Tomate Rose Crush (Veredelte Tomate)

Die Rose Crush Tomate ist eine neue Sorte der Berner Rose, mittelfrüh, außergewöhnlich resistent gegen Mehltau. Sie produziert große runde Früchte mit rosa Haut, die jeweils 200 bis 250 Gramm wiegen und wegen ihres leicht süßen rosa Fleisches geschätzt werden. Die kräftigen Pflanzen wachsen unter guten Bedingungen bis zu 2 m hoch und eignen sich sowohl für den Anbau im Freiland als auch im Topf auf dem Balkon. Die Rose Crush kann roh in Sommersalaten oder gekocht in Gerichten genossen werden. Die Pflanzung der jungen veredelten Pflanzen erfolgt je nach Klima von April bis Juni nach den letzten Frösten. Ernten Sie von Juli bis Oktober.

Die Veredelungstechnik besteht darin, einer gewünschten Sorte (hier 'Rose Crush') das Wurzelsystem einer speziell ausgewählten Sorte, genannt Unterlage, zu geben. Diese Unterlage hat eine ausgezeichnete Resistenz gegen Bodenparasiten und Krankheiten, was der Pflanze zusätzliche Vitalität verleiht: sie ist dann widerstandsfähiger gegen widrige äußere Bedingungen (z. B. kaltes Klima) und liefert einen deutlich höheren Ertrag als eine nicht veredelte Pflanze. Die Fruchtbildung bei veredelten Pflanzen beginnt früher und weiter unten am Hauptstamm. Dank der Verwendung der Unterlage 'Protector' produzieren unsere veredelten Tomatenpflanzen auch weniger Blätter für eine einfachere Reifung und Ernte.

Die Tomate stammt aus Süd- und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Wir sind immer noch erstaunt über die genetische Vielfalt dieser Nachtschattengewächse. Der Begriff 'Tomate' stammt vom Inka-Wort Tomatl und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Es gibt Früchte in allen Farben außer vielleicht Blau, in allen Formen und Größen.

Die Tomate gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbis, Kartoffeln und Chili. Es dauerte jedoch viel länger, bis sie unseren Gaumen erreichte. Das liegt daran, dass sie lange Zeit wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Qualitäten angebaut wurde. Man hielt sie aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht der Alraune, einer anderen Nachtschattengewächsart, für giftig. Sie wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts zu einem regelmäßigen Bestandteil unserer Tische.

Die Tomatenpflanze ist eine mehrjährige krautige Pflanze in tropischem Klima, die unter unseren Breitengraden als einjährige Pflanze angebaut wird. Mit der Zeit verholzt sie und produziert kleine, unbedeutende gelbe Blüten, die sich zu Früchten entwickeln. Sie ist wärmebedürftig und benötigt einen nährstoffreichen Boden.

Es muss zugegeben werden, dass ihre Frucht sehr schön ist und den Gemüsegarten angenehm färbt. Sie hat auch viele ernährungsphysiologische Vorteile. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Verbindung: das Lycopin, ein starkes Antioxidans. Und je länger die Tomate gekocht wird, desto mehr davon wird verfügbar. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

Die Ernte: 'Rose Crush' ist eine mittelfrühe Sorte, die je nach Pflanzdatum und klimatischen Bedingungen und Anbau (Gewächshaus oder Freiland) von Ende Juni/Anfang Juli bis Oktober Früchte tragen kann. Es gibt keinen sicheren Trick, um im Voraus zu sagen, dass eine Tomate vollständig ausgereift ist. Die Ernte erfolgt, wenn sie mindestens die Farbe erreicht hat, mit der sie angekündigt wurde, und ihre Textur, während sie fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Um eine bessere Haltbarkeit zu gewährleisten, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelch aufnehmen.

Die Aufbewahrung: Tomaten halten sich am besten bei einer optimalen Temperatur von 10-15°C. Sie bleiben einige Tage im Gemüsefach Ihres Kühlschranks oder ausgebreitet an der Luft frisch. Die Lagerung im Kühlschrank beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Um sie länger aufzubewahren, können Sie sie kochen, wie zum Beispiel Tomatenkonserven, getrocknete Tomaten, Saucen, gefrorene Früchte, Marmeladen oder Säfte. Wir lieben es, sie einzukochen, weil es so einfach und köstlich ist: Schneiden Sie Ihre Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die halben Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern und zuckern Sie, dann backen Sie bei sehr niedriger Temperatur für mindestens eine Stunde. Nehmen Sie Ihre Tomaten heraus und verzehren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie in einem Glas mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Es wird empfohlen, jedes Jahr mehrere Tomatensorten anzubauen, um das Risiko eines vollständigen Ernteausfalls aufgrund von Wetterbedingungen oder einer bestimmten Krankheit zu minimieren. Um dem Phänomen des 'schwarzen Kragens der Tomate' entgegenzuwirken - es handelt sich nicht um eine Krankheit, sondern um einen Kalziummangel - sprühen Sie eine Kaltwassermazeration auf Ihren Pflanzen, die reich an Calcium ist.

Achtung: Beim Umpflanzen der veredelten Pflanzen das Veredelungspunkt nicht begraben!