Echter Buchweizen BIO - Fagopyrum esculentum

Säen Sie bei sich den Echten Buchweizen Bio (Fagopyrum esculentum), eine glutenfreie Pseudogetreideart, die im Gemüse- und Obstgarten gleichermaßen wertvoll ist. Diese einjährige Pflanze mit extremem Wachstum bietet im Sommer eine Vielzahl kleiner weißer oder rosafarbener Blüten, die von Bienen stark besucht werden, sowie anschließend essbare Samen. Als Gründüngung, sommerlicher Bodendecker oder für das Mehl verwendet, findet der Buchweizen seinen Platz in Naturgärten, Bio-Gemüsegärten und Permakulturflächen. Unsere Samen stammen aus zertifiziertem biologischem Anbau.

Der Fagopyrum esculentum gehört zur Familie der Knöterichgewächse. Bekannt ist er unter den Namen Echter Buchweizen, Buchweizen oder auch Heidenkorn. Die gebräuchlichsten botanischen Synonyme sind Polygonum fagopyrum, Fagopyrum sagittatum, Fagopyrum vulgare. Als einjährige Art stammt er ursprünglich aus den Vorgebirgen des Himalaya und dem Südwesten Chinas (Yunnan, Tibet, Sichuan), von wo aus er sich nach Asien, dann nach Europa und Amerika verbreitete.
Die Pflanze hat einen aufrechten, gut verzweigten Wuchs mit hohlen, oft rötlich gefärbten Stängeln. Sie erreicht eine Höhe von 60 bis 100 cm, auf fruchtbarem Boden manchmal über 1,20 m. Ihr Wachstum ist sehr schnell; der Auflauf erfolgt bei erwärmtem Boden innerhalb von 8-9 Tagen. Das Laub besteht aus einfachen, ganzrandigen, dreieckigen oder herzförmigen Blättern von variabler Größe und einem etwas matten, leuchtenden Grün. Die Blütenstände erscheinen als dichte Trauben kleiner, sternförmiger, weißer bis rosafarbener Blüten. Sie zeigen sich 4 bis 6 Wochen nach der Aussaat und folgen je nach Aussaattermin von Juli bis September aufeinander, wobei sie einer großen Vielfalt von Insekten Nektar und Pollen bieten. Jede Blüte bringt eine kleine, braune bis schwarze, dreikantige Nussfrucht hervor, die einen Samen enthält, der reich an Stärke und Eiweiß ist und für das „Buchweizenmehl“ sowie zahlreiche traditionelle Rezepte, insbesondere die bretonischen Galettes, verwendet wird. Buchweizen ist nicht frosthart, verträgt aber arme und saure Böden gut, was seine historische Bedeutung in den Berg- und Heidelandschaften Europas erklärt.

Im Garten wird Buchweizen an einem vollsonnigen Standort ausgesät, sobald der Boden 12 °C überschreitet und keine Frostgefahr mehr besteht, in leichte, auch arme oder steinige, saure Erde. Er wird häufig als Gründüngung im Frühjahr oder Sommer genutzt, um ein Beet zu reinigen, Unkraut zu unterdrücken und die Bodenstruktur vor der Aussaat von Herbstgemüse zu verbessern. Er bildet eine Pflanzendecke, die lehmige Böden vor Verschlämmung und sandige Böden vor Auswaschung schützt.
Rund um das Gemüse oder im Obstgarten ausgesät, lockt Buchweizen Bestäuber an und dient der Tierwelt als Nahrungsquelle. Er lässt sich gut mit anderen Gründüngungspflanzen kombinieren, wie Phacelia, Rotköpfigem Klee oder Futterwicke.  Die Vegetation wird vor der Samenbildung gemulcht, um sie durch oberflächliches Umgraben einzuarbeiten oder als Mulchschicht liegen zu lassen.

Gründüngung wird im Gemüsegarten eingesetzt, Sie können sie aber auch auf armen, degradierten oder verdichteten Böden verwenden, beispielsweise vor der Anlage einer Hecke.

Der Gärtnertipp: Wie bei den Gemüsekulturen sollte man auch bei der Gründüngung an die Fruchtfolge denken: Säen Sie nicht immer dieselben Pflanzen am selben Ort aus!