Zwiebel Oignon Jaune de Mulhouse

Die 'Gelbe Zwiebel von Mulhouse, Auxonne' wird über zwei Jahre angebaut. Diese Sorte hat die Besonderheit, luftige Zwiebeln zu produzieren. Die Aussaat erfolgt von Mai bis Juni und die Ernte der Zwiebeln von August bis September. Im März des folgenden Jahres werden sie dann gepflanzt und entwickeln sich zu schönen, kleinen und runden Zwiebeln mit einer hübschen gelb-kupferfarbenen Haut. Danach halten sie sich sehr gut.

Die Zwiebel ist eine Pflanze, die als Gemüse und Gewürz verwendet wird. Sie wird roh, gekocht oder mariniert gegessen. Man findet sie in Salaten, Suppen, Pissaladières oder als Beilage zu Käse oder Wurst. Die Zwiebel ist eine zweijährige krautige Pflanze mit zylindrischen und hohlen Stielen und Blütenstielen. Verzehrt wird die fleischige Zwiebel, manchmal auch die Stiele wie bei Frühlingszwiebeln. Im weiteren Sinne spricht man von Zwiebeln für alle blühenden Zwiebeln. Am Ende des zweiten Jahres blüht sie in Dolden, aus denen sich die Samen bilden. Einige Sorten bilden jedoch keine Blüten, sondern luftige Zwiebeln.

Es gibt etwa 900 Zwiebelarten, die üblicherweise nach Farben kategorisiert werden: weiß, gelb, rot, rosa oder grün. Die Zwiebel stammt aus Zentralasien, wo sie seit über 6000 Jahren verzehrt wird. Ihre therapeutischen und geschmacklichen Eigenschaften waren dort bereits bekannt. Die Römer brachten die Zwiebel viel später in ganz Westeuropa. Beachten Sie auch, dass Christoph Kolumbus sie bei seiner zweiten Reise in die Amerikas einführte.

Dieses Gemüse, das reich an schwefelhaltigen Verbindungen ist, lässt die Tränen fließen, sobald es geschnitten wird. Diese gleichen Verbindungen sind für ihre blutzuckersenkenden Eigenschaften verantwortlich. Unter anderem wird der Zwiebel nachgesagt, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken und den Blutdruck zu senken. Reich an Vitaminen A, B, C und Mineralstoffen, ist sie oft gekochter besser verdaulich und entwickelt einen süßeren Geschmack.

Die Ernte: Um Ihre Zwiebeln so lange wie möglich 'aufzubewahren', ist es notwendig, sie unter guten Bedingungen zu ernten. Zuerst stellen Sie sicher, dass Sie zwei bis drei Tage gutes Wetter haben. Die Zwiebeln werden geerntet, wenn die Stängel vollständig getrocknet und auf den Boden gelegt sind. Ziehen Sie sie vorsichtig heraus und lassen Sie sie zwei bis drei Tage auf dem Boden in der Sonne trocknen. Anschließend entfernen Sie überschüssige trockene Erde, indem Sie sie leicht abreiben. Die Frühjahrsaussaaten werden im Juli-August geerntet und im Herbst und Winter verzehrt. Die Herbstsaaten werden im März geerntet und im Frühling und Sommer verzehrt.

Die Lagerung: Wenn der Zustand der Stiele es zulässt, können Sie sie zu einem Zopf flechten und dann aufhängen. Andernfalls legen Sie Ihre Zwiebeln auf Gestelle an einem dunklen, kühlen, trockenen und belüfteten Ort, damit sie nicht verrotten. Überprüfen Sie vorher, ob sie keine Schäden erlitten haben, um Fäulnis zu vermeiden, die Ihre gesamte Ernte beeinträchtigen könnte. Wenn der Lagerort zu warm ist, neigen die Zwiebeln dazu zu keimen. Sie können unter guten Bedingungen 5 bis 7 Monate lang gelagert werden. Natürlich können Sie Ihre Zwiebeln auch nach und nach verbrauchen. Sie schmecken frisch am besten. In diesem Fall sind auch die frischen Blätter essbar.

Der Gärtner-Tipp: Pflanzen Sie Ihre Zwiebeln neben Ihre Möhren. Die Zwiebeln halten die Möhrenfliege fern und die Möhrenfliege wiederum mildert den Angriff der Zwiebelfliege ab. Die Zwiebel mag die Gesellschaft von Rüben, Erdbeeren und Kopfsalat. Aber sie behindert das Wachstum von Bohnen, Erbsen und Gartenbohnen.