7 ertragreichste Gemüse für den Garten

Tomaten: beliebtes Fruchtgemüse des Sommers

Wenn es ein Sommergemüse gibt, dessen Anbau sich im Gemüsegarten wirklich lohnt, dann ist es die Tomate – von der Großfrüchtigen Tomate bis zur Kirsch- und Cocktailtomate. Doch das wichtigste Argument für den Anbau einiger Tomatenpflanzen bleibt der Geschmack. Wenn Sie erst einmal echte Gartentomaten probiert haben, sonnenverwöhnt, mit festem Fruchtfleisch und perfekt gereift, werden Sie vermutlich keine geschmacklosen Wassertomaten aus dem Handel mehr kaufen. Diese reifen unter künstlichem Licht, ohne je die Sonne zu sehen, in einem Boden, der keiner ist. Ein einfacher Salat aus Gartentomaten mit einigen Basilikumblättern ist purer Genuss! Doch zurück zur Rentabilität …

Der Tomatenanbau im Gemüsegarten ist vergleichsweise unkompliziert und bringt meist lohnende Ergebnisse. Das gilt besonders für Kirschtomaten, die im Handel oft teurer sind und im Garten reich tragen – selbst im Topf auf Balkon oder Terrasse. So liegt der Ertrag von Tomaten je nach Pflanzdichte und Sorte schätzungsweise bei 8 bis 15 kg/m². Das entspricht je nach Sorte etwa 5 bis 15 kg Tomaten pro Pflanze. Eine hohe Produktivität ist also gewährleistet, wenn die besten Anbaubedingungen gegeben sind: ein sonniger Standort, tief gelockerter und mit Kompost oder gut verrottetem Mist angereicherter Boden, ausreichend Abstand zwischen den Pflanzen und regelmäßiges Gießen.

Der Tomatenertrag liegt zwischen 8 und 15 kg/m²

Noch rentabler wird der Anbau, wenn Sie Ihre Tomatensamen bereits im März drinnen an einem warmen Ort aussäen, anstatt Jungpflanzen im Anzuchttopf zu kaufen.

Alles über den Tomatenanbau:

• Tomaten erfolgreich anbauen
• Tomaten gießen: Wie geht das?
• Tomaten im Topf anbauen
• Irrtümer beim Tomatenanbau

Rettich: klein, aber ertragreich

Zugegeben, ein Bund Rettich ist im Hochsommer im Handel nicht besonders teuer. Dennoch ist es eine ausgezeichnete Idee, Rettich im Gemüsegarten zu säen. Erstens, weil Rettich schnell wächst. Manche Sorten wie der 18-Tage-Rettich sind bereits nach … 18 Tagen erntereif. Das ist ein absoluter Wachstumsrekord für dieses pflegeleichte kleine Wurzelgemüse! Zweitens, weil Rettich sehr einfach zu säen, anzubauen und zu pflegen ist. Und schließlich kann man Rettich über einen sehr langen Zeitraum von April bis zum ersten Frost genießen, wenn man die Aussaaten alle 2 bis 3 Wochen staffelt. Nicht zu vergessen ein weiteres Argument: Die Vielfalt der Sorten ist so groß, dass man langen Rettich, runden Rettich, farbigen Rettich, schwarzen, langen oder runden Winterrettich sowie weißen japanischen Rettich säen kann.

Rettich ist ein sehr ertragreiches Wurzelgemüse, das über einen langen Zeitraum geerntet werden kann.

Für einen optimalen Rettichanbau genügt es, ihm einen ausreichend feuchten, fruchtbaren und gut durchlässigen Boden sowie im Hochsommer einen sonnigen bis halbschattigen Standort zu bieten. Entscheidend für eine schöne Ernte sind jedoch das Gießen und das Vereinzeln. Rettich muss regelmäßig gegossen werden, da er sonst scharf und hohl wird und Schädlinge wie Erdflöhe anzieht. Um sich das aufwendige Vereinzeln zu ersparen, gibt es inzwischen praktische Rettich-Saatbänder, die besonders für Gartenanfänger geeignet sind.

Um Ihre Rettichaussaat noch besser zu nutzen, können Sie die Blätter als Pesto genießen.

Alles über den Anbau von Rettich:

• Rettich: säen, anbauen, ernten
• Wie wählen Sie Ihren Rettich aus?
• Zero Waste: Wie lassen sich Rettichblätter verwerten?

Salate: Sommerklassiker sur table

Alle Salate sind für den Anbau im Gemüsegarten interessant, doch am ertragreichsten sind sicherlich Kopfsalate, insbesondere Schnittsalate vom Typ Eichblattsalat. Bei Salat haben Sie eine große Sortenauswahl: Kopfsalat, Bataviasalat, krause Endivie, Endivie Escariol, Feldsalat, Kresse, Rucola … Für jeden Geschmack und jede Vorliebe ist etwas dabei. Unabhängig von der Sorte erzielen Salate einen Ertrag von etwa 3 bis 6 kg/m², wenn Sie ihnen einen nährstoffreichen, frischen und lockeren Boden sowie einen ausreichend sonnigen Standort bieten.

Salate vertragen dagegen große Hitze schlecht, denn sie schießen dann sehr schnell. Daher sollten Sie im Sommer im Halbschatten säen, zu anderen Zeiten eher in der Sonne. Salat können Sie von Februar/März bis Oktober säen, müssen dabei aber auf die Sortenwahl achten. Die Wachstumszeit eines Salats beträgt im Frühjahr und Sommer etwa 5 bis 6 Wochen.

Salate brauchen wenig Pflege: regelmäßiges Gießen, eine Mulchschicht gegen die Konkurrenz durch Unkräuter sowie einen Winterschutz für späte Aussaaten. Außerdem müssen Sie auf Schnecken achten, die besonders gern zarte Blätter fressen.

Salat lässt sich über einen langen Zeitraum leicht anbauen.

Alles über den Anbau von Salat:

• Salat aussäen
• Salat erfolgreich anbauen
• Salate für die Ernte im Herbst und Winter
• 15 Salate für den Sommer 

Bohnen: Gemüse für jeden Geschmack

Mit ihren unterschiedlichen Formen, Farben und Geschmacksrichtungen ist die Bohne botanisch gesehen kein Gemüse, sondern eine Hülsenfrucht. Wie dem auch sei: Bohnen sind leicht zu kultivieren und bei optimalen Anbaubedingungen sehr ertragreich – vor allem angesichts des Preises für ein Kilo frische grüne Bohnen aus dem Handel. Doch auch geschmacklich sind selbst angebaute Bohnen aus dem Gemüsegarten unschlagbar: Sie werden bei perfekter Reife geerntet, mussten weder im Kühlschrank lagern noch einen oft langen Transport überstehen. Rechnen Sie mit einem Ertrag von 1 bis 2 kg Bohnen pro Pflanze, also 2 bis 4 kg/m².

Sie haben die Wahl zwischen verschiedenen Arten und Anbauformen: Filetbohnen, Filetbohnen, Garten-Bohnen, Zwergbohnen oder Stangenbohnen. Alle diese Sorten werden von Mai bis Mitte August gesät und etwa zwei Monate später, zwischen Juni und Oktober, geerntet. Bohnen lieben sonnige Standorte sowie normale, leichte, fruchtbare und gut durchlässige Böden. Zu nährstoffreiche, feuchte oder kalkhaltige Böden bekommen ihnen hingegen nicht gut.

Eine Pflanze liefert etwa 1 bis 2 kg Bohnen.

Alles über den Anbau von Bohnen:

• Bohnen anbauen: Tipps und Tricks
• Bohnen: säen, anbauen und im Gemüsegarten ernten
• Zwergbohnen anbauen
• Wie wählt man Bohnen aus?

Zucchini: Königinnen des Sommergartens

Pro Pflanze lassen sich 3 bis 5 kg Zucchini ernten, also etwa 4 bis 7 kg/m². Damit zählt die Zucchini zu den ertragreichsten Sommergemüsen im Garten. Mit 2 bis 3 Zucchinipflanzen lässt sich der Bedarf einer dreiköpfigen Familie den ganzen Sommer über leicht decken. Zumal sie nur wenig benötigen: Sonne, einen fruchtbaren, lockeren, tiefgründigen und frischen Boden, regelmäßiges Gießen (ohne die Blätter zu benetzen), eine Mulchschicht – mehr nicht! Der einzige Wermutstropfen ist vielleicht der Mehltau, eine Krankheit, die häufig Zucchinipflanzen befällt, vor allem am Saisonende. Mit einigen Vorsichtsmaßnahmen lässt er sich jedoch relativ leicht vermeiden.

Die Zucchini zählt zu den ertragreichsten Gemüsen im Garten

Für Abwechslung sorgen Sie, indem Sie verschiedene Sorten säen oder pflanzen. Zucchini gibt es als lange, grüne Sorten, als lange, gelbe Sorten und als runde Sorten. Und natürlich ist es finanziell noch interessanter, die eigenen Samen auszusäen. Zumal die Aussaat sehr einfach ist.

Alles über den Zucchini-Anbau:

• Zucchini: säen, pflanzen und im Gemüsegarten anbauen
• Kürbis und Zucchini aussäen
• Zucchini im Topf anbauen

Frühkartoffeln cultivieren

Kartoffeln als ertragreiches Gemüse im Garten zu bezeichnen, mag manchen zunächst erstaunlich erscheinen. Zwar sind Kartoffeln sehr produktiv, doch sie benötigen viel Platz und bleiben lange im Boden. Das geht zwangsläufig zulasten anderer Gemüse. Daher kann der Kartoffelanbau sinnvoll sein, wenn Sie einen großen Garten von mindestens 300 m² haben und sich weitgehend selbst versorgen möchten.

In einem kleineren Gemüsegarten lohnt sich der Anbau von Kartoffeln dagegen vor allem als Frühkartoffeln. Diese sogenannten neuen Kartoffeln sind klein, haben eine sehr dünne Schale und einen außergewöhnlich milden Geschmack. Der Vorteil für Gärtner liegt in der kurzen Kulturdauer. Frühkartoffeln werden etwa 60 bis 90 Tage nach der Pflanzung geerntet. Je nach Region pflanzt man sie von März bis Mai. Da sich neue Kartoffeln jedoch nur kurz lagern lassen, werden sie rasch verzehrt.

Als Frühkartoffeln angebaute Kartoffeln sind ertragreicher als Lagerkartoffeln.

Für die richtige Pflanzmenge sollten Sie wissen, dass eine Pflanze durchschnittlich ein Kilogramm Knollen hervorbringt. Einige Sorten wie ‘Agata’ können bis zu 2 kg erreichen.

Alles über den Kartoffelanbau:

• Kartoffeln pflanzen
• Neue Kartoffeln anbauen
• Kartoffeln: Pflanzung, Anbau, Ernte

Spinat: gesundes Gemüse

Was gibt es Besseres als junge Spinatblätter im Salat? Spinat im Gemüsegarten anzubauen, ist einfach und ertragreich. Je nach Pflanzzeit sind 500 g bis 2,5 kg/m² möglich. Spinat gehört zum Blattgemüse und verträgt große Hitze schlecht, da er dann schnell schosst. Am ertragreichsten sind daher Aussaaten im Herbst und Frühjahr. Bei idealem Wetter keimen die Samen nach 15 Tagen. Die erste Ernte ist bereits 6 Wochen nach der Aussaat möglich und erstreckt sich über einen längeren Zeitraum.

Spinat erzielt einen Ertrag von 500 g bis 2,5 kg/m².

Spinat braucht einen nährstoffreichen, frischen Boden. Vor allem sollten Sie regelmäßig gießen, hacken, jäten und anschließend mulchen.

Alles über den Spिनatanbau: Spinat: Aussaat, Anbau und Ernte im Gemüsegarten