Birnbaum André Desportes Bio - Pyrus communis

Der Zwergbirnbaum André Desportes produziert mittelgroße bis große Früchte, birnenförmig, mit stumpfer Form und leicht bauchig. Seine dünne Schale ist gelbgrün, gepunktet und mit rötlichen Adern durchzogen, die bei Sonneneinstrahlung karminrosa werden. Das weiße Fleisch ist fest, fein, schmelzend, saftig, sehr süß, angenehm säuerlich und duftend. Die Ernte erstreckt sich von Ende Juli bis Ende August, die Früchte werden sofort nach dem Pflücken verzehrt und halten nur einige Tage, da sie schnell reifen. Angenehm säuerlich und zuckerreich, ist es eine Tafelbirne, belebend und erfrischend, köstlich pur zu genießen. Gekocht eignet sie sich gut für viele süße oder herzhafte Rezepte und zur Herstellung von in Sirup eingelegten Birnen. Es ist eine teilweise selbstfruchtbare Sorte, die die Anwesenheit anderer Birnensorten in der Nähe benötigt, um die Bestäubung zu verbessern und die Anzahl der Früchte zu erhöhen. Robuster Birnbaum, widerstandsfähig gegen Krankheiten, insbesondere gegen Birnengitterrost.

Der Zwergbirnbaum (Pyrus communis) ist ein Obstbaum aus der Familie der Rosengewächse. Er ist seit der Antike in Europa verbreitet und stammt aus den Wäldern Westasiens. In Frankreich tauchten Birnbäume im 16. Jahrhundert auf, als unter der Herrschaft von Ludwig XIV. mehrere Arten in den königlichen Gärten angebaut wurden. Im Laufe der Jahrhunderte sind zahlreiche Sorten entstanden. Der Anbau ist in ganz Europa verbreitet.

Die Sorte André Desportes wurde um 1854 von Herrn André Leroy (1801-1875), einem bekannten Baumschulgärtner aus Angers, gezüchtet und gewonnen. Er widmete diese Sorte dem ältesten Sohn von Herrn Baptiste Desportes, dem Leiter des Verkaufsteils seines Unternehmens. Sie stammt aus einer Kreuzung mit der Williamsbirne. Dieser Birnbaum bildet einen Baum mit ziemlich aufrechter, pyramidenförmiger Krone, der im Erwachsenenalter etwa 5 Meter hoch und 4 Meter breit werden kann und viele dicke und lange, eher aufrechte Zweige produziert. Sein Wuchs eignet sich gut für hohe Formen (auf Stamm) oder niedrige Formen (Buschbaum) oder Spalierformen (Verrier-Palmette). Das laubabwerfende Laub besteht aus großen, 8 bis 10 cm langen, ovalen, glänzend grünen Blättern, die im Herbst orangegelb werden. Die Blütezeit beginnt Anfang April und kann durch Frühlingsfröste manchmal gefährdet sein, daher ist eine geschützte Lage vorzuziehen. Die weißen, einfachen Blüten mit einem Durchmesser von 2 bis 3 cm sind in Dolden angeordnet und sind nektarreich. Sie können ab -2 bis -3 °C durch Frost zerstört werden. Es ist ein winterharter Baum, der Temperaturen um -25 °C standhält und sich für den Anbau in allen Regionen Frankreichs, einschließlich in höheren Lagen, eignet. Dieser Birnbaum ist selbststeril oder selbstinkompatibel, die Blüten können sich nicht selbst bestäuben. Deshalb ist es notwendig, dass andere Birnensorten in der Nähe blühen, um die Bestäubung zu ermöglichen. Zum Beispiel sind die Sorten Conférence, Comtesse de Paris, Doyenné du Comice, Duchesse d'Angoulême, Louise Bonne d'Avranches, Williams Bon Chrétien und Williams Rouge geeignet, um die Bestäubung zu fördern und die Anzahl der Früchte zu erhöhen.

Der Zwergbirnbaum André Desportes ist eine ertragreiche Sorte mit schneller Fruchtbildung und reichlichem und regelmäßigem Fruchtertrag. Die Ernte beginnt ab Ende Juli, und die Früchte werden bei ihrer Reife sofort nach der Ernte verzehrt. Die Birne kann roh oder gekocht verzehrt werden, in Kompotten, Backwaren und Desserts, in Obstsalaten oder gemischten Salaten, in Kombination mit Käse oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Enten, weißem Fleisch (Geflügel und Lamm) oder Wild. Sie eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Saft oder in Sirup eingelegten Früchten. Reich an Wasser, erfrischt die Birne und löscht den Durst. Sie ist sehr fleischig und sättigend. Sie hat einen moderaten Kaloriengehalt und ist reich an Kalium, Calcium und Magnesium sowie einer nicht zu vernachlässigenden Menge Eisen. Aufgrund ihres Gehalts an Vitamin C und E, Antioxidantien und Ballaststoffen ist die Birne ein gesundes Gut. Sie ist belebend, energiereich und feuchtigkeitsspendend. Es ist ratsam, die Früchte einige Tage vor ihrer vollständigen Reife zu ernten, da sie nicht schnell überreifen, aber nur einige Tage gelagert werden können.

Der Birnbaum ist dank seiner Früchte sehr beliebt und findet im Garten sowohl bei Jung als auch Alt seinen Platz. Aus einer umfangreichen Auswahl an Birnbäumen lässt sich leicht die Sorte finden, die den eigenen Wünschen am besten entspricht.