Fragaria vesca 4 saisons suprême - Vilmorin - Wald-Erdbeere

Die Fraisier des 4 saisons Suprême ist eine Sorte, die das ganze Jahr über ertragreich ist und den typischen Geschmack der Walderdbeere und die Größe der Gartenerdbeere beibehalten hat. Tatsächlich produziert sie eine Vielzahl von großen länglichen Früchten von 3 bis 5 cm Länge.
Die Fraisier des 4 saisons Suprême eignet sich ideal für die Herstellung von Kuchen, da sie subtile Aromen und reichlich runde Früchte kombiniert.

Säen Sie von Februar bis Mai und ernten Sie den ganzen Sommer bis zum ersten Frost. Diese Sorte hat viele Qualitäten und kann, wenn sie früh genug gesät wird, bereits im ersten Jahr Früchte tragen.

Die Erdbeerpflanze ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Rosengewächse. Sie ist seit jeher in Europa bekannt und wächst natürlich in allen Wäldern gemäßigter Regionen. Die meisten saftigen Erdbeeren, die in unseren Gärten angebaut werden, sind jedoch Hybriden einer Art, die aus Chile stammt und vom Seefahrer Amédé François Frézier mitgebracht wurde. Es gibt tatsächlich mehrere Arten von Erdbeeren, darunter die Hauptarten: die Fragaria vesca oder Walderdbeere, die für ihre besonders aromatischen kleinen Früchte bekannt ist, die Fragaria moschata oder Moschus-Erdbeere, die Fragaria viridis oder Grüne Erdbeere - oder auch Tal-Erdbeere genannt -, die aufgrund der Säure ihrer Früchte weniger interessant ist, und schließlich die Fragaria chiloensis oder Chile-Erdbeere. Diese sind wilde Erdbeeren. Die kultivierten Erdbeeren mit großen Früchten stammen fast alle von der Art Fragaria x Ananassa ab, die aus Fragaria chiloensis und einer anderen amerikanischen Art namens Fragaria Virginiana stammt.

Die Erdbeerpflanze hat einen sehr ausgebreiteten Wuchs, der eine Breite und Höhe von bis zu 40 cm erreichen kann. Die immergrünen Blätter sind dreiblättrig, oval, stark gezähnt und bilden dunkelgrüne Rosetten. Die Blüte zeigt sich in einer Vielzahl kleiner weißer, gelber oder rosa Blüten mit goldenem Zentrum. Dann produzieren sie je nach Sorte in der Regel rote Früchte, aber neue Sorten bieten auch rosa, gelbe oder weiße Erdbeeren. Botanisch gesehen spricht man bei Erdbeeren von einem Scheinfrucht, da die Früchte (Samen) unter der Epidermis liegen.

Der Geschmack der Erdbeere ist sehr fein und zeichnet sich durch einen süßen und fruchtigen Duft aus, manchmal mit einer leichten Säurenote im Hintergrund. Man unterscheidet zwischen nicht-remontanten Sorten, die nur einmal im Frühling blühen, und remontanten Sorten, die zweimal im Jahr oder sogar kontinuierlich vom Frühling bis zum Herbst blühen. Die Erdbeere ist eine (Scheinfrucht) Frucht, die reich an Vitamin B8 und B9, sehr reich an Vitamin C und E und Provitamin A ist. Sie ist daher unter anderem mineralisierend, blutdrucksenkend und reinigend. Beachten Sie jedoch, dass sie für manche Menschen urtikatorisch sein kann, da sie die Freisetzung von Histamin im Körper stimuliert.

Die Ernte: Pflücken Sie die Früchte nach und nach, wenn sie reif sind. Erdbeeren sind empfindlich, pflücken Sie sie mit ihrem Stiel, indem Sie den Stiel 1 bis 2 cm oberhalb davon abknipsen. Die Textur der Frucht ist ein guter Indikator für ihre Reife. Sie sollte fest und unter dem Finger nachgiebig sein.

Die Aufbewahrung: Erdbeeren können direkt vor Ort gegessen werden, einfach mit Sahne oder als Topping für Torten. Sie halten sich etwa eine Woche im Gemüsefach Ihres Kühlschranks. Wenn sie einen Stoß oder eine Schramme bekommen haben, halten sie sich noch kürzer. Wenn Sie eine große Ernte haben, sollten Sie bedenken, dass Erdbeeren empfindliche Früchte sind. Für eine längere Haltbarkeit empfiehlt sich daher Zucker, der beste Freund von Obst. Marmeladen, Gelees, Kompotte oder Sirupzubereitungen sind dabei die naheliegenden Optionen. Natürlich können Sie auch Eis oder Sorbets herstellen, aber diese halten sich nicht so lange. Sie können sie auch im Ofen trocknen, nachdem Sie sie in dünne Scheiben von mindestens 1 mm geschnitten haben, die Sie in Ihr Müsli geben können. Schließlich lassen sich Erdbeeren sehr gut einfrieren. Es gibt mittlerweile kleine Schalen für die Gefriertruhe für kleine Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren, etc.

Der Gartentipp: Erdbeerpflanzen sind gute Begleiter von Knoblauch, Bohnen, Kopfsalat, Zwiebeln, Lauch, Thymian und Spinat. Sie mögen jedoch keine Gesellschaft von Kohl und anderen Kreuzblütlern.