Birnbaum Dubbele Philip - Pyrus communis

Der Pyrus communis Dubbele Philip oder Beurré de Mérode ist eine alte belgische Birnensorte, robust und kräftig, die einen Baum mit pyramidenförmiger Krone bildet. Sie produziert eine große, kugelförmige und gedrungene Frucht. Ihre Haut ist glatt, ziemlich dünn, grünlich-gelb, stark punktiert und mit braunen Flecken marmoriert, die sich in rötliche Töne an der Sonnenseite verwandeln. Ihr weißes Fleisch ist etwas grob, knackig und sauer vor der Reife, dann saftig, süß und schmelzend während der Reifung. Die Ernte erfolgt von Mitte September bis Mitte Oktober, je nach Reifegrad der Früchte. Da sie nicht lange haltbar sind, werden sie sofort nach der Ernte verzehrt. Angenehm sauer und zuckerreich ist sie eine köstliche Birne zum Naschen. Gekocht eignet sie sich gut für viele süße oder herzhafte Rezepte. Sie ist teilweise selbstfruchtbar und erfordert die Anwesenheit anderer Birnensorten in der Nähe, um die Bestäubung zu verbessern und die Anzahl der Früchte zu erhöhen.

Der Pyrus communis (Gemeiner Birnbaum) ist ein Obstbaum aus der Familie der Rosengewächse. Er ist seit der Antike in Europa verbreitet und stammt aus den Wäldern Westasiens. In Frankreich tauchten Birnbäume im 16. Jahrhundert auf, als unter der Herrschaft von Ludwig XIV. mehrere Arten in den königlichen Gärten angebaut wurden. Im Laufe der Jahrhunderte sind eine große Anzahl von Sorten entstanden. Der Anbau ist in ganz Europa weit verbreitet. Die Sorte Dubbele Philip, auch bekannt als Beurré de Mérode, Double Philippe, Doyenné de Mérode, Doyenné Boussoch oder Dubbele Flip, wurde um 1800 von Jean-Baptiste Van Mons in Belgien gezüchtet und dem Grafen de Mérode gewidmet.

Der Poirier Dubbele Philip ist ein Baum mit aufrechter Krone, der eine Höhe von 4 bis 6 Metern erreichen kann und viele etwas gebogene und hängende Zweige produziert. Sein Wuchs eignet sich gut für hohe Formen (auf Stamm) oder niedrige Formen (Buschbaum) oder Spalierformen (Verrierpalmette). Sein laubabwerfendes Laub besteht aus großen, 8 bis 10 cm langen, ovalen, glänzend grünen Blättern, die im Herbst gelb-orange werden. Die Blüte erfolgt im April, was sie in der Regel vor Frost schützt. Die weißen, einfachen Blüten mit einem Durchmesser von 2 bis 3 cm sind in Dolden angeordnet und sind nektarreich. Sie können bei Temperaturen von -2 bis -3 °C durch Frost zerstört werden. Dieser robuste Baum verträgt Temperaturen von bis zu -25 °C und eignet sich für den Anbau in allen Regionen Frankreichs. Dieser Birnbaum ist selbststeril oder selbstinkompatibel, seine Blüten können sich nicht selbst bestäuben. Deshalb ist die Anwesenheit anderer Birnensorten in der Nähe, die zur gleichen Zeit blühen, notwendig. Zum Beispiel eignen sich Sorten wie Clapp's Favorite, Charneux, Conférence, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Louise Bonne d'Avranches, Passe-Crassane, Williams, William's Rouge zur Bestäubung und erhöhen somit die Anzahl der Früchte.

Der Poirier Dubbele Philip ist eine ertragreiche Sorte, die relativ schnell Früchte trägt. Die Fruchtbildung ist reichlich und regelmäßig und beginnt ab Mitte September und erstreckt sich bis Mitte Oktober. Die Birne kann roh oder gekocht gegessen werden, in Kompotten, Backwaren und Desserts, in Obstsalaten oder gemischt, in Kombination mit Käse oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Ente, Geflügel und Lamm oder Wild. Sie eignet sich auch perfekt für die Herstellung von Saft oder Sirup. Reich an Wasser erfrischt und erfrischt die Birne. Sie hat einen hohen Fleischanteil und sättigt gut. Sie ist mittelkalorisch und enthält viel Kalium, Kalzium und Magnesium sowie einen nicht zu vernachlässigenden Eisengehalt. Ihr Gehalt an Vitamin C und E, Antioxidantien und Ballaststoffen macht die Birne zu einem gesunden Lebensmittel. Sie wirkt belebend, energetisierend und feuchtigkeitsspendend. Da die Früchte nicht lange haltbar sind, sollten sie nach und nach gereift verzehrt werden.

In der Kategorie Birnbäume, ist der Pyrus domestica Dubbele Philip eine robuste und kräftige Sorte, mäßig resistent gegen Birnengitterrost. Dieser Obstbaum bevorzugt frische und tiefe Böden, während er durchlässige und kalkhaltige Böden meidet. Um qualitativ hochwertige Früchte zu erhalten, ist es ratsam, eine Ausdünnung vorzunehmen, indem die Anzahl der Früchte am Baum reduziert wird. Ein Auslichtungsschnitt, bei dem einige Zweige in der Mitte des Baumes entfernt werden, bringt Licht und verleiht den Früchten eine schöne Färbung. Dies begrenzt auch das Auftreten von Krankheiten. Als sehr beliebter Baum aufgrund seiner Früchte findet der Birnbaum seinen Platz im Garten zur Freude von Jung und Alt. Mit einer sehr großen Auswahl an Sorten ist es leicht, diejenige zu finden, die am besten zu den eigenen Wünschen passt.