## Der Gemüsegarten im Winter: 4 Maßnahmen zum Schutz des Bodens und zur Vorbereitung der Erde Der Winter ist eine entscheidende Zeit für Ihren Gemüsegarten. Auch wenn die meisten Pflanzen ruhen, ist der Boden keineswegs inaktiv. Im Gegenteil: Diese Jahreszeit bietet die perfekte Gelegenheit, Ihren Boden zu schützen und für die nächste Saison vorzubereiten. Hier sind 4 wesentliche Maßnahmen, die Sie ergreifen sollten. ### 1. Bedecken Sie den nackten Boden Ein unbedeckter Boden ist im Winter zahlreichen Gefahren ausgesetzt: Erosion durch Regen und Wind, Auswaschung von Nährstoffen und Verdichtung. Die Lösung? Eine schützende Decke! **Mulchen mit organischem Material:** - Verwenden Sie eine dicke Schicht (5-10 cm) aus Stroh, Laub oder gehäckseltem Holz - Diese Schicht schützt den Boden vor extremen Temperaturen - Sie fördert das Leben von Mikroorganismen und Regenwürmern - Das organische Material zersetzt sich langsam und reichert den Boden mit Humus an **Gründüngungspflanzen:** - Winterroggen, Phacelia oder Klee säen - Diese Pflanzen bedecken den Boden und verhindern Erosion - Ihre Wurzeln lockern den Boden auf - Bei der Zersetzung geben sie wertvolle Nährstoffe frei ### 2. Schützen Sie empfindliche Kulturen Einige Gemüsesorten überwintern direkt im Garten. Sie benötigen besonderen Schutz: **Wintergemüse schützen:** - Porree, Grünkohl, Rosenkohl und Pastinaken vertragen Frost - Eine Schicht aus Stroh oder Laub um die Pflanzenbasis schützt die Wurzeln - Vlies oder Tunnel aus Kunststoff schützen vor extremen Frösten **Frühbeete und Gewächshäuser:** - Reinigen Sie die Abdeckungen für maximale Lichtdurchlässigkeit - Isolieren Sie die Seiten mit Noppenfolie oder Strohballen - Lüften Sie an sonnigen Tagen, um übermäßige Feuchtigkeit zu vermeiden ### 3. Verbessern Sie die Bodenstruktur Der Winter ist der ideale Zeitpunkt, um die Bodenstruktur zu verbessern, ohne die empfindlichen Wurzeln zu stören. **Lehmböden bearbeiten:** - Bei trockenem Wetter umgraben, um schwere Klumpen zu zerkleinern - Sand oder Kompost einarbeiten, um die Drainage zu verbessern - Die Frost-Tau-Wechselwirkung zerkleinert die Klumpen natürlich **Sandige Böden anreichern:** - Kompost, gut verrotteten Mist oder Tonmehl einarbeiten - Diese Materialien verbessern die Wasserspeicherfähigkeit - Sie erhöhen den Nährstoffgehalt des Bodens ### 4. Planen Sie die Fruchtfolge Nutzen Sie die Wintermonate, um Ihre Anbauplanung für das kommende Jahr zu organisieren. **Fruchtfolge beachten:** - Vermeiden Sie, dieselbe Pflanzenfamilie zwei Jahre hintereinander am selben Standort anzubauen - Rotieren Sie zwischen Blattgemüse, Wurzelgemüse, Hülsenfrüchten und Fruchtgemüse - Berücksichtigen Sie die Nährstoffbedürfnisse jeder Kultur **Bodenanalyse durchführen:** - Entnehmen Sie Bodenproben aus verschiedenen Bereichen Ihres Gartens - Lassen Sie diese analysieren, um den pH-Wert und Nährstoffgehalt zu bestimmen - Passen Sie Ihre Düngung entsprechend den Ergebnissen an ### Zusätzliche Tipps für den Winter **Kompostpflege:** - Decken Sie Ihren Komposthaufen mit einer Schicht aus Stroh oder Laub ab - Drehen Sie den Kompost an milden Tagen, um die Zersetzung zu fördern - Sammeln Sie weiterhin Küchenabfälle für Ihren Kompost **Werkzeugwartung:** - Reinigen und schärfen Sie Ihre Gartengeräte - Ölen Sie Metallteile, um Rost zu verhindern - Reparieren Sie beschädigte Griffe und Stiele **Samenbestand überprüfen:** - Sortieren Sie Ihre Samen nach Verfallsdatum - Bestellen Sie fehlende Sorten rechtzeitig - Planen Sie Ihre Aussaattermine für das Frühjahr ### Fazit Der Winter ist keine tote Zeit im Gemüsegarten, sondern eine Phase der Vorbereitung und Regeneration. Indem Sie diese 4 Maßnahmen umsetzen – Bodenbedeckung, Pflanzenschutz, Bodenverbesserung und Anbauplanung – schaffen Sie die besten Voraussetzungen für eine erfolgreiche Gartensaison. Denken Sie daran: Ein gesunder, geschützter Boden im Winter bedeutet reiche Ernten im Sommer. Nutzen Sie diese ruhige Zeit, um Ihrem Garten die Aufmerksamkeit zu schenken, die er verdient. Ihr Boden wird es Ihnen mit üppigem Wachstum und gesunden Pflanzen danken. Haben Sie weitere Fragen zum Wintergemüsegarten? Teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren mit!

November ist ein eher ruhiger Monat im Gemüsegarten, denn es sei denn, man wohnt in einer sehr milden Region, geht es eher um "Aufräumen" als ums Säen. Als Anhängerin moderater Anstrengung (sowohl aus Überzeugung als auch aus Zeitmangel) ist dies meine Lieblingszeit, um sich um den Boden zu kümmern und die Erde für einen langen, erholsamen Schlaf vorzubereiten.

1) Die letzten Gemüse ernten und den Gemüsegarten aufräumen

Überall dort, wo die Aussaat von Gründüngung nicht möglich war, weil die Parzelle belegt war, ernte ich die letzten Erträge. Anstatt die Pflanzen herauszureißen, schneide ich sie an der Basis ab und lasse die Wurzeln in der Erde. Sie werden sich von selbst zersetzen und, bei Hülsenfrüchten oder Fabaceae wie Bohnen, Stickstoff an den Boden abgeben. Ich bewahre diese wertvollen Grünabfälle für später auf oder gebe sie auf den Kompost und jäte dann bei Bedarf ein wenig.

2) Den Boden vor dem Winter schnell lockern

Dauerhaft gemulcht, behält der Boden des Gemüsegartens eine gute Geschmeidigkeit. Aber Mulch schmilzt wie Schnee in der Sonne. Und ich weiß aus Erfahrung, dass mein lehmig-schluffiger Boden im Frühjahr lange schwer bleibt. Deshalb ziehe ich es vor, ihn im Herbst zu lockern, auch wenn es schnell geht. Erstens, weil was getan ist, ist getan, aber auch weil ich ihn weniger gefährde, ihn zu zerstören, als wenn ich es in Eile und unter schlechten Bedingungen im März oder April tun würde. Dafür verwende ich nicht einen Spaten, sondern eine "Bio-Bêche" oder "Grelinette". Das ist eines meiner Lieblingswerkzeuge, denn seine langen Zinken lockern tiefgründig, ohne den Boden umzugraben, und schonen dabei meinen Rücken.

3) Organische Substanz zuführen: Kompost oder Mist

Ich versuche, so weit wie möglich die Fruchtfolge im Gemüsegarten einzuhalten. Aber, den Standort jedes Gemüses 6 Monate im Voraus zu planen, ist ehrlich gesagt über meine Kräfte... Ich überlasse die Mühe der Fruchtfolge den langen Regentagen, an denen diese Vorfreude auf den Frühling (sowie meine große Bestellung von Samen) genau richtig kommt, um meine Stimmung zu heben!

Ich begnüge mich also damit, die Parzellen zu bestimmen, die keinen Kompost erhalten sollen (dort, wo ich nächstes Jahr Ackerbohnen, Erbsen, Bohnen, Knoblauch, Zwiebeln anbauen werde) und gebe überall sonst eine "mittlere" Dosis von etwa 2 - 3 Kilo pro Quadratmeter. Im Frühjahr kann immer noch eine Ergänzung für anspruchsvolle Kulturen wie Kürbisse hinzugefügt werden. Wenn Ihnen selbstgemachter Kompost fehlt, können Sie gut verrotteten Mist oder auch dehydrierten Mist verwenden, der in Granulaten angeboten wird.

Der ausgebrachte Kompost, reif oder halbreif, wird nicht tief eingegraben, sondern einfach auf dem Boden ausgebreitet und schnell mit einer Harke eingearbeitet. Tatsächlich ist diese organische Substanz nicht direkt für die Erde bestimmt, sondern um die Lebewesen zu ernähren, die sie bewohnen. Und glauben Sie mir, sie wissen, wie man sie findet, und das ist gut so, denn wenn es eine Sache gibt, die ich aus den Lehren von Denis Pépin behalten habe, dann ist es, dass die Würmer arbeiten, indem sie fressen, und fressen, indem sie arbeiten. Und solange es Nahrung auf dem Tisch gibt, gibt es keinen Streik, sie graben weiter ihre Gänge und beschenken uns mit ihren Kotkrümeln!

Der Vorteil dieser Praxis, wie Sie verstanden haben werden, ist also, die Bodenbearbeitung "auszulagern" und gleichzeitig seine Fruchtbarkeit auf sehr natürliche Weise zu erhalten.

4) Den Boden sehr großzügig mulchen

Sobald die Parzellen gedüngt sind, kann das Mulchen beginnen. Bei mir erstreckt es sich über mehrere Wochen, manchmal bis Mitte Dezember. Das Ziel ist immer dasselbe: die Erde zu schützen (vor Unkraut, vor der Verschlämmung durch Regen, vor Auswaschung) und vor allem ein Klima zu schaffen, das die Arbeit der Bodenlebewesen begünstigt.

Wie gewohnt verwende ich alles, was mir in die Schubkarre fällt: die Rasenschnitte meines Nachbarn (ich bin Anhängerin von Mulching für meinen Rasen), die Gemüseanbaurückstände (frei von Krankheiten), Stroh, wenn ich welches finde, und vor allem: Laub, ein wertvolles Material im Bio-Garten. Falls Sie nichts davon haben, verwenden Sie braune Kartons, es ist nicht sehr ästhetisch, das gebe ich zu, aber es ist immer noch besser als nichts!

Sie können sie einfach mit einem Rechen oder einer Schaufel aufsammeln, à la Prévert. Das ist eine langwierige, mühsame, aber bei windigem Wetter komische Technik. Ich persönlich bevorzuge den Rasenmäher, der sie verschluckt und zerkleinert (schnell und effizient!). Aber da unser Garten noch jung ist, ist die Ressource schnell erschöpft. Also habe ich mir angewöhnt, die technischen Dienste meines Dorfes in Anspruch zu nehmen. Im Herbst wissen sie nicht mehr, wohin damit und liefern mir normalerweise 3 oder 4 Kubikmeter. Ich verteile sie vorrangig im Gemüsegarten, aber auch in den Staudenbeeten und am Fuße der Hecken.

Das Mulchen ist sehr großzügig: Ich häufe bis zu 30 cm Laub auf den Beeten an, um eine echte Daunendecke oder einen Anorak zu bilden. Diese Schutzschicht isolierte sehr gut gegen Kälte und ermöglicht es den Regenwürmern, ihre Arbeit auch bei Minustemperaturen fortzusetzen.

Im Frühjahr wird alles oder fast alles verschwunden sein, und ich muss nur noch pflanzen oder das Mulchmaterial beiseite schieben, um zu säen!

Und Sie? Wie weit sind Sie mit den Herbstarbeiten im Gemüsegarten? Haben Sie andere Techniken zu teilen?

Um weiterzulesen:

• "Kompost und Mulch" von Denis Pépin - Editions Terre vivante

PS: Nach verschiedenen Gesprächen mit Denis Pépin erschien es uns nützlich, einige Präzisierungen vorzunehmen: Die Regenwürmer im Boden ernähren sich nicht von Kompost, sondern von sich zersetzenden Pflanzenresten, die reich an Zellulose sind (die weichen Mulchmaterialien, die an der Oberfläche abgelegt werden: Kulturrückstände, grüne Blätter, weiches Laub, feine Zweige...). Der Kompost hingegen dient dazu, stabilen Humus und Nährstoffe für die Pflanzen des nächsten Jahres bereitzustellen. Kompost ist nicht vor anspruchslosen Kulturen notwendig, sondern nur vor anspruchsvollen Kulturen.

Die Bodenlockerung im Herbst ist für die Belüftung eines verdichteten Bodens unerlässlich, denn die Bodenlebewesen (vor allem Bakterien) benötigen viel Sauerstoff. Und das besonders im Herbst, wenn ihre Aktivität am höchsten ist. Dadurch wird der Boden im Frühjahr weniger verdichtet und leichter zu bearbeiten sein.