Kapernstrauch kultivieren?

Kapernstrauch ins Freiland pflanzen

Da der Kapernstrauch viel Sonne und Wärme zum Wachsen benötigt, kann er nur in den mildesten Regionen Südfrankreichs im Freiland kultiviert werden: in der Provence, auf Korsika, im Languedoc-Roussillon oder auch in der Gironde.

Der ideale Pflanzzeitpunkt

Der Kapernstrauch kann im Frühjahr (von Februar bis April) oder im Herbst (von September bis Oktober) ins Freiland gepflanzt werden. Vermeiden Sie Frostperioden und starke Hitze.

Der Standort

Der Kapernstrauch gedeiht in vollständig drainierten Böden, in denen Wasser ungehindert in die Tiefe abfließen kann. Staunässe und schwere Böden verträgt er nicht, vor allem im Winter. Dafür kommt er mit schwierigen Bedingungen zurecht: nährstoffarmen, sogar steinigen Böden, kalkhaltiger Erde, Trockenheit und selbst salzhaltiger Gischt.

Pflanzen Sie ihn oberhalb einer Trockenmauer, in einen Steingarten, ein erhöhtes Kiesbeet oder an einen sonnigen Hang. Wählen Sie in jedem Fall einen sehr sonnigen, im Sommer auch heißen bis glühend heißen Standort. Ideal ist zudem ein vor den vorherrschenden Regenfällen geschützter Platz, denn zu viel Wasser gehört zu den Hauptgründen für einen Misserfolg bei der Kultivierung.

Lockern Sie bei Bedarf etwas zu schwere Böden mit reichlich drainierendem Material (Kies, Blähton, Lava …) oder grobem Sand.

Wählen Sie den endgültigen Standort sorgfältig aus: Wie viele mediterrane Sträucher verträgt der Kapernstrauch das Umpflanzen nicht gut.

Ein natürlicher Lebensraum des Kapernstrauchs: Mauer, Gischt, Sonne

Die Pflanzung

Das Wurzelsystem des Kapernstrauchs ist recht empfindlich. Gehen Sie daher vorsichtig vor, wenn Sie ihn aus seinem Container nehmen.

1. Bereiten Sie die Pflanzstelle vor. Lockern Sie den Boden am Pflanzplatz gründlich, damit er auch in der Tiefe locker ist. Entfernen Sie bei Bedarf Unkraut und heben Sie ein etwa 50 cm tiefes Pflanzloch aus.
2. Sie können eine Drainageschicht auf den Boden des Pflanzlochs geben (Kies, grober Sand, Blähton …), damit das Wasser ungehindert in die Tiefe abfließen kann.
3. Setzen Sie den Wurzelballen in die Mitte des Pflanzlochs und füllen Sie den Zwischenraum mit lockerer Gartenerde (oder Blumenerde für mediterrane Pflanzen) auf, bis die Wurzeln bedeckt sind.
4. Drücken Sie die Erde mit den Fingern leicht an.
5. Gießen Sie reichlich.

Kapernstrauch im Topf pflanzen

Außer in den milden Regionen Südfrankreichs, in denen kaum oder kein Winterfrost auftritt, wird der Kapernstrauch im Topf kultiviert.

Der ideale Pflanzzeitpunkt

Pflanzen Sie Ihren Kapernstrauch idealerweise im Frühjahr, sobald keine Spätfröste mehr drohen, in einen Topf. So können Sie die Pflanze nach dem Einpflanzen schnell ins Freie stellen.

Das Gefäß

Der Kapernstrauch wächst eher breit als hoch. Da er langsam wächst, erreicht er nach einigen Jahren etwa 1 m Höhe und 1,50 m Breite.

Wählen Sie idealerweise von Anfang an das endgültige Gefäß, damit ein Umtopfen vermieden wird, das das Wurzelsystem schwächen kann.

Wählen Sie daher ein ausreichend tiefes Gefäß mit mindestens 50 cm Höhe. Der Kapernstrauch gedeiht im Topf, Kübel oder Hängetopf, aus dem seine ausladende Wuchsform elegant herabhängt.

Das Gefäß muss unbedingt ein Loch im Boden haben und darf keinen Untersetzer erhalten: Schon geringe Staunässe an den Wurzeln kann tödlich sein.

Kleine Kapernstrauch-Jungpflanze beim Kauf vor dem Umpflanzen in ihren endgültigen Topf

Das Substrat

Der Kapernstrauch benötigt ein besonders leichtes und durchlässiges Substrat. Verwenden Sie Blumenerde für mediterrane Pflanzen oder Erde für Sukkulenten und Kakteen.

Wenn Sie die Mischung selbst herstellen, verwenden Sie:

• zur Hälfte hochwertige Pflanzerde oder kalkarmen Gartenboden;
• zur Hälfte groben Sand oder Kies.

Das Einpflanzen

1. Stellen Sie den Wurzelballen etwa zehn Minuten in einen Eimer oder eine Schüssel mit Wasser, damit er sich leichter aus dem ursprünglichen Gefäß lösen lässt, ohne die Wurzeln zu beschädigen.
2. Geben Sie eine etwa 5 cm dicke Drainageschicht auf den Boden des neuen Gefäßes (Kies, grober Sand, Blähton, Tonscherben, Bims …).
3. Füllen Sie das Substratgemisch bis zur Hälfte des Gefäßes ein.
4. Nehmen Sie den Wurzelballen vorsichtig aus dem Topf und setzen Sie ihn in die Mitte des Gefäßes.
5. Füllen Sie Substrat nach, bis alle Wurzeln bedeckt sind.
6. Drücken Sie das Substrat mit den Fingern an.
7. Gießen Sie die Pflanze.
8. Bringen Sie am Fuß der Pflanze einen mineralischen Mulch aus, der Wärme speichert (optional).

Der Standort

Stellen Sie Ihren Kapernstrauch im Topf an einen warmen, sonnigen Platz, zum Beispiel an eine nach Süden ausgerichtete Mauer. Wählen Sie einen vor vorherrschenden Winden und starken Regenfällen geschützten Standort.

In kühleren Regionen lässt sich der Kapernstrauch im Topf im Wintergarten oder Gewächshaus kultivieren, damit er von mehr Wärme profitiert.

Kapernstrauch pflegen

Der Kapernstrauch ist eine eigenständige Pflanze, die nach dem Anwachsen fast ohne Pflege von allein wächst. Nur das Gießen kann, besonders im Topf, schwierig sein.

Das Gießen

Zu viel Wasser ist beim Kapernstrauch häufig die Ursache für Kulturfehler. Unser Unterstrauch verträgt Wasser und Staunässe schlecht.

Im Freiland genügt es, im ersten Jahr zu gießen, bis die Pflanze gut angewachsen ist. Gießen Sie bei heißem, trockenem Wetter regelmäßig, wenn die Erde trocken ist. In den folgenden Jahren sollte der Kapernstrauch selbstständig sein und mit dem Regenwasser auskommen.

Im Topf ist die Wasserversorgung schwieriger. Warten Sie, bis das Substrat an der Oberfläche mehrere Zentimeter tief gut abgetrocknet ist, bevor Sie erneut gießen. Stellen Sie keinen Untersetzer unter das Gefäß, damit überschüssiges Wasser ablaufen kann.

Die Düngung

Als Pflanze karger, nährstoffarmer Böden benötigt der Kapernstrauch im Freiland keine Düngung.

Im Topf können Sie, ohne dass dies unbedingt nötig ist, im Frühjahr einmal jährlich den Boden verbessern, indem Sie eine Handvoll Kompost oder Hornmehl auf der Oberfläche verteilen. Sie können auch einen Spezialdünger für Kakteen und Sukkulenten oder einen Dünger für mediterrane Pflanzen verwenden. Flüssigdünger wird für eine sofortige, aber kurz anhaltende Wirkung ins Gießwasser gegeben. Festdünger (als Stäbchen oder Granulat) wird direkt ins Substrat eingebracht und wirkt langsamer, dafür länger. Beachten Sie die Anwendungshinweise des jeweiligen Produkts.

Der Rückschnitt

Ein jährlicher Rückschnitt regt die Bildung neuer Triebe an, an denen die Blüten erscheinen. Führen Sie ihn zu Beginn oder am Ende des Winters vor dem Austrieb durch.

Verwenden Sie dazu eine zuvor desinfizierte Gartenschere, um:

• abgestorbene oder beschädigte Zweige zu entfernen;
• die übrigen Triebe auf etwa ein Drittel ihrer Länge zurückzuschneiden.

Im Frühjahr können Sie außerdem die jungen Triebe pinzieren, um die Verzweigung zu fördern.

Schädlinge und Krankheiten

Der Kapernstrauch gilt nicht als besonders anfällig für Krankheiten oder Schädlinge. Wie bereits erwähnt, leidet er vor allem unter zu viel Wasser und Feuchtigkeit, wodurch sein Wurzelsystem verfault.

Achten Sie im Frühjahr gegebenenfalls auf Schnecken und Nacktschnecken, die sich an den jungen Trieben gütlich tun können.

Überwinterung

Der Kapernstrauch verträgt gelegentliche Fröste, manchmal bis zu -10 °C, wenn er gut eingewachsen ist und in einem sehr durchlässigen, sogar trockenen Boden kultiviert wird. Allerdings verliert er sein Laub, sobald die Temperaturen unter den Gefrierpunkt sinken. Im Freien kann er daher nur in den mildesten Regionen bleiben.

Bringen Sie den Kapernstrauch im Topf andernorts an einen hellen, frostfreien Ort unter (Gewächshaus, Wintergarten …). Reduzieren Sie das Gießen auf ein Minimum und warten Sie immer, bis das Substrat abgetrocknet ist, bevor Sie erneut Wasser geben.

Die Ernte

Blütenknospen und Früchte

Die Ernte erfolgt vor dem Aufblühen der Kapernblüten, vom späten Frühjahr bis zum Ende des Sommers. Geerntet werden nämlich die Blütenknospen. Beachten Sie, dass Sie durch die Ernte auf die Blüten verzichten müssen. Bis zur ersten Ernte vergehen etwa zwei Jahre.

Ernten Sie idealerweise morgens an einem trockenen Tag. Schneiden Sie die gut grünen Blütenknospen mit einer Schere ab.

Um die Vorzüge der Kapern optimal zu nutzen, legen Sie sie in grobem Salz, in Salzlake oder wie Einlegegurken in Essig ein.

Sie können auch Kapernfrüchte ernten und so die Blüte genießen und die Früchte in der Küche verwenden. Dabei handelt es sich um die aus der Bestäubung der Blüten hervorgegangenen Früchte. Sie sind deutlich größer als die Blütenknospen und etwas milder, haben aber durch die enthaltenen Samen und das Fruchtfleisch eine festere Textur. Sie lassen sich ebenso wie Kapern haltbar machen.