Gründüngung und Gemüseanbau kombinieren: eine erfolgreiche Strategie

Wozu dienen Gründüngungen?

Gründüngungspflanzen sind wahre Verbündete, um die Fruchtbarkeit und Vitalität des Gemüsegartenbodens zu erhalten oder sogar zu verbessern. Durch die Beherrschung ihrer Verwendung optimiert man die Bodenstruktur, seine Fähigkeit, Wasser zu speichern, sein biologisches Leben und sogar seine Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Unkräuter.

Die verschiedenen Funktionen von Gründüngungspflanzen

Dank ihres Wurzelsystems lockern Gründüngungspflanzen die Erde auf, fördern die Luft- und Wasserzirkulation und verhindern die Bodenverdichtung und die Bildung der berüchtigten Verschlämmungskruste. Einige Arten wie der Weiße Senf entwickeln kräftige Pfahlwurzeln, die verdichtete Böden aufbrechen können, was den Folgekulturen zugutekommt.

Sie wirken auch als natürliche Dünger: Bei ihrer Zersetzung geben sie dem Boden organische Substanz zurück, die reich an Mineralstoffen ist. Die Fabaceae (ehemals Leguminosen) zum Beispiel binden atmosphärischen Stickstoff dank ihrer Wurzelknöllchen und reichern den Boden mit diesem für das Wachstum von Gemüsepflanzen essenziellen Element an.

Eine weitere wertvolle Funktion: die Bodenbedeckung, die Erosion begrenzt, die Wasserverdunstung verlangsamt und die Entwicklung von Unkräutern verhindert. Nach einer Ernte oder zwischen den Kulturen gesät, bilden Gründüngungspflanzen einen schützenden Pflanzenteppich.

Einige von ihnen bieten sehr honigsüchtige und nektarreiche Blüten, die bestäubende Insekten anlocken.

Schließlich haben einige Arten eine schützende Wirkung, indem sie auf Pathogene oder Schädlinge einwirken. Der Senf zum Beispiel setzt beim Einarbeiten im grünen Zustand schwefelhaltige Verbindungen mit biofumigierender Wirkung frei, was Bodenerkrankungen begrenzen kann.

Die Phacelie ist eine Gründüngungspflanze, die viel Biomasse produziert

Die verschiedenen Familien von Gründüngungspflanzen

Die Wahl der Gründüngung hängt weitgehend von den angestrebten Zielen ab. Hier sind die wichtigsten Familien, die man kennen sollte:

• Die Fabaceae (ehemals Leguminosen) wie die Frühlings-Wicke oder Winter-Wicke, die Kleearten Weiß-Klee, Rot-Klee oder Inkarnat-Klee, die Futter-Esparette, der Weiße Steinklee, die Luzerne. Sie sind Meister der Stickstoffbindung. Ideal vor anspruchsvollen Kulturen wie Nachtschattengewächsen (Tomate, Aubergine) oder Kürbisgewächsen.
• Die Poaceae (Süßgräser) wie der Roggen, der Hafer, das Raygras. Sie produzieren reichlich Biomasse, schützen den Boden vor winterlicher Auswaschung und tragen zu seiner Strukturierung bei. Ihre langsame Zersetzung liefert stabilen Humus.
• Die Brassicaceae wie der Senf. Ihre kräftige Durchwurzelung verbessert die Bodenporosität. Allerdings sollte man sie nicht vor Kulturen derselben Familie verwenden, um gemeinsame Brassica-Krankheiten zu vermeiden.
• Die Phacelie und der Echte Buchweizen (Familien der Boraginaceae und Polygonaceae): Da sie nicht mit gängigen Gemüsen verwandt sind, eignen sie sich perfekt für die Fruchtfolge. Sie bieten honigsüchtige Blüten und eine effektive Durchwurzelung und sind zudem leicht zu zerstören.

Der Vorteil von Gründüngungsmischungen

Um die Vorteile zu maximieren, werden Gründüngungsmischungen oder verbessernde Mischungen immer häufiger eingesetzt. Eine Kombination aus Wicke und Hafer oder Roggen zum Beispiel vereint Stickstoffbindung und Bodenstrukturierung. Man kann auch Leguminosen, Gräser und eine honigsüchtige Pflanze kombinieren, um ein breites Spektrum an Bedürfnissen abzudecken.

Wie lassen sich Gründüngungen mit dem Gemüsegarten kombinieren?

Die Integration von Gründüngung in die Fruchtfolge des Gemüsegartens ist nicht nur eine einfache Ergänzung, sondern eine vollwertige Anbaustrategie. Tatsächlich sind Gründüngungspflanzen vollwertige Kulturen, genau wie Gemüse. Das bedeutet, dass sie in die jährliche Planung Ihres Gartens einbezogen werden müssen.

Gründüngung in der Fruchtfolge

Im Rahmen einer klassischen Fruchtfolge können Gründüngungspflanzen vor einer Hauptkultur gepflanzt werden, um den Boden vorzubereiten und anzureichern. So kann eine Aussaat von Phacelia und Roggen im Herbst den im folgenden Frühjahr gepflanzten Tomaten vorausgehen und gleichzeitig den Boden im Winter schützen. Ebenso tragen Hülsenfrüchte Stickstoff bei.

Man kann Gründüngung auch nach einer kurzen oder frühen Kultur säen, um eine lebende Bodenbedeckung aufrechtzuerhalten. Nach der Ernte von Knoblauch oder Zwiebeln im Sommer kann eine schnellwachsende Gründüngung wie Weißer Senf oder Echter Buchweizen bis zum Herbst angebaut werden.

Schließlich kann Gründüngung einfach zwischen zwei Saisons gesät werden, als Zwischenfrucht.

Weißer Senf kann nach Zwiebeln oder Knoblauch gesät werden

Gründüngung als Zwischenkulturen

Eine weitere Strategie besteht darin, bestimmte Gründüngungspflanzen als Zwischenkultur zu säen, das heißt zwischen den Reihen von Langzeitkulturen, wie Tomaten, Mais oder Kürbissen. Diese Gründüngungspflanzen fungieren als lebende Bodenbedeckung und verhindern das Wachstum von Unkraut. Ihr Wurzelsystem verbessert die Bodenstruktur, ohne die Hauptkultur übermäßig zu konkurrenzieren, und fördert kontinuierlich das biologische Bodenleben, während es den Boden aktiv hält.

Für Zwischenkulturen sollte der Gärtner Klee oder Phacelia bevorzugen. Es ist wichtig, Arten mit moderatem Wachstum zu wählen. Zudem sollte auf die Licht- und Bewässerungssteuerung geachtet werden: Die Zwischenpflanzen sollten den Gemüsekulturen nicht zu viel Schatten spenden oder ihnen Wasser entziehen.

Wie wählt man die richtige Gründüngung für den Gemüseanbau aus?

Die Kombination von Gründüngung mit der folgenden (oder vorherigen) Gemüsekultur ist kein Zufall: Es geht darum, ihre Vorteile zu nutzen, ohne Konkurrenz, Mangelerscheinungen oder Gesundheitsrisiken zu verursachen. Für jede Gemüseart sind bestimmte Gründüngungsfamilien zu bevorzugen, andere zu vermeiden.

• Vor stark zehrendem Gemüse, oft aus der Familie der Nachtschattengewächse wie Tomate, Aubergine, Paprika… wird empfohlen, eine Mischung aus zwei Gründüngungspflanzen zu säen: Roggen und Frühlings-Wicke. Für diese sogenannten Starkzehrer reichert die Wicke den Boden mit Stickstoff an, während der Hafer eine ausgewogene Biomasse produziert und die Bodenstruktur verbessert.
• Vor Kreuzblütlern wie Kohl, Rübe, Rettich… sollte Weißer Senf vermieden werden, da er die Entwicklung gemeinsamer Pathogene wie Kohlhernie begünstigen kann. Besser sind Gräser wie Roggen oder Bienenfreund für eine strukturverbessernde Wirkung.
• Vor Hülsenfrüchten wie Bohnen, Erbsen, Ackerbohnen empfiehlt sich nicht-stickstoffbindende Gründüngung wie Senf und Hafer, die das mikrobielle Leben nicht erschöpfen.
• Vor Kürbisgewächsen (Kürbis, Veredelte Garten-Kürbis, Veredelte Salat-Gurke, Melone…) Eine Winterkultur mit Roggen oder eine Mischung aus Wicke und Bienenfreund liefert reichlich organische Masse, die bis zur Aussaat oder Pflanzung gut zersetzt ist. Diese Gemüsearten bevorzugen nämlich nährstoffreiche, lockere Böden.
• Vor schnellwachsendem Blattgemüse wie Salat, Spinat, Rucola kann ruhig schnellwachsende Gründüngung (Senf oder Echter Buchweizen) gesät werden, die den Boden regeneriert, ohne kurze Kulturfolgen zu behindern.
  

  Die Frühlings-Wicke ist ideal vor stark zehrendem Gemüse

Wann und wie sät und mäht man Gründüngung?

Um das volle Potenzial von Gründüngung auszuschöpfen, ist es entscheidend, den richtigen Zeitpunkt für die Aussaat zu wählen und die Techniken der Anpflanzung und Zerstörung zu beherrschen.

Eine Aussaat nach Jahreszeiten

Gründüngung kann zu verschiedenen Zeiten im Jahr gesät werden:

• Die Frühjahrsaussaat (ab März) ist ideal, um Lücken zwischen den ersten Pflanzungen und den Sommerkulturen zu schließen. Schnell wachsende Arten wie Senf oder Phacelia werden bevorzugt
• Die Sommeraussaat erfolgt nach der Ernte von Frühgemüse oder in Erwartung von Herbstkulturen. Die Aussaat von Echter Buchweizen oder Rotköpfiger Klee ist für eine schnelle Sommerbedeckung interessant
• Die Herbstaussaat (September-Oktober) ermöglicht die Anpflanzung von Winter-Gründüngung wie Roggen, Winterwicke oder Gemeiner Hornklee, einer Wicke-Hafer-Mischung oder einer bodenverbessernden Mischung, die den Boden vor Kälte, Abfluss und Erosion schützen

Die Aussaat erfolgt in der Regel breitwürfig oder in Reihen für Zwischenkulturen. Nach der Aussaat sollte gut gewässert werden, besonders im Sommer.

Die Idee ist, den Boden nie zu lange unbedeckt zu lassen, da dies die Auswaschung von Nährstoffen, das Wachstum von Unkraut und den Verlust der Bodenstruktur begünstigt.

Die Pflege und Zerstörung von Gründüngung

Die Zerstörungsphase ist ebenso wichtig wie die Aussaat. Sie erfolgt nach drei Techniken:

• Durch Mähen oder Häckseln: In der Regel wird vor der Samenbildung eingegriffen, um eine Überwucherung zu vermeiden und die Zersetzung der Biomasse zu erleichtern
• Durch Einarbeitung in den Boden: Klassisch, aber nicht immer notwendig. Die zerkleinerten oder gemähten Rückstände können leicht eingearbeitet oder an der Oberfläche belassen werden
• Durch Mulchen an der Oberfläche: Dies ist eine sanfte Alternative, bei der die Biomasse als Mulch belassen wird, um die Mikroorganismen zu ernähren, ohne den Boden zu stören.