Tomate Gagliardo F1 (Veredelte Tomate)

Die 'Gagliardo' F1 Veredelte Tomate ist eine halbfrühe, ertragreiche und resistente Sorte. Sie produziert gleichmäßige und fleischige Früchte, langgestreckt in Form einer Horn- oder Pfefferschote, mit einem Gewicht von 120 bis 130 g. Diese Tomaten sind wenig saftig und kernlos und eignen sich für Salate, Saucen oder zum Füllen. Die Tomate ist eine einjährige Pflanze, die Wärme und nährstoffreichen Boden benötigt. Die veredelten Tomatenpflanzen in Torfquelltöpfen werden von April bis Juni, nach dem letzten Frost, gepflanzt und können von Juli bis September geerntet werden. Die Veredelung ermöglicht eine schnellere und ertragreichere Ernte.

Die Technik der Veredelung besteht darin, einer gewünschten Sorte (hier 'Gagliardo') das Wurzelsystem einer speziell ausgewählten Sorte, genannt Unterlage, zu geben. Diese Unterlage ist gegen Bodenparasiten und -krankheiten sehr widerstandsfähig, was der Pflanze zusätzliche Vitalität verleiht: Sie wird widerstandsfähiger gegen schwierige äußere Bedingungen (z.B. kaltes Klima) und liefert einen deutlich höheren Ertrag als eine nicht veredelte Pflanze. Die Fruchtbildung bei veredelten Pflanzen beginnt früher und weiter unten am Hauptstamm. Dank der Verwendung der Unterlage 'Protector' produzieren unsere veredelten Tomatenpflanzen auch weniger Blätter, was Reifung und Ernte erleichtert.

Die Tomate stammt aus Südamerika und Mittelamerika. Mehrere Sorten wurden bereits von den Inkas angebaut, lange bevor die Konquistadoren kamen. Der Begriff 'Tomate' stammt von der Inkasprache 'Tomatl' und bezeichnet sowohl die Pflanze als auch die Frucht. Sie gehört zu den vielen Lebensmitteln, die aus der Neuen Welt zu uns gekommen sind, wie Bohnen, Mais, Kürbisse, Kartoffeln und Chilis. Die Tomate brauchte jedoch viel länger, um unseren Gaumen zu erreichen. Der Grund dafür war, dass sie lange Zeit wegen ihrer ästhetischen und medizinischen Eigenschaften angebaut wurde, aber aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit der Frucht des Alrauns, einer anderen Nachtschattengewächspflanze, als giftig galt. Erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde sie zu einem festen Bestandteil unserer Küche.

Die Tomate ist eine krautige, mehrjährige Pflanze in tropischen Klimazonen, wird aber in unseren Breiten einjährig angebaut. Mit der Zeit verholzt sie und bildet kleine, gelbe, unscheinbare Blüten, die zu Früchten werden. Die Tomate wird im Freiland angebaut, kann aber auch in einem Topf auf einem Balkon gepflanzt werden, wobei kleinwüchsige Sorten bevorzugt werden.

Es handelt sich um ein Fruchtgemüse mit vielen ernährungsphysiologischen Vorteilen. Kalorienarm wie die meisten Gemüsesorten, reich an Wasser, enthält sie insbesondere eine sehr interessante Substanz: Lycopin, ein starkes Antioxidans. Sie zeichnet sich auch durch ihren Gehalt an Vitamin C, Provitamin A und Spurenelementen aus.

In der Küche werden Tomaten roh oder gekocht in vielfältiger Weise verwendet: in Salaten oder als Vorspeise, gegrillt, gefüllt, mariniert, getrocknet, in Ratatouille, als Soße... Es gibt sie in allen Farben, Formen und Größen. Nutzen Sie die Vielfalt und bauen Sie verschiedene Sorten im Gemüsegarten an, um Abwechslung zu haben!

Ernte: Die Erntezeiten variieren je nach Reifezeit: Frühsorten werden 55 bis 70 Tage nach dem Pflanzen geerntet, mittlere Sorten 70 bis 85 Tage und späte Sorten über 85 Tage. Die Ernte erfolgt, wenn die Tomate ihre endgültige Farbe annimmt und ihre Textur, während sie noch fest bleibt, eine leichte Weichheit zeigt. Um sie länger zu lagern, sollten Sie die Frucht mit ihrem Kelchstiel ernten. Achten Sie darauf, dass unreife Früchte, Stiele und Blätter Solanin enthalten und nicht verzehrt werden sollten.

Lagerung: Die optimale Lagertemperatur für Tomaten liegt zwischen 10 und 15°C. Die Lagerung im Kühlschrank ist möglich, beeinträchtigt jedoch den Geschmack der Früchte. Tomaten können für eine längere Lagerung kandiert, getrocknet, eingefroren, eingemacht oder zu Marmelade verarbeitet werden. Um sie zu kandieren, schneiden Sie die Tomaten in Hälften und sammeln Sie den Saft. Legen Sie die halbierten Tomaten mit der Schnittseite nach oben auf das Backblech Ihres Ofens. Salzen, pfeffern, zuckern und bei sehr niedriger Temperatur mindestens eine Stunde backen. Nehmen Sie die Tomaten heraus, legen Sie sie in ein Glas und füllen Sie sie mit Olivenöl auf.

Der Gärtner-Tipp: Um das Gießen zu reduzieren, empfehlen wir Ihnen, den Boden mit dünnen Schichten von Rasenschnitt zu mulchen, wenn möglich in Kombination mit Laub. Diese Abdeckung hält den Boden feucht und reduziert auch das Unkrautjäten.