Blütenstände mit kleinen rosa-violetten Blüten. Sie benötigen Insekten, um den Pollen zu transportieren und die Bestäubung durchzuführen. Die befruchteten Blüten entwickeln sich zu kleinen Samen.
Die blühende Minze, besonders nektarreich, zieht eine große Vielfalt an Insekten an
Die wichtigsten Minzsorten
Es gibt zahlreiche Minzsorten, die bekanntesten sind die Grüne Minze, Pfefferminze, Polei-Minze und die Rundblättrige Minze. Je nach Sorte bieten die Blätter eine ganze Palette an Aromen.
Pfefferminze – Grüne Minze – Rundblättrige Minze – Polei-Minze
Ähren-Minze Nannah (Pflanzen) - Mentha spicata
- Blütezeit Juli bis September
- Höhe bei Reife 50 cm
Ähren-Minze Wintergreen - Mentha spicata
- Blütezeit Juli bis September
- Höhe bei Reife 50 cm
Spanische Minze - Mentha espagnole
- Höhe bei Reife 50 cm
Pfefferminze (Samen) - Mentha piperita
- Blütezeit Juli bis Oktober
- Höhe bei Reife 50 cm
Pfefferminze chartreuse - Mentha piperita
- Blütezeit September, Oktober
- Höhe bei Reife 50 cm
Pfefferminze officinalis Alba - Mentha piperata
- Blütezeit September, Oktober
- Höhe bei Reife 50 cm
Rundblättrige Minze Ananas - Mentha rotundifolia
- Blütezeit August, September
- Höhe bei Reife 50 cm
Rundblättrige Minze Applefruit - Mentha suaveolens
- Blütezeit August, September
- Höhe bei Reife 50 cm
Korsische Minze - Mentha requienii
- Blütezeit August bis Oktober
- Höhe bei Reife 5 cm
Hirsch-Minze - Mentha cervina
- Höhe bei Reife 50 cm
Polei-Minze Pouliot - Mentha pulegium
- Blütezeit August bis November
- Höhe bei Reife 50 cm
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Der Anbau von Minze
Minzen sind mehrjährige Pflanzen, die üblicherweise zwei bis drei Jahre kultiviert werden, da sie danach oft erschöpft sind und weniger produktiv werden. Wählen Sie den Standort für die Aussaat oder Pflanzung sorgfältig aus: Minze breitet sich durch ihre Ausläufer sehr schnell aus. Sie können sie auch im Topf kultivieren, was ihre Ausbreitung kontrollierbar macht.
Boden und Standort
Minzen gedeihen an allen Standorten, bevorzugen aber halbschattige Plätze. Sie mögen humusreiche, durchlässige und frische Böden, sogar leicht feuchte und kalkarme. Ist Ihr Boden nährstoffarm, arbeiten Sie im Herbst zuvor reifen Kompost etwa 5 cm tief ein, nachdem Sie den Boden gut gelockert haben.
Minze lässt sich sowohl aus Samen als auch aus Jungpflanzen in einem zuvor gelockerten und unkrautfreien Boden anpflanzen. Lockern Sie dazu die Erde mit einer Grabegabel oder einem Spaten und entfernen Sie sorgfältig Unkraut und Wildwuchs.
Minze pflegen
Die Pflege von Minze ist einfach:
- Gießen Sie bei großer Hitze und trockenen Böden regelmäßig.
- Schneiden Sie die Pflanzen nach der Blüte zurück, um neuen Austrieb zu fördern.
- Begrenzen Sie ihre Ausbreitung einmal jährlich, falls sie im Kräutergarten oder Gemüsebeet zu wuchern beginnt.
Minze kombinieren
Minzen passen gut zu Obstbäumen, sie profitieren von der Kühle unter deren Kronen und beeinträchtigen die Obsternte nicht negativ. Im Gegenteil: Minzen sind nützlich, da sie während der Blüte zahlreiche Nützlinge anlocken, die Schädlinge an Obstbäumen bekämpfen.
Allerdings empfehle ich nicht, sie direkt in Gemüsebeete zu pflanzen, es sei denn in eingegrabenen Töpfen, die strategisch platziert werden – in der Nähe von Möhrenreihen, um die Möhrenfliege fernzuhalten, oder zwischen Kohlpflanzen, um den Kohlweißling davon abzuhalten, seine Eier unter deren Blättern abzulegen.
Die Minze im Garten pflanzen
Die aus Töpfen stammenden Minzen werden im Frühling gepflanzt, idealerweise im April und Mai, obwohl eine spätere Pflanzung ebenfalls möglich ist. Es gibt keine ideale Exposition für Minzen, da sie in allen Lagen gedeihen, mit einer leichten Vorliebe jedoch für den Halbschatten.
Pflanzung im Freiland
Bei der Pflanzung im Freiland sollten Sie einen Abstand von 30 cm zwischen zwei Minzpflanzen einhalten. Wie bei der Aussaat erfolgt die Pflanzung in gelockertem und unkrautfreiem Boden. So gehen Sie vor:
- Graben Sie ein Loch in der Größe der Pflanze und reichern Sie es bei Bedarf mit reifem Kompost an.
- Setzen Sie zwei bis drei Minzpflanzen pro Pflanzloch ein.
- Füllen Sie die Lücken mit Erde auf.
- Gießen Sie die Pflanzen erstmals an. Regenwasser, das in der Sonne angewärmt wurde, ist ideal.
Ihr Standort im Gemüsegarten
Ich empfehle nicht, Minze mitten in Gemüsebeete zu pflanzen, es sei denn, sie ist in einem eingegrabenen Topf enthalten, wie zuvor beschrieben. Wenn Sie möchten, dass sie sich freier entfaltet (ohne Wurzelbarrieren), ist es ratsamer, sie in einem Kräuterbeet oder unter größeren Obstbäumen anzubauen.
Minze im Topf für Balkon oder Terrasse
Auf der Terrasse oder dem Balkon lässt sich Minze problemlos im Topf kultivieren. So pflanzen und pflegen Sie sie richtig.
Wie pflanzt man Minze im Topf?
Um Minze im Topf zu pflanzen:
- Geben Sie ein bis zwei Zentimeter Blähton oder Lavagranulat auf den Boden eines Topfes (mit Ablaufloch) für die Drainage.
- Füllen Sie den Topf mit Universalerde, die Sie mit selbstgemachtem Kompost anreichern können – im Verhältnis 1/3 Kompost zu 2/3 Erde.
- Setzen Sie ein bis drei Jungpflanzen in die Mitte des Topfes (je nach Topfgröße), um schöne Büsche zu bilden.
- Gießen Sie mit einer Gießkanne, lauwarmes Wasser ist immer vorzuziehen.
Pflegetipps für die Topfkultur
Um gesunde Minze zu erhalten:
- Anfangs, wenn die Pflanzen noch jung sind, tauchen Sie den Topf einmal pro Woche für einige Minuten in einen Eimer Wasser (oder öfter bei Trockenheit).
- Sobald die Pflanzen gut angewachsen sind, gießen Sie von oben oder stellen Sie die Töpfe in sonnengewärmtes Wasser, am besten Regenwasser.
- Wie im Gemüsebeet wählen Sie einen sonnigen oder leicht schattigen Standort und achten stets darauf, dass die Erde nicht zu stark austrocknet.
Wenn Sie gekaufte Pflanzen verwenden, können Sie die Hälfte der Triebe abschneiden, bevor Sie die Pflanze umtopfen. Dies regt das Wachstum an und fördert neue Wurzeln und Triebe.
Minze eignet sich hervorragend für die Topfkultur
Minze aussäen
Die Aussaat von Minze ist weniger verbreitet als die direkte Pflanzung, jedoch praktisch, um seltene Arten und Sorten oder eine große Anzahl von Pflanzen zu erhalten. Die Aussaat erfolgt von März bis Juli und kann in einer geschützten Baumschule oder direkt im Freiland durchgeführt werden.
Die Aussaat unter Schutz in Töpfen
Die Aussaat unter Schutz in Töpfen erfolgt von März bis Mai.
- Füllen Sie die Töpfe mit spezieller Aussaaterde.
- Säen Sie die Samen in kleinen Gruppen, mit etwa 4 bis 5 Samen pro Gruppe.
- Bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Schicht Aussaaterde (idealerweise mit einem Sieb) und drücken Sie sie leicht mit den Fingern an.
- Gießen Sie leicht mit einer Sprühflasche.
- Um die Keimung zu fördern, decken Sie die Töpfe mit einer Glasscheibe ab. Lüften Sie tagsüber, indem Sie die Scheibe anheben, sobald die Sämlinge erscheinen.
- Nach dem Auflaufen vereinzeln Sie die Pflanzen, sodass nur noch ein Sämling pro Topf bleibt.
- Im Herbst oder im folgenden Frühjahr, je nach Entwicklung der Pflanzen, setzen Sie die Sämlinge ins Freiland. Planen Sie 30 cm Abstand in alle Richtungen zwischen den Pflanzen ein. Gießen Sie, um die Erde feucht zu halten.
Die Direktsaat im Freiland
- Säen Sie ab Mitte Mai sehr dünn, wenn der Boden ausreichend erwärmt ist.
- Bedecken Sie die Samen sehr leicht mit feiner Erde (nur 1 bis 2 mm).
- Drücken Sie die Erde leicht mit der Rückseite des Rechens an.
- Gießen Sie vorsichtig und halten Sie die Erde feucht. Nach dem Auflaufen vereinzeln Sie die Pflanzen, sodass 30 cm Abstand in alle Richtungen erhalten bleiben.
Vermehrung von Minze: Aussaat und Stecklinge
Die Aussaat eigener Minzsamen (selbst gesammelt) wird selten praktiziert, da sich die Arten sehr leicht kreuzen. Wenn Sie dennoch neugierig sind, zögern Sie nicht – vielleicht machen Sie einige schöne Entdeckungen! Anschließend können Sie diese schönen Kreationen vegetativ vermehren, wie wir mit diesen drei Techniken sehen werden.
Rhizome verpflanzen
- Im Frühjahr werden die Horste des Vorjahres ausgegraben und die Rhizome entnommen.
- Schneiden Sie einfach mit einer Gartenschere etwa 5 cm lange Rhizomstücke ab. Es ist ratsam, darauf zu achten, dass die Rhizome einige Wurzeln haben.
- Pflanzen Sie sie in Töpfe oder direkt in die Erde, etwa 5 cm tief.
- Gießen Sie, um ein gutes Anwachsen zu fördern.
Horste teilen
- Im Herbst oder Frühjahr die Horste ausgraben und mit einem scharfen Messer in mehrere Teile teilen.
- Pflanzen Sie sie in Töpfe oder direkt in die Erde, nachdem Sie den neuen Standort angereichert haben.
- Gut wässern, damit die Pflanzen anwachsen.
→ Mehr erfahren in unserem Tutorial Wie teilt man Minze einfach?
Stängel stecken
- Nehmen Sie mehrere nicht blühende Stängel von etwa 10 cm Länge. Entfernen Sie die unteren Blätter.
- Stellen Sie sie in ein Glas mit sauberem Regenwasser (vorzugsweise).
- Wechseln Sie das Wasser regelmäßig (zweimal pro Woche), um Schimmelbildung zu vermeiden.
- Nach etwa einem Monat topfen Sie die Stecklinge in Töpfe um.
- Setzen Sie sie im folgenden Frühjahr, im April oder Mai, aus, wenn keine Frostgefahr mehr besteht.
Ernten, aufbewahren und verwenden von Minze
Minze ernten
Minzblätter können von April bis Oktober nach Bedarf geerntet werden. Wählen Sie die größten und unbeschädigten Blätter aus und schneiden Sie den gesamten Stiel ab, um das Nachwachsen zu fördern. Ernten Sie am besten morgens, um das aromatische Potenzial der Minze optimal zu nutzen.
Minzstängel überstehen in der Regel die winterliche Kälte nicht, es sei denn, der Winter ist mild, aber in diesem Fall ist ihr Aroma deutlich schwächer. Es ist möglich und sogar empfehlenswert, die Stängel im Sommer zu ernten, kurz vor der Blüte, sie zu trocknen, zu entblättern und aufzubewahren, um sie in der Winterzeit zur Verfügung zu haben.
Minze richtig aufbewahren
Es lohnt sich, Minzblätter frisch gepflückt zu verzehren, aber noch besser ist es, seine eigene getrocknete Minze herzustellen!
Um Minzblätter aufzubewahren, trocknen Sie sie auf Gitterrosten im Dunkeln, bis sie möglichst viel Wasser verloren haben. Sie sollten gut trocken sein und sich leicht zwischen den Fingern zerreiben lassen. Anschließend werden sie entblättert (von den Stielen getrennt) und in luftdichten Dosen oder Teebeuteln aus Kraftpapier aufbewahrt, die Sie lichtgeschützt lagern.
Minze verwenden – in der Küche oder als Tee
- Frische Blätter
In der Küche können Sie sie von der Vorspeise bis zum Dessert verwenden, um Salate und Rohkost, Erbsen, libanesisches Taboulé, Sommergrillgerichte, Joghurtsaucen oder Obst zu aromatisieren. Die Blätter sind auch köstlich als Aufguss in heißer Schokolade oder zur Herstellung von hausgemachtem Minzsirup.
- Getrocknete Blätter
Getrocknete Pfefferminzblätter eignen sich zur Zubereitung eines Tees, der vor oder nach den Mahlzeiten getrunken werden kann, um die Verdauung zu fördern. Für die Zubereitung geben Sie eine Prise Blätter pro Tasse und lassen sie 5 Minuten ziehen. Dieser Aufguss kann auch als koffeinfreier Kaffeeersatz verwendet werden. Verwenden Sie grüne Minzblätter (z. B. der Sorte Nannah) für die Zubereitung eines marokkanischen Minztees. Dieser Tee wird mit grünem Tee, wie Gunpowder, und Zucker zubereitet. In der schönen Jahreszeit kann er auch mit frischen Blättern zubereitet werden.
Getrocknete Minze – Minztee
Die Vorteile von Minze
Minzen sind erfrischend, diese Eigenschaft verdanken wir dem Menthol, einem Molekül, das dieses Kältegefühl auslöst. Die Pfefferminze ist die Art mit dem höchsten Mentholgehalt.
Minze hat krampflösende, antiseptische Eigenschaften sowie tonisierende und beruhigende Wirkungen. Minze fördert die Verdauung und kann in diesem Fall als Aufguss aus den Blättern nach einer etwas schweren Mahlzeit verwendet werden. Dieselbe Anwendung hilft auch gegen Schlaflosigkeit. Ihre anregenden Eigenschaften sollen zudem aphrodisierend wirken.
Das ätherische Öl der Pfefferminze wird wegen seiner tonisierenden, antiseptischen und abschwellenden Wirkungen verwendet. Ein Tropfen Pfefferminzöl auf die Schläfen und entlang der Stirn aufgetragen, wirkt Wunder gegen Migräne. Informieren Sie sich über die Vorsichtsmaßnahmen bei der Anwendung dieses ätherischen Öls, das für Babys giftig sein kann.
Nützliche Ressourcen
- Entdecken Sie unsere große Auswahl an Minzen: zahlreiche Sorten als Samen oder Pflanzen.
- Vertiefen Sie Ihr Wissen mit dem ausgezeichneten Buch Parfum de Menthe von Bernard Bertrand, erschienen bei Éditions de Terran.
- Entdecken Sie 6 unverzichtbare Minzsorten
- Erfahren Sie, wie Minze im Topf gelingt
- Mehr über die Minzen-Vermehrung durch Stecklinge
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Häufig gestellte Fragen
-
Wie kann man die Ausbreitung von Minze im Gemüsegarten begrenzen?
Minzen breiten sich mit ihren unterirdischen Ausläufern stark aus. Um zu verhindern, dass sie die Beete überwuchern, können Sie sie in einen unglasierten Tontopf säen (oder pflanzen), den Sie komplett eingraben – oder lassen Sie einige Zentimeter des Topfes über der Bodenoberfläche herausragen. Wählen Sie einen ausreichend großen Topf mit Ablaufloch im Boden und teilen Sie die Horste regelmäßig, im Herbst oder Frühjahr.
Um einen größeren Anbaubereich vorzusehen und gleichzeitig ihre Ausbreitung zu begrenzen, können Sie den Bereich mit 20 cm tief senkrecht eingegrabenen Dachziegeln abgrenzen.
-
Warum werden meine Minzepflanzen gelb und verlieren ihre Blätter?
Meistens deuten gelbe Minzblätter auf Wassermangel hin. Tatsächlich benötigt Minze einen frischen, sogar relativ feuchten Boden, um gut zu gedeihen. In diesem Fall sollten Sie regelmäßiger mit angewärmtem Regenwasser gießen, eine Mulchschicht ausbringen, die die Feuchtigkeit im Boden hält, und nicht vergessen, dass dieses Küchenkraut im Halbschatten am besten wächst!
Wenn sich zuerst die obersten Blätter gelb (oder rot) verfärben, könnten pathogene Nematoden im Boden die Ursache sein. In diesem Fall sollten Sie Stecklinge nehmen und diese im nächsten Jahr an einem anderen Standort einpflanzen.
-
Die Blätter meiner Minze werden schwarz... Was kann ich tun?
Minzblätter können schwarz werden, wenn die Pflanze zu viel Sonne ausgesetzt ist. Im Herbst ist dieses Phänomen völlig normal. Im Gemüsegarten pflanzen Sie sie besser in den Halbschatten, zum Beispiel unter Obstbäumen. Auf einer Terrasse oder einem Balkon stellen Sie Ihre Töpfe an einen Standort, der nicht vollsonnig ist, oder schützen Sie sie mit größeren Pflanzen.
-
Weiße Flecken auf den Blättern meiner Minze... Ist das schlimm?
Zwei Möglichkeiten bei weißen Flecken auf Minzblättern: Es könnte sich um Mehltau handeln, diese Krankheit tritt meist gegen Ende der Saison auf. In diesem Fall schneiden Sie die befallenen Stängel ab und kompostieren Sie sie.
Seltener, wenn die weißen Flecken eher wie Einstiche aussehen, könnte es sich um die Melissen-Zikade (Eupteryx melissae) handeln, ein 3 mm langes Insekt. Untersuchen Sie Ihre Minze, um deren Anwesenheit zu bestätigen oder auszuschließen. Eine gute Artenvielfalt mit Blumen und der Verzicht auf Pflanzenschutzmittel im Gemüsegarten helfen, diese Zikaden natürlich zu regulieren. Marienkäfer, Spinnen, Florfliegen und Schlupfwespen sind wirksame Nützlinge zur Bekämpfung dieser Zikade.
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