Goldparmäne Cesarz Wilhelm - Malus domestica

Der Apfelbaum 'Cesarz Wilhem' ist eine alte deutsche Sorte, die in ihrem Herkunftsland als 'Kaiser Wilhelm' bekannt ist. Sie überzeugt nach wie vor durch ihre vielen Vorzüge, darunter eine gute Krankheitsresistenz, eine beachtliche Wuchskraft und Rustikalität sowie vor allem köstliche Früchte. Die gelben Äpfel, die bei Reife rötlich werden, haben ein festes und saftiges Fruchtfleisch, und lassen sich über lange Monate lagern. Sie eignen sich sowohl zum Rohverzehr oder als Saft als auch zur Zubereitung von Desserts und Gebäck. Mit mittlerer bis großer Fruchtgröße tragen sie reichlich, ohne die Wuchskraft des Baumes zu beeinträchtigen. Dieser benötigt zur Befruchtung eine andere in der Nähe gepflanzte Sorte, da er nicht selbstfruchtbar ist.

Der Apfelbaum gehört zur großen Familie der Rosengewächse, zu der die meisten unserer Obstgehölze gemäßigter Klimate zählen. Die Gattung Malus umfasst sowohl fruchttragende Arten wie den Apfelbaum oder Malus domestica (Synonyme Malus communis oder Malus pumila) als auch Zierformen, die prächtigen "Zierapfelbäume". Ursprünglich aus den Wäldern Zentralasiens stammend, ist der Apfelbaum wahrscheinlich das am häufigsten angebaute Obstgehölz in Nordeuropa, das in etwa 20.000 Sorten vorkommt.
Der Malus domestica ‘Kaiser Wilhelm’ ist eine Sorte, die 1864 von einem gewissen Hesselmann in Witzhelden, einer Region des niedrigen Berglands in Nordrhein-Westfalen, Deutschland, entdeckt wurde. Als Bewunderer von Kaiser Wilhelm I. widmete er ihm diesen neuen Apfelbaum. Es handelt sich um einen Baum mit kräftigem Wachstum, der über 6 m Höhe und bis zu 8 m erreichen kann, sich aber meist auf etwa 5 m bei einer Breite von rund 4 m beschränkt, mit einer weit ausladenden, offenen Krone. Er bildet eine sehr dichte Krone mit langen, biegsamen Zweigen, die gerne herabhängen und ihm ein charakteristisches Aussehen verleihen. Aufgrund seines starken Wachstums von etwa 30 bis 50 cm pro Jahr empfiehlt es sich, ihn im ausgewachsenen Zustand regelmäßig zu schneiden, um sein Wachstum zu begrenzen (ideal alle 2 Jahre). Sehr rustikal, findet man ihn im deutschen Klima bis in 700 m Höhe. Er trägt ovale, dunkelgrüne Blätter in Fülle, die seinen buschigen Wuchs unterstreichen.
Die Blüte erfolgt üblicherweise im April in Form kleiner, einfacher weiß-rosafarbener Blüten, die auch aus Ziersicht interessant sind. Da diese Sorte selbststeril ist, benötigt sie einen Bestäuber in der Nähe, wobei 'Cox Orange', 'Ontario' und 'Goldparmäne' als die besten Kandidaten für die Befruchtung gelten. Nach erfolgreicher Befruchtung entwickeln sich die Blüten zu Äpfeln mittlerer bis großer Größe, die bis zu 170 Gramm erreichen können. Von runder, leicht abgeflachter Form sind sie zunächst gelb und färben sich unter Sonneneinfluss rötlich, wobei sich beide Farben vermischen. Die glänzende Epidermis ist dekorativ und lädt zum Hineinbeißen in das feste, gelblich-weiße Fruchtfleisch ein, das sich als säuerlich und sehr saftig erweist. Ein Tafelapfel, eignet er sich auch zum Kochen für köstliche Kuchen und lässt sich ebenso gut zu Saft verarbeiten. Diese Vielseitigkeit geht mit einer sehr guten Lagerfähigkeit einher – die im Oktober geernteten Früchte halten sich bis April. Die Lagerung kann an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort bei etwa 8 bis 10 °C erfolgen oder in einer luftdichten Kühlkammer bei 1 bis 3 °C. Äpfel geben Ethylen ab, ein Gas, das die Reifung anderer Früchte fördert. Um die Reifung Ihrer anderen Früchte oder Gemüse zu beschleunigen, legen Sie einfach Äpfel daneben.

Der Apfelbaum 'Cesarz Wilhem' ist nach wie vor eine beliebte Sorte aufgrund seiner kulinarischen Qualitäten, seiner guten Rustikalität sowie seiner recht hohen Krankheitsresistenz. Da er beträchtliche Ausmaße erreichen kann, sollte ihm im Obstgarten genügend Platz eingeräumt werden, wo er andere Gehölze wie die Mirabelle von Nancy begleitet, die ebenfalls sehr rustikal ist und mit ihren köstlichen Früchten überzeugt. Unverzichtbar ist auch der Zwergbirnbaum, der ebenfalls in Ihrem Obstgarten Platz finden sollte, wo Sie auch Beerensträucher wie Himbeeren oder Johannisbeeren pflanzen können, um geschmackliche Abwechslung zu bieten.