Gemüsegarten im Osten: Welches Gemüse anbauen?

Welches Klima herrscht in Ostfrankreich?

Ostfrankreich: Hal kontinentales Klima, montane Lagen, heiße Sommer, kalte Winter, Schnee und Gewitter. Klimawandel bringt Dürre und Hitze.

Verschiedenes Gemüse für den Anbau im Osten

Immer mit dem Ziel, die Auswahl zu vereinfachen und verständlicher zu machen, versuche ich hier, eine möglichst umfassende Liste der Gemüsesorten zu erstellen, die sich in dieser östlichen Region leicht anbauen lassen. Diese Liste ist natürlich nicht in Stein gemeißelt, denn der Erfolg hängt von vielen weiteren Faktoren als nur vom Klima ab. Bodenart und Standort sind ebenso entscheidend wie die Anbaumethoden (Mulchen, Bodenverbesserung, Umgraben oder einfaches Lockern des Bodens …). Auch die Zeit, die Sie Ihrem Gemüsegarten widmen können, beeinflusst den Ertrag Ihrer Ernte. Grundsätzlich lassen sich zwar (fast) alle traditionellen Gemüsesorten in Frankreich anbauen, doch manche eignen sich besser für die klimatischen Bedingungen im Osten als andere.

Wurzelgemüse

Wurzelgemüse gehört zweifellos zu den wichtigsten Gemüsesorten der östlichen Region, da es im Allgemeinen besser mit Kälte zurechtkommt. Wegen der späten Frühjahrsfröste erfolgt die Aussaat ins Freiland allerdings etwas später, oft nicht vor Mitte oder sogar Ende März. Mit dem Pflanzen sollte man erst nach Mitte Mai beginnen. Deshalb empfiehlt es sich, späte Sorten auszuwählen. Eine Ausnahme bildet der Anbau unter einem Schutz (Gewächshaus, Folientunnel, Frühbeetkasten …), der eine frühere Aussaat ermöglicht.

Unter den Wurzelgemüsen stehen Möhren ganz oben. Sie können die Aussaat staffeln: im März an einem sonnigen Standort für eine Ernte im Juni und Juli sowie von März bis Juli für eine spätere Ernte. Möhren bevorzugen frische, tief gelockerte und vor allem steinfreie Böden. Zu den empfohlenen Sorten für die östliche Region gehört die ‘Colmar à cœur rouge’, eine bekannte späte und winterharte Sorte mit rotem, saftigem Fruchtfleisch. Auch die Möhre ‘Géante de Tilques’ ist eine alte, traditionelle Sorte aus Nordfrankreich, die sich für Ihren Gemüsegarten empfiehlt. Sie vereint alle wichtigen Eigenschaften: hohen Ertrag, lange Haltbarkeit, guten Geschmack und große Wurzeln. Schließlich wird auch die aus der Franche-Comté stammende ‘Jaune du Doubs’ heute wegen ihres guten Geschmacks geschätzt.

In der östlichen Region können Sie auch Rüben anbauen. Säen Sie sie im April direkt ins Freiland oder im Juli und August für eine Herbst- und Winterernte. Auch hier sollten Sie winterharte, robuste Sorten wählen, etwa die ‘Navet rave d’Auvergne tardif’ mit sehr hohem Ertrag, die ‘Blanc dur d’hiver’ mit langen weißen Wurzeln oder die ‘Navet de Nancy à feuille entière’, eine ertragreiche und kälteverträgliche Sorte.

Auch Rote Bete findet in Ihrem Gemüsegarten ihren Platz. Sie kann von April bis Juli gesät werden. Die sehr alte französische Sorte ‘Crapaudine’ beschert Ihnen aromatische Rüben mit besonders feinem Geschmack.

Denken Sie auch an schwarzen Winterrettich, der zwischen Juni und Juli gesät wird. Für eine gute Ernte muss er im Sommer allerdings reichlich gegossen werden. Natürlich lassen sich auch alle anderen Rettichsorten in der östlichen Region problemlos anbauen.

Nicht zu vergessen sind diese alten Gemüsesorten, die zwar weniger verbreitet, aber ausgesprochen schmackhaft sind: Steckrübe, Topinambur, Schwarzwurzel, Haferwurzel und Pastinake.

Neben traditionellem Wurzelgemüse eignen sich alte Gemüsesorten sehr gut für den Anbau in der östlichen Region

Blattgemüse

Im Gemüsegarten der östlichen Region können Sie problemlos zahlreiche Blattgemüse anbauen. Dazu gehören zunächst Kohlarten, die relativ gut an die klimatischen Bedingungen dieser Gegend angepasst sind. Alle Kohlarten lassen sich anbauen: Kopfkohl (etwa ‘Quintal d’Alsace’ oder ‘Cabus de Brunswick’), Wirsing (insbesondere ‘Gros des Vertus’), Grünkohl (‘D’automne tardif’), Kohlrabi, Kale …

Spinat gedeiht ebenfalls sehr gut im Gemüsegarten im Osten Frankreichs. Er wird von März bis April sowie im August und September gesät. Für den Herbstanbau ist ‘Géant d’hiver’ eine besonders zuverlässige Sorte.

Porree sollte in Ihrem Garten ebenfalls nicht fehlen. Wählen Sie auch hier möglichst winterharte Sorten wie ‘Bleu de Solaize’, ‘Bleu d’hiver’ oder ‘Poireau d’hiver de Saint-Victor’. Um die Erfolgschancen zu erhöhen, kaufen Sie am besten Jungpflanzen statt auszusäen.

Natürlich können alle Salate (Kopfsalat, Endivie, Chicorée, Feldsalat, Rucola …) gesät und gepflanzt werden. Für die Auswahl geeigneter Sorten sind Aussaatzeit und Anbausaison entscheidend. Mehr dazu: Salate für die Herbst- und Winterernte.

Das gilt auch für Mangold, der hier später gesät wird als anderswo. Wählen Sie Sorten wie ‘Verte à cardes blanches’ oder ‘Verte à couper’.

Hülsenfrüchte

Das Klima der östlichen Region eignet sich auch sehr gut für den Anbau von Hülsenfrüchten wie grünen Bohnen, Erbsen, Zuckererbsen und Dicken Bohnen – sie versprechen meist eine gute Ernte. Bei Erbsen sollten Sie eher Sorten mit runden statt mit runzligen Körnern wählen.

Fruchtgemüse

Wie überall in Frankreich lassen sich Tomaten, Zucchini, Kürbisse, Gurken und Einlegegurken im Sommer in den Gemüsegärten der nordöstlichen Departements anbauen. Wegen der späten Frühjahrsfröste sollte man sie jedoch nicht vor Mitte Mai pflanzen. Zumal die warmen Sommer, die sich manchmal bis in den Oktober ziehen, den Früchten ausreichend Zeit zum Reifen lassen.

Blumengemüse

Zu dieser Kategorie gehören Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl, Artischocke und Kardone. Beim Blumenkohl wählen Sie Sorten, die für unterschiedliche Klimabedingungen geeignet sind, etwa ‘Merveille de toutes saisons’ oder ‘Géant d’automne Primus’. Brokkoli benötigt viel Feuchtigkeit und einen nährstoffreichen Boden. Rosenkohl ist dagegen wegen seiner Winterhärte besonders empfehlenswert. Die Sorte ‘Sanda’ ist winterhart und spät. Artischocken können im Garten gepflanzt werden, sofern sie im Winter mit einer doppelten Abdeckung aus Wintervlies und Stroh vor Kälte geschützt werden. Das gilt auch für Kardonen.

Zahlreiche Kohlarten gedeihen in den Gemüsegärten der östlichen Region

Knollengemüse

Alle Kartoffeln können angebaut werden – entweder als Frühkartoffeln oder für die Lagerung.

Zwiebelgemüse

Auch Knoblauch, Zwiebeln und Schalotten machen Freude im Gemüsegarten. Allerdings empfiehlt es sich, Brutzwiebeln zu pflanzen statt auszusäen.

Gemüse, das Sie (fast) vergessen können!

In Gemüsebeeten mit gemäßigt kontinentalem Klima und montanen Lagen lassen sich wärmeliebende Gemüse wie Paprika, Chili, Melone, Wassermelone und Aubergine im Freiland nur schwer anbauen. Im Gewächshaus können Sie es versuchen.

Auch Linsen und Kichererbsen sind hier kaum anbaubar. Gleiches gilt für Zier-Süßkartoffeln, die lange brauchen und erst spät im Herbst geerntet werden.