Spinat Géant d'Hiver

Der Winterriesen-Spinat ist eine ideale Sorte für den Herbstanbau, sehr produktiv und besonders robust. Seine großen dunkelgrünen Blätter können sowohl roh als auch gekocht verzehrt werden. Es handelt sich um eine sogenannte "Kurztags" -Sorte, die von August bis Oktober in der Sonne gesät wird und von Oktober bis Januar geerntet wird.

Traditionell von Schulverpflegungsdiensten misshandelt, ist Spinat sicherlich das gefürchtetste Gemüse für Kinder. Dabei handelt es sich jedoch um ein schmackhaftes Gemüse, das auf tausend Arten zubereitet werden kann: roh in einem Frühlingssalat, in japanischen Tempura, schnell im Wok gebraten oder sogar in einer herzhaften Tarte mit kleinen Stücken Ziegenkäse.

Ursprünglich aus dem Iran stammend und zur Familie der Gänsefußgewächse gehörend, wie Rote Beete und Grüner Mangold, wird Spinat weltweit angebaut, sowohl für seinen Geschmack als auch für seine ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Obwohl der berühmte Popeye lange Zeit seinen Eisengehalt gepriesen hat, ist sein Gehalt an Vitamin B9 besonders bemerkenswert.

Es gibt viele Spinatsorten, die entweder kurze oder lange Tage benötigen, um nicht zu schnell in Samen zu gehen. Jede Sorte hat eine bestimmte Anbauperiode, die beachtet werden sollte: Frühling und/oder Herbst, Winter und sogar Sommer. Einige Sorten haben scharfe Samen und sind traditionell für Frühjahrs- oder Spätherbstsaaten bestimmt. Indem Sie Ihre Samen sorgfältig auswählen, können Sie das ganze Jahr über dieses Gemüse genießen.

Spinat bevorzugt feste, feuchte und nährstoffreiche Böden, insbesondere Stickstoff und Kalium. Sie gedeihen im Winter in der Sonne und im Halbschatten, sogar im Schatten im Hochsommer und in den heißesten Regionen.

Ernte: Die Ernte von Spinat erfolgt blattweise, je nach Wachstum und Bedarf. Die Blätter am Rand des Fußes werden abgeschnitten, um das Herz nicht zu beschädigen, das weiter wächst und neue Blätter produziert. Der ganze Busch wird erst geerntet, wenn die Pflanze erste Anzeichen von Schossen zeigt.

Lagerung: Spinat lässt sich im Kühlschrank nicht gut aufbewahren, da er dazu neigt, weich zu werden. Es ist am besten, ihn einige Stunden nach der Ernte zu verzehren. Sie können ihn jedoch nach dem Blanchieren für 3 Minuten in gesalzenem kochendem Wasser einfrieren.

Der Gartentipp: Wussten Sie, dass Spinat als Gründünger verwendet werden kann? Im Herbst mit einer Rate von 30 Gramm pro Quadratmeter gesät, hat er die Fähigkeit, den im Boden vorhandenen Stickstoff aufzunehmen und zu speichern. Auf diese Weise bleibt er erhalten und wird nicht von den winterlichen Regenfällen ausgewaschen. Eine gute Möglichkeit, eine vergessene Packung Samen zu recyceln, deren Verfallsdatum abgelaufen ist!