Zwergbohne Flambo Bio

Mit seinen weiß und lila marmorierten Schoten bietet die Flambo-Bohne - eine Buschbohnen-Sorte - eine sehr hohe Ernte. Als Verbesserung der Sorten Blaso und Big Borlotto hat sie den Vorteil, dass sie wiederholt geerntet werden kann und zwei oder sogar drei Ernten in der Saison ermöglicht. Die weiß marmorierten Körner mit rosa Punkten haben einen sehr feinen Geschmack und können frisch, trocken oder halbgetrocknet verzehrt werden. Flambo verspricht schöne Ernten von Juli bis Oktober. Die Schoten werden geerntet, sobald sie anfangen, gelb zu werden, um sie frisch oder halbgetrocknet zu verzehren. Sie messen dann 13 bis 15 cm. Warten Sie, bis sie vollständig getrocknet und trocken sind, um die trockenen Körner zu ernten. Im Frühling produziert Flambo zarte, hellrosa Blüten, die im Gemüsegarten sehr ästhetisch aussehen.

Bohnen sind aufgrund ihrer Hülse oder ihres Samens ein sehr beliebtes Gemüse im Garten, da es sehr einfach anzubauen ist. Sie sind so pünktlich, dass der Gärtner genau weiß, wann er seine erste Ernte machen wird, nämlich 60 Tage nach dem Aussaat.

Die Bohne wurde im neuen Kontinent entdeckt und ab dem 16. Jahrhundert in Europa angebaut und ist heute ein unverzichtbares Hülsenfruchtgemüse in allen Küchen der Welt geworden. Die Indianer bauten sie für ihre getrockneten Samen an, aber erst im 18. Jahrhundert begannen die Italiener, die unreife Hülse zu ernten und sie ganz zu verzehren.
Die Bohne ist eine kletternde Pflanze mit unbegrenztem Wachstum. Die ursprünglichen Sorten sind alle Stangenbohnen und benötigen eine Rankhilfe. Später wurden aus praktischen Gründen Zwergsorten gezüchtet, die jedoch alle Ranken haben, die sich um eine Stütze wickeln können.
Die Hülsen sind in der Regel grün, manchmal gelb (Butterbohnen), gestreift mit Rot oder sogar Amethyst. Zu den Sorten, die im feinen oder extra feinen Stadium gegessen werden, gehören die Fadenbohnen, die bei der Reife Fäden entwickeln. Danach trocknet die Hülse aus und verliert ihren Geschmack.
Die Stangenbohne ist im Allgemeinen fleischiger und kann vollständig, einschließlich der Samen und Hülsen, sogar bei Reife verzehrt werden. Die neueren Sorten von Fadenbohnen - Stangenbohnen können in einem frühen Stadium als extra fein oder in einem fleischigeren Stadium wie eine Stangenbohne verzehrt werden, da sie keine Fäden bilden.

Unter den Schalenbohnen (bei denen nur die Samen verzehrt werden) unterscheidet man die Ernte der frischen Samen von der der trockenen Samen, und zwar 90 Tage nach der Aussaat.

Die unreifen grünen Schoten sind reich an Vitaminen A, B9 und C, Spurenelementen und Mineralstoffen. Die getrockneten Bohnen sind ebenfalls reich an Vitamin C, Spurenelementen und vor allem pflanzlichen Proteinen.

Die Ernte: Die Ernte von frischen Samen oder jungen Schoten beginnt 60 Tage nach der Aussaat. Für frische Samen sollte die Ernte erfolgen, bevor die Schoten austrocknen und Falten bekommen. Die Körner sollten kaum ihre Farbe annehmen. Für den Verzehr der Schoten erfolgt die Ernte alle 2 oder 3 Tage, sowohl im feinen als auch im extra feinen Stadium für Fadenbohnen. Die Ernte von trockenen Samen erfolgt durch vollständiges Abschneiden der Pflanze, die dann an einem trockenen und belüfteten Ort aufgehängt wird. Sie können je nach Bedarf ausgelöst werden.

Die Lagerung: Das Einfrieren der Schoten ist heute die gängigste Methode der Lagerung. Dazu müssen sie entstielt, gewaschen, 5 bis 6 Minuten in kochendem Wasser blanchiert und dann in kaltem Wasser abgekühlt und auf einem sauberen Handtuch getrocknet werden. Sobald sie in Beuteln verpackt sind, können die Bohnen bei -18°C in den Gefrierschrank gestellt werden. Die Konservierung in Dosen gewinnt jedoch heute bei einer wachsenden Anzahl von Verbrauchern aufgrund der geschmacklichen Eigenschaften dieser Konservierungsmethode wieder an Bedeutung. Wie beim Einfrieren die Bohnen entstielen, waschen, blanchieren und dann in kochendem Salzwasser in Gläser füllen. Verschließen Sie die Gläser und sterilisieren Sie sie dann in einem Schnellkochtopf oder Sterilisator bei mittlerer Hitze für 1 Stunde und 30 Minuten. Bedecken Sie die Gläser dabei vollständig mit Wasser, nachdem sie gut verschlossen wurden.

Trockenbohnen: Die getrockneten Bohnen können bei guter Lagerung, z. B. in luftdichten Gläsern, bis zu einem Jahr aufbewahrt werden.

Der kleine Tipp des Gärtners: Bohnen, wie alle Mitglieder der Hülsenfruchtfamilie, haben die Fähigkeit, Stickstoff aus der Luft durch eine pflanzliche Bakteriensymbiose im Boden zu fixieren. Sie haben daher die Fähigkeit, den Boden zu regenerieren. Sie können eine Bohnenkultur in einer Fruchtfolge nach der Einarbeitung von Gründüngung einsetzen.
Die Bohne ist ein Pflanze, die wenig Nährstoffe benötigt. Traditionell wird der Anbau von Bohnen in Mittel- und Südamerika mit Kürbissen und Mais kombiniert, um eine Dreifaltigkeit zu bilden, die von Vorteil ist. Diese Kombination wird lokal Milpa genannt. Bohnen passen auch sehr gut zu Auberginen, Karotten, Kohl, Kartoffeln und Rettich, da sie sich gegenseitig schützen. Vermeiden Sie jedoch das Vorhandensein von Lauch oder Fenchel, da ihr Wachstum gehemmt wird.

Eine Spritzung mit Brennnesseljauche hilft nicht nur effektiv gegen Blattläuse, sondern stärkt auch die Pflanzen, die davon profitiert haben.