Schaumkraut pflanzen und kultivieren

Beschreibung und Botanik

Das Schaumkraut ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Brassicaceae und eng mit Brunnenkresse, Kohl, Senf und Raps verwandt. Es ist in Europa, Westasien und Nordamerika heimisch und wächst dort auf feuchten Wiesen und in der Nähe von Bächen. Das Wiesen-Schaumkraut ist eine Art, die in weiten Teilen unseres Landes bis in Höhenlagen von 1.700 m wild wächst.

Unter den mehr als 150 einjährigen und mehrjährigen Arten der Gattung ist Cardamine pratensis, das Wiesen-Schaumkraut, auch Wiesen-Kresse, Falsche Kresse oder Schnitt-Salat genannt, die häufigste Art. Ihre grundständigen Blätter ähneln denen der Echten Brunnenkresse. Auch Cardamine quinquefolia wird in unseren Gärten kultiviert. Beide Arten breiten sich langsam aus, ohne invasiv zu werden – anders als das Behaarte Schaumkraut, Cardamine hirsuta, auch Gewöhnliches Schaumkraut genannt, das als Unkraut gilt und von Gärtnern gefürchtet wird. Die übrigen Schaumkraut-Arten sind selten bis sehr selten.

Ausgehend von einem kurzen unterirdischen Rhizom erscheint die Pflanze im Frühjahr als kleine Blattrosette mit verzweigter, buschiger Wuchsform. Sie wird etwa 20 bis 40 cm hoch und 30 cm breit. Diese Staude besitzt einen stark bis schwach ausläuferbildenden Wurzelstock. Das Wiesen-Schaumkraut neigt zur Bildung großer Bestände, was ihm seinen schlechten Ruf eingebracht hat.

Das sommergrüne Laub entfaltet sich an aufrechten, kahlen Stängeln. Die mittelgrünen, graugrünen bis glänzend dunkelgrünen Blätter sind 10 bis 15 cm lang und in 3 bis 7 ovale bis rundliche Fiederblättchen geteilt. Cardamine quinquefolia besitzt fünf Fiederblättchen, Cardamine trifolia drei. Zum Stängelende hin werden die Blätter kleiner.

Die in schmale Lappen geteilten Grundblätter unterscheiden sich deutlich von den rundlichen Stängelblättern, die an die Blätter der Echten Brunnenkresse erinnern. Die kleinen, knackigen Blätter sind essbar. Ihr würziger, feiner Geschmack erinnert an Kresse, Senf und Mandel.

Die aufrechten Blütenstängel tragen von März bis Juni kleine Blütenbüschel. Jede winzige Blume wird von 10 bis 30 cm langen Stängeln über das Laub gehoben, misst 1 bis 3 cm im Durchmesser und besteht aus vier kreuzförmig angeordneten Blütenblättern, die für die Brassicales charakteristisch sind, sowie sechs Staubblättern.

Die leicht duftenden Blüten sind meist weiß, manchmal leuchtend rosa, seltener blassrosa mit einem lilafarbenen Einschlag.

Anschließend bildet die Pflanze aufspringende Früchte in Form schmaler Schoten, die mit Samen gefüllt sind.

Die scharf schmeckenden Blätter des Schaumkrauts verfeinern Salate, gebratenes Geflügel, Suppen und Saucen wie Pesto. Die Pflanze besitzt außerdem magenstärkende, schleimlösende und skorbutvorbeugende Eigenschaften.

Wichtige Arten und Sorten

Cardamine quinquefolia - Schaumkraut

Diese Art bevorzugt deutlich das Unterholz. Sie bildet im Spätwinter rasch wunderschöne Teppiche aus kräftig rosa Blüten.

• Blütezeit April, Mai
• Höhe bei Reife 20 cm

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Cardamine pratensis - Wiesen-Schaumkraut

Am Bachufer oder im lichten, sehr frischen Unterholz wirkt sie dekorativ.

• Blütezeit Mai für Juli
• Höhe bei Reife 30 cm

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Cardamine trifolia - Dreiblättriges Schaumkraut

Diese Art zeichnet sich durch ihr Laub mit 3 Fiederblättchen aus. Sie gedeiht prächtig auf schweren, feuchten Böden.

• Blütezeit Mai für Juli
• Höhe bei Reife 15 cm

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Cardamine pratensis Flore Pleno - Wiesen-Schaumkraut

Dieses hübsche, mehrjährige Schaumkraut hat gefüllte, lilarosa Blüten. Eine Rarität!

• Blütezeit Mai für Juli
• Höhe bei Reife 30 cm

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Schaumkraut pflanzen

Wo pflanzen?

Als Pflanze feuchter Standorte liebt das Schaumkraut Kühle: Im mediterranen Klima ist der Anbau schwieriger. Im Sommer fällt es sogar vollständig in Dormanz, um sich vor Hitze und Trockenheit zu schützen. Es ist sehr frosthart (bis -15 °C), aber weniger trockenheitsverträglich, und gedeiht hervorragend in schweren, lehmigen und kalkhaltigen, mehr oder weniger nassen Böden.

Es braucht einen frischen bis feuchten, lehmigen und humusreichen Boden, der im Sommer stets frisch bleibt.

Es wächst an nicht zu heißer Sonne oder besser im Halbschatten am Bachufer, am Teichrand, in feuchten Beeten und Steingärten, um schnell Strauchbeete oder einen lichten, sehr frischen Unterholzbereich zu besiedeln. Die Horste werden mit der Zeit größer, bleiben aber stets leicht zu kontrollieren.

Wann pflanzen?

Schaumkraut wird vorzugsweise im Frühjahr von März bis April außerhalb von Frost- und Trockenperioden oder von August bis Oktober gepflanzt, damit es vor dem Winter gut einwurzelt.

Wie pflanzen?

Setzen Sie die Jungpflanzen mit etwa 30 bis 50 cm Abstand und rechnen Sie mit 7 Pflanzen pro m², um einen dichten, schönen Teppich zu bilden. Seine teppichbildende Wuchsform eignet sich, um nach und nach eine etwas vernachlässigte, frische Gartenecke zu besiedeln.

• Heben Sie ein 3- bis 5-mal breiteres Pflanzloch als der Wurzelballen aus
• Setzen Sie die Pflanze in die Mitte des Pflanzlochs
• Decken Sie den Wurzelballen mit einer Mischung aus guter Blumenerde, gewöhnlicher Gartenerde und einer Handvoll Kompost ab
• Drücken Sie die Erde fest
• ­Gießen Sie reichlich und anschließend regelmäßig, bis die Pflanze angewachsen ist

Pflege, Versorgung

Gut eingewachsen, ist Schaumkraut pflegeleicht, sofern es im Sommer nicht an Wasser fehlt.

Achten Sie auf ausreichend Feuchtigkeit im Wurzelbereich. Der Boden muss frisch genug sein, sonst kann diese kräftige Staude bei längerer Trockenheit eingehen.

Zum Schutz vor sommerlicher Hitze und Trockenheit zieht sie sich früh im Jahr zurück.

Geben Sie im zeitigen Frühjahr bei Bedarf jährlich eine gute Schicht reifen Kompost und arbeiten Sie ihn oberflächlich ein.

Kontrollieren Sie mit der Zeit nur ihre Ausbreitung: Entfernen Sie überzählige Ausläufer und verblühte Blütenstiele.

Schaumkraut vermehren

Im Frühjahr oder Herbst lässt sich Schaumkraut leicht durch das Abtrennen bewurzelter Ausläufer vermehren.

1. Trennen Sie mit einem Spatenstich einen mit der Mutterpflanze verbundenen Ausläufer ab
2. Graben Sie ihn aus
3. Pflanzen Sie ihn sofort in feuchte Erde. Er bildet rasch einige Wurzeln

Kombinieren

Das Schaumkraut ist eine unverzichtbare Pflanze für naturnahe Gärten, in denen seine pastellfarbenen Blütenstände frische Bereiche und feuchte Ecken zum Leuchten bringen. Es sorgt am Rand lichter Gehölze, am Teich oder im sehr feuchten Beet für Helligkeit.

Es lässt sich leicht mit Großblättrigem Kaukasusvergissmeinnicht und Lungenkraut kombinieren.

Es gehört zu den ersten Frühlingsblühern und bildet mit zahlreichen Frühlingszwiebeln wie Narzissen, Hyazinthen und frühen Tulpen ein frisches Frühlingsbild.

Ein Beispiel für eine Frühlingskombination: Cardamine pratensis, Purpurglöckchen ‚Little Cutie Blondie‘, Narzissen ‚Salomé‘ und ‚Stint‘, frühe Tulpe ‚Christmas Dream‘

Eine hübsche Frühlingsszene entsteht, wenn Sie daneben Lichtnelken, Astilben sowie weiße oder rosafarbene Physostegia virginiana pflanzen.

Pflanzen Sie es an den Rand eines lichten Gehölzes oder in eine frische Steingartenpartie, zusammen mit Schaumblüten, Gedenkemein, Götterblume, Elfenblume und Mellitis.

Auch mit Symphytum grandiflorum lässt es sich sehr gut kombinieren.