Kirschtomate Cherry Cascade

Die Kirschtomate Cascade ist eine Sorte, die kaskadenartige Früchte bildet, so lang und üppig sind ihre Trauben. Am besten wird sie in einem hängenden Korb gepflanzt, wo sie sich ausbreiten kann, indem sie ihre Fruchtliane in die Leere wirft. Ihre Kirschtomatenfrüchte sind klein (2-3 cm Durchmesser), rubinrot und so zahlreich, dass es fast unmöglich ist, sie zu zählen.
Dieses kleine, sehr großzügige Modell kann mit seiner 30 cm Breite zwischen den Kräutern auf dem Fensterbrett oder hoch auf dem Balkon platziert werden.
Cherry Cascade hat einen süßen Geschmack ohne Säure und eignet sich hervorragend als Snack für Kinder. Säen Sie von Februar bis April für eine Ernte zwischen Juni und September.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Zentralamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Eroberer kamen. Man ist immer noch erstaunt über die Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff "Tomate" stammt von den Inkas Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die von der Pflanze stammende Frucht. Es gibt Früchte in allen Farben außer vielleicht Blau, in allen Formen und Größen. Die alten Sorten sind Pflanzen mit unbestimmtem Wachstum und können zwei Jahre lang leben. Die neueren Sorten haben ein sogenanntes bestimmtes Wachstum und hören auf zu wachsen, wenn sie den Strauchstadium erreichen, so dass sie nicht gestützt oder geklettert werden müssen.

Die Tomate ist eines der vielen Lebensmittel, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chili. Es dauerte jedoch viel länger, bis sie unseren Geschmack erreichte. Kein Wunder! Lange Zeit wurde sie wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut. Man glaubte, dass sie giftig war, wegen ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht des Alraun, einer anderen Nachtschattengewächse. Sie wurde erst Anfang des 20. Jahrhunderts zu einem festen Bestandteil unserer Tische.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischen Klimazonen, die unter unseren Breitengraden als einjährige Pflanze angebaut wird. Sie verholzt im Laufe der Zeit und bildet kleine, unbedeutende gelbe Blüten, die in Dolden angeordnet sind und sich in Früchte verwandeln.

Man muss zugeben, dass ihre Frucht sehr schön ist und den Gemüsegarten angenehm färbt. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüse, reich an Wasser, enthält sie insbesondere ein sehr interessantes Molekül: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr Lycopin wird freigesetzt. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Heute sind ihre geschmacklichen und ernährungsphysiologischen Vorteile unbestritten. Für den Gärtner ist die Tomate eines der unverzichtbaren Gemüse des Sommers. Er muss sich nur fragen, wofür er sie verwenden möchte, um sich unter den vorhandenen Sorten zurechtzufinden. Ist es für Salate, Saucen, zum direkten Verzehr vor Ort, gekocht usw. Er wird sich auch fragen, wann er sie ernten möchte. Die Antwort wird natürlich von der durchschnittlichen Sommerbesonnung der Region abhängen, in der sich sein Garten befindet. Seien Sie versichert, die Auswahl ist groß und jede Situation hat ihre eigene Tomate! Und obwohl die Tomate viel Sonne und Wärme braucht, braucht sie nicht unbedingt viel Platz. Deshalb sollten Sie nicht darauf verzichten, sie in einem Behälter auf Ihrem Balkon anzubauen, wo Sie Sorten mit kleinen Früchten bevorzugen werden. Achtung, unreife Früchte, Stängel und Blätter enthalten Solanin und dürfen nicht verzehrt werden.

Die Ernte: je nach Sorte dauert es zwischen 50 und 100 Tagen vom Umpflanzen bis zur Ernte. Es gibt keinen Trick, der sicherstellt, dass eine Tomate im Voraus vollständig gereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie mindestens die Farbe hat, mit der sie angekündigt wurde, und wenn ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel ernten.

Die Lagerung: Tomaten halten sich umso kürzer, je höher ihr Wassergehalt ist. Sie halten sich einige Tage gut im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder an der Luft. Um sie länger zu halten, kann man verschiedene kulinarische Methoden anwenden wie Tomatenkonfitüre, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Konserven, Marmeladen oder Säfte. Wir lieben es, sie zu konfieren, denn es ist so einfach und lecker: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und dann bei sehr niedriger Temperatur für mindestens eine Stunde backen. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls durch klimatische Bedingungen oder bestimmte Krankheiten zu minimieren. Um dem Phänomen der 'schwarzen Rückseite der Tomate' entgegenzuwirken - dies ist keine Krankheit, sondern ein Calciummangel - sprühen Sie eine Konsud-Mazeration, die reich an Calcium ist, auf Ihre Pflanzen. Beim Umpflanzen sollten Sie nicht zögern, den Stiel bis zu den ersten Blättern zu begraben. Dies hat den Effekt, das Wurzelsystem anzuregen, was eine gute Ernte von Früchten garantiert. Gewinnende Kombinationen im Garten sind oft die gleichen auf dem Teller. Das ist ein gutes Merkmal, um sich daran zu erinnern, dass Tomate und Basilikum gut zusammenpassen.