Garten-Kürbis Longue de Nice

Der Lange von Nizza Kürbis ist eine alte Sorte aus dem Süden Frankreichs, die unreif geerntet und wie eine Zucchini verzehrt werden kann. Später wird er wie ein Kürbis zubereitet. Die beeindruckenden Früchte können eine Länge von 1 m und einen Durchmesser von 18 bis 20 cm erreichen. Mit zunehmendem Alter neigen sie dazu, sich zu kräuseln und sehr charakteristische Arabesken zu bilden. Die Pflanze ist sehr ausläufertreibend und bildet 4 oder 5 Früchte, die bei voller Reife bis zu 10 kg wiegen können.
Die dunkelgrüne Haut, marmoriert mit hellem Grün, wird bei Reife orangefarben und bietet ein festes Fleisch mit einem sehr feinen süßen Geschmack und einem Hauch von Moschus und Kurkuma-Farbe. Es kann roh in Salaten oder gekocht als Püree, Suppe, Auflauf oder Beilage usw. verzehrt werden. Zögern Sie nicht, mit den Blüten Pfannkuchen zuzubereiten, sie werden köstlich sein. Diese späte Sorte wird von August bis November geerntet. Sie ist nicht ausläufertreibend und hat einen buschigen Wuchs, was sie ideal für Töpfe auf einem großen Balkon oder einer Terrasse macht.
Zucchini und Kürbisse sind kalorienarm, aber reich an Vitaminen, insbesondere Provitamin A, Vitamin B und Mineralstoffen.

Orange, grün, rot, gelb, schwarz oder sogar blau, glatt, gerippt, warzig, mit zarter Haut usw. Kürbisse und Zucchini bieten uns eine erstaunliche Vielfalt an Formen, Farben und Größen, da sie sich leicht kreuzen lassen. Deshalb gibt es so viele verschiedene Sorten.

Im allgemeinen Sprachgebrauch bezeichnet der Begriff "Winterkürbis" alle Arten von Kürbissen, Hokkaido-Kürbissen, Riesenkürbissen usw. mit zähem Haut und zart süßem Fruchtfleisch. Mit "Sommerkürbissen" oder Zucchini sind die verschiedenen Sorten gemeint, die noch jung geerntet werden, wenn die Haut noch zart ist. Diese werden mit den Samen verzehrt.

Alle stammen aus Amerika und gehören zur großen Familie der Kürbisgewächse. Sie wurden im 16. Jahrhundert nach Europa eingeführt.

• Es gibt etwa zehn Arten von Kürbissen, von denen vier am häufigsten in unseren Gärten angebaut werden. Es handelt sich um Cucurbita pepo, Moschuskürbisse (Cucurbita moschata), Riesenkürbisse (Cucurbita maxima) und Cucurbita argyrosperma.
• Cucurbita pepo: Diese sind am häufigsten in Gärten anzutreffen und umfassen bestimmte Kürbisse, Zucchini, Patissons, etc. Sie sind in der Regel an ihren steifen und geschnittenen Blättern und ihrem kantigen Stiel mit mindestens 5 Rippen zu erkennen, der sich an der Stelle der Frucht nicht verbreitert.
• Cucurbita moschata oder Moschuskürbisse: Sie haben weiche Blätter. Der Stiel ist stark gerippt und verbreitert sich deutlich an der Stelle, an der er in die Frucht eintritt. Die Blätter haben die Form eines Herzens.
• Cucurbita maxima: Dies sind hauptsächlich Riesenkürbisse. Ihr Stiel ist rund und fühlt sich etwas schwammig an. Wie der Name der Art vermuten lässt, handelt es sich hauptsächlich um Sorten mit großen Früchten. Die Blätter haben 5 Lappen.
• Cucurbita argyrosperma: Sie sind in unseren Gärten sehr selten und haben dreilappige Blätter und einen sehr dicken, robusten und nicht gerippten Stiel.

Im Allgemeinen ranken sie und halten sich mit ihren Ranken an jeder Art von Unterstützung fest. Die weiblichen Blüten unterscheiden sich von den männlichen Blüten durch ihren unterständigen (unterhalb der Blüte) Fruchtknoten, der wie ein Fruchtansatz aussieht. In vielen Regionen werden die männlichen Blüten kurz nach der Bestäubung geerntet und gefüllt oder frittiert verzehrt. Es gibt viele Möglichkeiten, Kürbisse und Zucchini zu verzehren. Gebraten, frittiert, überbacken, in Suppen oder gefüllt. Zucchini sind ein wesentlicher Bestandteil der provenzalischen Ratatouille, der italienischen Caponata, des maghrebinischen Couscous oder vieler emblematischer mediterraner Gerichte.

Die Ernte: Kürbisse und Zucchini benötigen viel Wasser, um ihr volles Potenzial zu entfalten. Kürbisse sind am besten, wenn sie voll ausgereift sind. Zucchini werden jung und frisch, noch unreif geerntet. Alle sollten sorgfältig behandelt werden und frei von Schnitten oder Stößen bleiben.

Die Lagerung: Zucchini können in Stücke geschnitten und dann eingefroren werden. Ihre empfindliche Haut eignet sich nicht zur Lagerung im Ganzen. Winterkürbisse mit zäher Haut können mehrere Monate gelagert und den ganzen Winter über verzehrt werden. Im Gegensatz zu anderen Obst- und Gemüsesorten benötigen sie Wärme für eine optimale Lagerung. Es ist nicht notwendig, sie an einem dunklen Ort aufzubewahren, also lagern Sie sie an einem Ort, an dem ihre volle Silhouette geschätzt werden kann.

Der Gärtner-Tipp: Legen Sie eine Schieferplatte oder einen Ziegelstein unter die Frucht. Sie wird nicht mehr direkt mit dem Boden in Kontakt kommen und dadurch vor Feuchtigkeitsverlust geschützt sein. Sie bevorzugen auch leicht feuchte Böden. Denken Sie also daran, besonders im Hochsommer Mulch um die Pflanzen herum aufzutragen. Kürbisse und Zucchini sind anfällig für Mehltau (eine Pilzkrankheit, die ein weißes Fell auf den Blättern hinterlässt). Vermeiden Sie es unbedingt, die Blätter oder Blüten zu bewässern. Kombinieren Sie Ihre Kürbisse mit Alliums wie Schnittlauch, Zwiebeln oder Schalotten oder mit Hülsenfrüchten wie Bohnen oder Erbsen. Die Kombination von Kürbis und Gurke hingegen könnte beiden schaden.

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