Paprika Cuneo Jaune Bio - Ferme de Sainte Marthe

Die Gelbe Cuneo Paprika (oder Cuneo Quadrat) ist eine hübsche italienische Sorte, die kleine quadratische Früchte von etwa 8 cm Größe mit 3 oder 4 Lappen trägt. Die gelbe Haut bedeckt ein dickes (1 cm), festes, knackiges und schmackhaftes Fleisch. Sie eignet sich ideal zum Füllen oder Einmachen. Aussaat von Februar bis Mai für eine Ernte von Juli bis November.

Wir unterscheiden normalerweise zwischen Paprika und Chili. Paprika ist eine Bezeichnung für eine Chili ohne oder mit nur geringer Capsaicin-Konzentration, der Substanz, die für den mehr oder weniger scharfen oder brennenden Effekt verantwortlich ist.

Paprika ist eine Fruchtgemüse, das wie sein enger Verwandter, die Chili, zur Familie der Nachtschattengewächse gehört. Es ist eine mehrjährige Pflanze im tropischen Klima, die in unseren Breiten als einjährige Pflanze angebaut wird, es sei denn, sie wurde in einen Topf gepflanzt, um sie während der kalten Jahreszeit warm zu halten. Sie produziert kleine Blüten, weiß oder violett, mit unterschiedlich farbigen Staubgefäßen oder Samen, je nach Art.

In der Küche wird Paprika roh in Salaten gegessen, schnell gegrillt oder gekocht als Konfitüre, Ratatouille oder gefüllt. Es ist einer dieser "Sonnengemüse", die im Sommer sehr geschätzt werden.

Im Garten, oder auf dem Balkon für kompaktere Sorten, ist es ein Gemüsepflanze, die Sonne, Wärme und regelmäßige Bewässerung bevorzugt. In kaltem Klima ist es ratsam, sie unter einem Schutz zu platzieren. Sie gedeiht in reichhaltiger Erde, die zuvor mit 3 kg Kompost pro m² angereichert wurde.

Die Ernte: Die Erntezeit hängt von der Reife der Sorte ab. Pflücken Sie die Früchte mit einem kleinen Messer oder von Hand, je nach Bedarf, und achten Sie darauf, 1 bis 2 cm des Stiels zu erhalten. Beachten Sie auch, dass Paprika nach der Ernte weiter reift.

Die Aufbewahrung: Paprika können mehrere Tage im Gemüsefach des Kühlschranks aufbewahrt werden. Je nach Menge Ihrer Ernte möchten Sie sie vielleicht etwas länger aufbewahren. Es gibt verschiedene Methoden: zunächst die Trocknung, die auf verschiedene Arten erfolgen kann: entweder in der Sonne, indem die Paprika der Länge nach halbiert werden. Die Lufttrocknung im Innenbereich ist nur möglich, wenn die Bedingungen trocken genug sind, da die Früchte sonst weich werden. Sie können auch die ganzen Früchte bei niedriger Temperatur (ca. 50°C) im Ofen auf dem Rost trocknen lassen, dies dauert mehrere Stunden.
Sie können sich auch für eine Frischeerhaltung entscheiden. Sie haben dann die Wahl, sie in Öl mit Gewürzen einzulegen, in Essig wie eingelegtes Gemüse einzulegen oder sie zu Püree zu verarbeiten. Es gibt viele Rezepte für diese letzten Methoden. Als letzte Möglichkeit können Sie Ihre Paprika auch einfrieren. In jedem Fall sollten Sie sie gründlich waschen und abtrocknen.

Der Gärtner-Tipp: Um gegen Spinnmilben vorzugehen, pflanzen Sie Radieschen in der Nähe.