Apfelbaum Belchard ou Chantecler - Malus domestica

Der Malus domestica Belchard® oder Chantecler ist eine Sorte, die 1977 vom INRA gezüchtet wurde und aus der Kreuzung zwischen Golden Delicious x Reinette Clochard stammt. Sie wurde ausgewählt, um einen kräftigen und produktiven Baum mit guten Geschmackseigenschaften und guter Fruchterhaltung zu erhalten. Es ist eine Sorte mit mittlerer bis späher Blütezeit. Sie produziert mittelgroße bis große Äpfel, die leicht abgeflacht sind und eine schwach raue, goldgelbe Schale mit vielen gut sichtbaren braunen Lentizellen haben. Das gelbliche Fruchtfleisch ist fest, saftig und gleichzeitig süß, sauer und aromatisch. Die Ernte beginnt Anfang Oktober, die Früchte können sofort nach der Ernte verzehrt werden und können bis Mai in einem kühlen und belüfteten Raum aufbewahrt werden. Mit ihrem angenehmen säuerlichen Geschmack und ihrem hohen Zuckergehalt ist sie ein köstlicher Apfel für den Winter. Sie eignet sich hervorragend zum Kochen, zum Backen von Kuchen, zur Herstellung von Kompott oder zum Braten. Der Belchard ist auch in herzhaften Rezepten oder zur Herstellung von Saft sehr beliebt. Es handelt sich um eine teilweise selbstfruchtbare Sorte (diploid).

Der Malus domestica, wissenschaftlich auch Malus communis oder Malus pumila genannt, wird gemeinhin als Gewöhnlicher oder Hausapfelbaum bezeichnet. Er gehört zur Familie der Rosengewächse. In Frankreich und Europa ist er seit der Antike verbreitet und stammt aus den Wäldern Zentralasiens. Er ist sehr winterhart und wahrscheinlich der am häufigsten angebaute Obstbaum in Nordeuropa. Es gibt etwa 20.000 Sorten, darunter etwa 10.000 aus Amerika, 2.000 aus England und 2.000 aus China. Der Malus domestica Belchard® oder Chantecler ist eine Züchtung des INRA in Angers aus dem Jahr 1977. Sie entstand durch die Kreuzung einer Golden Delicious mit einer Reinette Clochard.

Der Belchard-Apfelbaum ist ein halbaufrechter Baum, der eine Höhe und Spannweite von bis zu 4 Metern erreichen kann, mit aufrechten Hauptästen, die sich beim Einsetzen der Produktion leicht öffnen. Seine Wuchsform eignet sich gut für hohe Formen und Spalierformen. Das Laub besteht aus großen, ovalen Blättern, die oben grünbraun und unten weißgrün sind und tief gezackt sind. Die mittelspäte Blütezeit liegt Ende April bis Anfang Mai, was sie in der Regel vor Frühlingsfrösten schützt. Die weiß-rosa Blüten werden ab -2 bis -3°C durch Frost zerstört. Es handelt sich um eine teilweise selbstfruchtbare Sorte (diploid), die ziemlich gut bestäubt. Die Anwesenheit anderer Apfelsorten in der Nähe verbessert die Bestäubung und somit die Produktion. Sorten wie Elstar, Gala, Golden Delicious, Granny Smith, Reine des Reinettes, Rouge Delicious oder andere Sorten mit mittelspäter Blütezeit eignen sich zur Bestäubung. Die Zierapfelbäume Malus Perpetu Evereste und John Downie blühen reichlich und können hervorragende Bestäuber sein.

Der Belchard-Apfelbaum ist eine kräftige Sorte, die schnell Früchte trägt, sehr produktiv ist und nur wenig alterniert, d.h. sie produziert regelmäßig jedes Jahr. Die homogene und reichliche Fruchtbildung beginnt Anfang Oktober, die Früchte können sofort nach der Ernte verzehrt werden. Die Früchte sind mittelgroß bis groß, leicht abgeflacht, mit einer schwach rauen, goldgelben Schale und vielen gut sichtbaren braunen Lentizellen. Das gelbliche Fruchtfleisch ist fest, saftig und gleichzeitig süß, sauer und aromatisch.

Der Chantecler-Apfel kann roh oder gekocht gegessen werden, als Kompott, in Backwaren, in Kombination mit Käse oder als Beilage zu herzhaften Gerichten wie Blutwurst, Schweinefleisch oder Salaten. Er eignet sich auch hervorragend zur Herstellung von Saft oder Apfelwein. Der Apfel ist leicht verdaulich und sättigend. Dank seines hohen Gehalts an Kohlenhydraten und Fruktose ist er belebend, energiereich und feuchtigkeitsspendend. Der hohe Gehalt an Vitaminen A, B, C und E, Mineralstoffen, Antioxidantien und Ballaststoffen macht den Apfel zu einem gesunden Lebensmittel. Die Früchte können bis Mai gelagert werden, wenn die Ernte spät erfolgt. Die Lagerung kann an einem kühlen, sauberen Ort, geschützt vor Licht, bei einer Temperatur von 8 bis 10°C oder in einem luftdichten Kühlraum bei einer Temperatur von 1 bis 3°C erfolgen. Der Apfel gibt Ethylen ab, ein Gas, das die Reifung von Früchten fördert. Um die Reifung anderer Früchte oder Gemüse zu beschleunigen, legen Sie Ihre Äpfel einfach daneben.

In der Kategorie der Apfelbäume ist der Malus domestica Belchard eine sehr produktive Sorte, die mäßig anfällig für Schorf, Mehltau, Krebs und Bakterienbrand ist, was sie besonders für den industriellen Anbau geeignet macht. Um qualitativ hochwertige Früchte zu erhalten, ist es ratsam, eine Ausdünnung vorzunehmen, bei der die Anzahl der Früchte am Baum reduziert wird. Durch Auslichtungsschnitte, bei denen einige Zweige in der Mitte des Baumes entfernt werden, wird Licht hinzugefügt und die Früchte erhalten eine schöne Färbung. Dies reduziert auch das Auftreten von Krankheiten. Da der Baum sehr kräftig ist, sollte er in den ersten Jahren nicht zu stark geschnitten werden, um das Wachstum vieler Wasserschosse zu vermeiden.

Der Apfelbaum ist aufgrund seiner Früchte sehr beliebt und findet im Garten sowohl bei kleinen als auch bei großen Menschen großen Anklang. Unter einer sehr breiten Auswahl an Apfelbäumen findet man leicht die Sorte, die den eigenen Wünschen am besten entspricht.