Weniger verbreitet als Petersilie, ist der Kerbel (Anthriscus cerefolium) ein sehr feines Küchenkraut, das man immer griffbereit in der Nähe der Küche haben sollte. Mit seinem anisartigen Geschmack wird Kerbel roh verwendet, um Salate, Fischterrinen, Omelettes oder Suppen zu verfeinern. Wie viele andere Kräuter aus der Familie der Doldenblütler vermehrt sich Kerbel ausschließlich durch säen im Frühjahr, um die ganze Saison über davon zu profitieren. Unser Tutorial führt Sie zum erfolgreichen Kerbel-Anbau!

Kerbel säen im Topf oder Freiland
Kerbel hat fein gefiedertes Laub und einen sehr delikaten Geschmack

Wann sollte man Kerbel säen?

Ein ausgebreitetes säen, monatlich oder alle zwei Wochen, von Februar bis September, ermöglicht eine Ernte 5 bis 8 Wochen später und fast das ganze Jahr über frisches Blatt. Kerbel ist eine zweijährige Pflanze, die jedoch einjährig kultiviert wird: Man muss jedes Jahr neu säen, es sei denn, man lässt ihn sich selbst aussäen.

Wo sollte man Kerbel säen?

Man kann ihn im Kräuterbeet im Freiland, in Balkonkästen oder Töpfen säen.
Kerbel mag keine trockenen Böden, er bevorzugt durchlässige und humusreiche Erde. Wenn Sie im Gemüsegarten säen, sorgen Sie für frischen Boden.
Das Geheimnis des Kerbel-Anbaus liegt in der Exposition! Kerbel ist ein Halbschatten-Kraut. Die kleinen Pflanzen, die in voller Sonne im Freiland gesät werden, keimen nur schwer. Eine gewisse Bodenfeuchte verhindert ein zu schnelles Schossen. Er verträgt volle Sonne nach dem Umpflanzen, aber in diesem Fall sollten Sie einige Gemüse, Blumen oder Kräuter in der Nähe pflanzen, die ihm in den heißesten Monaten etwas Schatten spenden und eine vorzeitige Blüte verhindern.

Wie sät man Kerbel?

Die Aussaat im Freiland

Das benötigte Material für die Direktsaat

  • Kerbel-Samen aus dem aktuellen Jahr (sie haben eine sehr kurze Keimfähigkeit, maximal 1 Jahr)
  • Etiketten zur Markierung der Saat.
  • Boden vorbereiten: Lockern Sie die Erde mit einer Hacke, glätten Sie sie mit einem Rechen und ziehen Sie Furchen von 1 cm Tiefe.
  • Reihensaat : Säen Sie dünn, alle 3 cm, und 0,5-1 cm tief. Halten Sie einen Reihenabstand von 20 cm ein. Bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Erdschicht.
  • Andrücken mit der Rückseite eines Rechens.
  • Gießen Sie mit einer feinen Brause.
  • Vergessen Sie nicht, ein Pflanzschild zu verwenden, um Ihre Saat zu markieren.

Die Samen keimen nach 8 bis 10 Tagen, je nach Wetter. Wenn die Pflanzen 4 echte Blätter haben, vereinzeln Sie sie und lassen alle 20 cm eine Pflanze stehen. Wenn die Blütenknospen erscheinen, kneifen Sie sie ab (oder lassen Sie ein oder zwei Stängel stehen, um zukünftige Samen zu ernten).

  • Ernte: Ernten Sie immer vor der Blüte. Schneiden Sie die Blätter, wenn sie noch jung und zart sind, dies verzögert die Blüte und fördert neues Wachstum.
    Bei strengen Wintern schützen Sie die Pflanzen mit einer Glocke oder einem Überwinterungsschleier (Kerbel ist bis -5°C winterhart).

Die Aussaat unter Schutz

Das benötigte Material für die Aussaat im Haus

Wie sät man Kerbel unter Schutz?

  • Füllen Sie das Gefäß zu 3/4 mit Aussaaterde
  • Bedecken Sie die Samen mit 0,5-1 cm Aussaaterde
  • Drücken Sie die Erde an mit der Hand oder einem Brettchen bei der Aussaat in Schalen
  • Gießen Sie sehr fein mit einer Sprühflasche 
  • Stellen Sie die Gefäße unter Schutz, in ein Gewächshaus oder einen Wintergarten, bei einer Temperatur von 18-20 °C, an einen hellen Standort ohne direkte Sonne
  • Pikieren Sie: Wenn die Keimlinge gut entwickelt sind und etwa fünf Zentimeter hoch sind, setzen Sie sie in 8-10 cm große Töpfe um oder pflanzen Sie sie ab April/Mai ins Freiland, sobald die Temperaturen steigen.
Kerbel-Aussaat unter Schutz