Kopfsalat Pasquier Bio - Ferme de Sainte Marthe

Der Pasquier-Salat ist ein Batavia-Typ Salat mit schwarzen Samen. Im Sommer und Herbst bietet er schöne grüne Blätter mit braunen Nuancen, zart, dick und knackig. Es handelt sich um eine alte Sorte mit einem recht markanten Geschmack, die gut gegen Kälte und Blütenbildung beständig ist. Er wird von März bis Juni gesät und dann im August-September für eine Ernte zwei Monate später.

Der Salat gehört zu den beliebtesten Gemüsesorten (jährlicher Verbrauch von 4,2 kg pro Person), sowohl wegen seiner Frische und Knackigkeit als auch wegen seines Geschmacks und seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Er wird roh in Salaten, aber auch gekocht, zum Beispiel als Beilage zu Erbsen, verzehrt.

Als Blattgemüse schlechthin ist der Salat eine einjährige Pflanze, die zur großen Familie der Korbblütler gehört. Sein lateinischer Name, Lactuca sativa, bezieht sich sowohl auf den weißen Saft (lactuca), der austritt, wenn er geschnitten wird, als auch darauf, dass er angebaut (sativa) wird.

Es handelt sich um ein unverzichtbares Gemüse in jedem respektablen Gemüsegarten, und es gibt so viele Sorten, dass es fast das ganze Jahr über angebaut werden kann.

Der Anbau von Salat ist einfach, solange man den Anbauplan für jede Sorte beachtet. Er wächst schnell und gedeiht in jedem Boden, vorausgesetzt er ist reichhaltig und bleibt feucht.

Ernte: Die Ernte erfolgt einfach mit einem Messer, wenn er reif ist.

Lagerung: Der Salat hält sich einige Tage im Kühlschrank, aber um seine Frische maximal zu genießen, empfehlen wir, ihn direkt nach der Ernte zu verzehren.

Der Gärtner-Tipp: Bei starken Sommerhitze neigen Salate, die der vollen Sonne ausgesetzt sind, dazu, jämmerlich zu welken. Um dieses Phänomen zu vermeiden, sollten Sie sie vor den zu heißen Strahlen schützen, indem Sie umgedrehte Kisten verwenden. Bei uns werden Sommer-Salate nicht in Reihen angebaut, sondern überall dazwischen: am Fuß der Kletterbohnen, mitten zwischen Gurken und Kürbissen, deren Laub einen wohltuenden Schatten spendet.