Brustbeere: Pflanzen, Rückschnitt und Pflege

Beschreibung

Ziziphus jujuba gehört zur Familie der Kreuzdorngewächse, einer Pflanzenfamilie, zu der Blütenpflanzen mit Beeren, fleischigen Drupen oder Nüssen zählen. Die Familie der Rhamnaceae umfasst außerdem Bäume und Sträucher mit Blättern, die Nebenblätter tragen. Zu den bekanntesten Arten dieser Familie zählen die Brustbeere, aber auch die Säckelblume (Kalifornischer Flieder) und die Kreuzdorne (Kreuzdorn und Faulbaum).

Die Gemeine Brustbeere wird seit mehr als 4.000 Jahren in Ostasien, Indien und China kultiviert. Sie soll von Kaiser Augustus über Italien aus Syrien nach Südeuropa eingeführt worden sein. Noch heute wird sie vor allem in Mittel- und Norditalien, aber auch in Algerien und Marokko häufig angebaut. Im algerischen Annaba, dem antiken Hippo, einer der bedeutendsten Städte des römischen Afrikas, bedeutet der Name „Stadt der Brustbeeren“. Im marokkanischen Atlas wird noch immer köstlicher Honig aus Jujuben erzeugt. Noch vor etwa 50 Jahren besaßen viele kleine Gärten im Süden Frankreichs eine Brustbeere, die dort Chirchoulier (oder Circoulier) genannt wird.

Der Name Ziziphus jujuba stammt vom arabischen „zizouf“. Die Gattung Ziziphus umfasst etwa zehn Arten und mehr als 400 Kultivare, die in China und den USA entwickelt wurden.

Die Brustbeere ist ein kleiner Obstbaum, der in den letzten Jahren etwas in Vergessenheit geraten ist, wegen seiner vielen Vorzüge aber wieder in unsere Gärten einziehen sollte. Sie ist bis -15 °C winterhart, manche Sorten sogar noch mehr, und kann daher fast überall in Frankreich kultiviert werden. Früchte trägt sie jedoch vor allem im Süden Frankreichs, in der Provence, da sie für die Bildung ihrer Drupen eine lange Wärmeperiode benötigt. In anderen Regionen wird die Gemeine Brustbeere als isolierter Zierstrauch im Garten oder in einer frei wachsenden oder wehrhaften Hecke verwendet. Die Brustbeere besitzt tatsächlich zahlreiche attraktive Eigenschaften.

Botanische Tafel von Ziziphus

Ihre rundliche Wuchsform verleiht ihr eine hübsche Silhouette. Mit ihrer gewundenen, rankenartigen, im Zickzack verlaufenden und leicht überhängenden Verzweigung ist die Brustbeere ein mehrjähriger Strauch mit sommergrünem, derbem Laub in einem schönen, glänzenden Dunkelgrün. Die fein gezähnten, wechselständigen, ovalen und lanzettlichen Blätter tragen dornige Nebenblätter, die beidseits des Blattstiels sitzen. Einige andere Sorten sind jedoch dornenlos. Diese Besonderheit macht die Brustbeere zu einem bestens geeigneten Strauch für eine wehrhafte Hecke.

Bei älteren Exemplaren bekommt die hübsche rosabeige Rinde Risse und bildet Schuppen. Die langsam wachsende Brustbeere besitzt ein tiefreichendes und sehr weit ausgedehntes Wurzelsystem. Außerdem bildet sie viele Wurzelschösslinge und kann zahlreiche Schösslinge weit entfernt vom Mutterstrauch hervorbringen. Sie kann eine Höhe von 6 bis 8 Metern und eine Breite von 3 bis 4 Metern erreichen.

Die Blüte ist optisch beinahe unscheinbar, duftet jedoch bemerkenswert. Im Mai und Juni bildet die Brustbeere etwa zwei Wochen lang Büschel aus 2 bis 5 kleinen grünlich-weißen Blüten, die mit dem Laub verschmelzen. Die 3 bis 4 mm langen Blüten bestehen aus 5 Kelchblättern, 8 Staubblättern und 5 Blütenblättern und erscheinen unauffällig in den Blattachseln. Dennoch ist ihr Duft bemerkenswert, und die Blüten sind äußerst nektarreich und bienenfreundlich. Sie locken zahlreiche Insekten, insbesondere Bienen, an.

Die Blüten der Brustbeere sind sehr duftend und nektarreich

Im Süden Frankreichs wird die Brustbeere vor allem wegen ihrer Früchte kultiviert, den Jujuben, die auch Chinesische Datteln genannt werden. Die ovalen, fleischigen Drupen reifen zwischen September und Oktober. Die essbaren Früchte enthalten einen mehr oder weniger großen Kern, der wegen seiner kosmetischen Eigenschaften genutzt wird, sowie ein festes, gallertartiges oder mehliges Fruchtfleisch mit leicht säuerlich-süßem Geschmack. Wenn die Frucht teigig wird, nimmt sie die Konsistenz einer Dattel an. Je nach Sorte erreichen die Früchte etwa die Größe einer Olive oder eines Apfels. Anfangs gelb oder grün, nehmen die Drupen bei Reife eine rötliche bis kupferbraune Färbung an.

Je nach Ziziphus-Sorte variieren die Jujuben in ihrer Größe zwischen einer Olive und einem Apfel. Ihre Farben reichen von Rotbraun bis Gelb

Die Brustbeere trägt erst ab dem vierten Jahr Früchte, wobei ihre Fruchtbildung mit der Zeit exponentiell zunimmt, sofern sie über einen langen Zeitraum ausreichend hohe Temperaturen erhält. Die Brustbeere gehört zu den kleinen Bäumen, die Trockenheit, Meeresbrise und salzhaltige Böden vertragen.

Die wichtigsten Sorten

Die Brustbeere (Ziziphus jujuba) umfasst mehrere Kultursorten, die weltweit verbreitet sind. Einige Kultivare wurden besonders in Südfrankreich, andere in Asien und wieder andere in den USA gezüchtet.

Im Midi kultivierte man traditionelle Sorten, die als Brustbeere aus der Provence bezeichnet werden. Diese Brustbeeren tragen große, längliche Früchte, die bei Reife gelb oder rot und besonders süß sind. Sie können auch schrumpelig verzehrt werden. Der Fruchtansatz ist reich, aber unregelmäßig. Die Zweige sind dornig.

Unter den in den USA verbreiteten Kultivaren findet sich Ziziphus jujuba ‚Sherwood‘ mit großen, spät reifenden Früchten. Der Strauch ist wenig dornig und hat eine säulenförmige Wuchsform. Ziziphus jujuba ‚Honey Jar‘ trägt kleinere, sehr süße Früchte.

Weitere Kultivare wurden in China gezüchtet, darunter Ziziphus jujuba ‚Lang‘ mit sehr großen, birnenförmigen Früchten. Die nahezu dornenlose Pflanze trägt bereits nach ein bis zwei Jahren Früchte. Ziziphus jujuba ‚So‘ ist mit seiner kompakten Wuchsform sehr dekorativ und trägt ansehnliche, runde Früchte. Sie eignet sich ideal für kleine Gärten. Unser Favorit ist Ziziphus jujuba ‚Li‘.

Chinesische Jujube Li - Ziziphus jujuba

Ein sehr kräftiger Kultivar mit wenigen Dornen, der reichlich große Früchte trägt. Sie können bei Reife oder schrumpelig verzehrt werden.

• Blütezeit Juli, August
• Höhe bei Reife 6,50 m

Produktdatenblatt ansehen

Auch andere Arten der Brustbeere kommen vor: Ziziphus lotus ist sehr trockenheitsverträglich, während Ziziphus mauritiana (Iguanen-Brustbeere) runde, rotbraune bis gelbe Früchte mit mildem Fruchtfleisch trägt.

Brustbeere pflanzen

Wo pflanzt man die Brustbeere?

Die Brustbeere wird in voller Sonne gepflanzt, geschützt vor Zugluft, auf die sie besonders empfindlich reagiert. Pflanzen Sie sie jedoch nicht zu nah an ein Gebäude, da sich ihr Wurzelsystem weit ausbreitet. Im Süden Frankreichs verträgt sie notfalls auch einen halbschattigen Standort.

Die Brustbeere kommt relativ gut mit Trockenheit zurecht und verträgt salzhaltige Gischt.

Was den Boden betrifft, ist die Brustbeere wenig anspruchsvoll, da sie in trockenem, kargem und steinigem Boden gedeiht. Sie bevorzugt neutralen oder kalkhaltigen, vor allem aber leichten Boden. Eine sehr gute Drainage ist daher unerlässlich, denn feuchter und schwerer Boden wäre für sie fatal. Obwohl sie auch auf nährstoffarmem Boden gedeiht, profitiert die Brustbeere von einem fruchtbaren Boden, der ihre Fruchtbildung fördert. Als anpassungsfähiger Strauch wächst sie auch auf salzhaltigem Boden.

Wann pflanzt man eine Brustbeere?

In der Regel wird die Brustbeere im Frühjahr, im März oder April, gepflanzt. Rund um das Mittelmeer ist jedoch auch eine Pflanzung im Herbst möglich.

Wie pflanzt man die Brustbeere?

• Heben Sie ein 40 cm tiefes und breites Pflanzloch aus. Wenn Sie Brustbeeren als Hecke pflanzen möchten, halten Sie einen Abstand von mindestens 80 cm ein.
• Geben Sie etwas Sand hinzu, wenn Ihr Boden zu schwer ist.
• Arbeiten Sie gut verrotteten Kompost oder Blumenerde ein, um Ihren Strauch zu fördern.
• Füllen Sie das Pflanzloch wieder auf und treten Sie die Erde fest.
• Gießen Sie reichlich.

Brustbeere pflegen

Brustbeere: wenig Pflege. In den ersten 2 Jahren 1–2-mal pro Woche gießen, ab Jahr 3 zweimal monatlich. Jährlich düngen, bei Kälte Wintervlies.

Rückschnitt der Brustbeere

Auch wenn ein Rückschnitt nicht zwingend nötig ist, kann er alle 3 Jahre erfolgen, um abgestorbene Zweige sowie schlecht ausgerichtete Mitteltriebe zu entfernen. Dieser Baumschnitt verleiht der Brustbeere eine schöne Wuchsform und erleichtert die Ernte der Brustbeeren. Dieser kleine Rückschnitt kann auch jährlich am Ende des Winters, im März, erfolgen. Treffen Sie in jedem Fall Vorsichtsmaßnahmen und tragen Sie Handschuhe sowie langärmlige Kleidung, denn die Brustbeere ist ein dorniger Baum!

Ein Auslichtungsschnitt kann alle 3 Jahre erfolgen

Wenn Sie Ihre Brustbeere als Niederstamm erziehen möchten, schneiden Sie den Leittrieb ab und belassen Sie 3 bis 4 Leitäste.

Krankheiten und Schädlinge der Brustbeere

Der einzige echte Feind der Brustbeere ist die Mittelmeerfruchtfliege, die in Obstgärten Südfrankreichs häufig vorkommt. Ceratitis capitata legt ihre Eier unter die Haut der reifenden Brustbeeren.

Die Mittelmeerfruchtfliege ist der wichtigste Feind der Brustbeere

Angebohrte oder von Fraßgängen durchzogene Früchte sind meist erste Anzeichen eines Befalls mit Mittelmeerfruchtfliegen. Dann sollten Sie schnell handeln und befallene Früchte entfernen. Am wirksamsten ist jedoch die Vorbeugung mit natürlichen Mitteln. Bringen Sie im Frühjahr Pheromonfallen im Brustbeerenbaum oder gelbe, beleimte Farbtafeln an, um die erwachsenen Fliegen zu fangen.

Brustbeere vermehren?

Die Vermehrung der Brustbeere ist einfach, aber langwierig. Sie erfolgt durch Aussaat, Stecklingsvermehrung oder Teilung der Wurzelschösslinge. Entnehmen Sie jedoch keine ungepfropfte Brustbeere aus der Natur: Sie sät sich leicht selbst aus und kann sich stark ausbreiten. Außerdem bildet sie unzählige Wurzelschösslinge.

Vermehrung durch Aussaat

Sammeln Sie bei der Obsternte Samen und entfernen Sie sorgfältig das Fruchtfleisch. Vor der Aussaat müssen Sie die Samen stratifizieren: Lagern Sie den Kern drei Monate warm und anschließend drei weitere Monate in ständig feuchtem Sand. Im Frühjahr kann er dann in eine Mischung aus Sand und Blumenerde gesät und im Kaltrahmen aufbewahrt werden. Um die Keimung zu erleichtern, können Sie den Kern aufbrechen. Der Aufgang ist unzuverlässig: Er kann wenige Wochen nach der Aussaat oder erst im folgenden Frühjahr erfolgen!

Sobald sich die Keimlinge der Brustbeere entwickelt haben, pikieren Sie sie in Töpfe und lassen sie über den Winter im Kaltrahmen.

Vermehrung durch Stecklinge

Bei der Brustbeere werden im Herbst einjährige, verholzte Triebe als Stecklinge verwendet.

• Schneiden Sie einen etwa 15 cm langen Trieb unterhalb einer Knospe ab und entfernen Sie die unteren Blätter. Lassen Sie nur zwei oder drei obere Blätter stehen.
• Stecken Sie ihn in eine Mischung aus Blumenerde und Sand.
• Stellen Sie ihn über den Winter in den Kaltrahmen.
• Pflanzen Sie ihn im Frühjahr ins Freiland.

Vermehrung durch Teilung der Wurzelschösslinge

Die Wurzelschösslinge werden im Herbst oder Winter geteilt. Die entnommenen Wurzelschösslinge müssen mindestens ein Jahr alt sein, damit ihr Wurzelsystem ausreichend entwickelt ist.

Graben Sie zunächst zwischen Mutterpflanze und Wurzelschössling und durchtrennen Sie die Wurzel anschließend mit einem Spaten oder einer Gartenschere sauber. Ist der Wurzelschössling kräftig genug, kann er direkt an seinen endgültigen Standort gepflanzt werden. Andernfalls setzen Sie ihn in einen Topf und pflanzen ihn im folgenden Frühjahr aus. Gießen Sie nach dem Pflanzen reichlich.

Brustbeere kombinieren?

Mit seiner bizarren Wuchsform und Fülle farbenfroher Früchte macht der Brustbeere im Ziergarten allein oder in Kombination mit anderen Sträuchern und Bäumen wie dem Granatapfelbaum, der Japanischen Wollmispel, dem Feigenbaum oder sogar einem Ölbaum eine besonders schöne Figur. Im Obstgarten gedeiht er gut neben Mandelbäumen oder Pfirsichbäumen.

Da es sich um einen dornigen Strauch handelt, kann die Brustbeere auch als Teil einer Wehrhecke gepflanzt werden. In diesem Fall ist die Ernte der Früchte allerdings schwierig. Daher eignet sie sich auch für weniger milde Regionen, wenn sie vor Zugluft geschützt steht. Für eine besonders abschreckende Hecke können Sie Feuerdorn, eine Berberis thunbergii (Berberitze), eine Mahonia aquifolium, eine Poncirus trifoliata, einen Ilex (Stechpalme) oder einen Weißdorn miteinander kombinieren. All diese Sträucher grenzen einen Bereich ab und bieten zugleich den Gartenvögeln Schutz und Nahrung.

Berberis thunbergii, , Pyracantha Gold Charmer, Mahonia aquifolium Appolo, Poncirus trifoliata

Jujuben-Ernte

Die Drupen der Brustbeere reifen je nach Sorte im September oder Oktober. Man kann sie vollreif oder schrumpelig verzehren, wodurch sich Geschmack und Farbe verändern können. Die Jujube, im Süden auch Chichourle genannt, schmeckt jung leicht nach Apfel und erinnert schrumpelig verzehrt an Datteln.

Abgesehen von ihrem Geschmack bietet die Jujube zahlreiche Vorteile: Sie ist reich an den Vitaminen A, B, B1, B2 und B6 sowie vor allem C (20-mal mehr als eine Orange!) und wirkt dadurch antioxidativ. Dabei enthält sie weniger Kalorien als eine Dattel. Die Jujube ist außerdem reich an Mineralstoffen wie Eisen, Kalzium und Phosphor und enthält viele Ballaststoffe, die die Verdauung anregen.

Jujuben werden frisch oder wie Datteln zuvor auf Hürden getrocknet genossen.

Jujuben werden frisch oder getrocknet verzehrt

Man kann sie auch zu Marmelade, Kompott, Gelee, Fruchtpaste oder kandierten Früchten verarbeiten, in Sirup einlegen oder als Likör verwenden. Auch als Aufguss wird die Jujube genutzt.

Wussten Sie schon?

Sidr- oder Brustbeerenhonig gilt oft als weltbester Honig. Aus Jemen, Pakistan, Madagaskar und Marokko: besonderer Geschmack, Nährwert und Heilkraft.