Rote Bete Burpee's Golden

Die Burpee's Golden Rübe ist eine erstaunliche alte Sorte aus Amerika mit oranger Haut und goldenem Fleisch. Sie ist kugelförmig und insgesamt kleiner als andere Sorten, aber ihr Geschmack ist milder und süßer. Die Aussaat erfolgt von Ende Februar bis April in geschützten Kisten oder ab April direkt im Freiland für eine gestaffelte Ernte von Anfang Juli bis Ende Oktober.

Die Burpee's Golden Rübe kann roh oder gekocht gegessen werden, wobei sie eine schöne Kurkuma-Farbe annimmt. Sie ist reif, wenn sie eine Größe zwischen einem Golfball und einem Tennisball erreicht hat. Gelb werdende Basalblätter zeigen an, dass die Wurzeln geerntet werden können.

Die gut grünen Blätter mit goldenen Blattrippen schmecken köstlich als Mesclun oder wie Spinat zubereitet. Verwenden Sie beim Ausdünnen bevorzugt junge Triebe, sie sind zarter. Die Ausbeute dieser originellen Rübe beträgt in der Regel etwa 2,5 bis 3 kg pro m².

Abgesehen von ihrer deutlich goldenen Farbe wird die Burpee's Golden Rübe genauso angebaut und verzehrt wie rote Gemüserüben.

Rüben sind zweijährige Wurzelgemüse. Im ersten Jahr werden Nährstoffe in der Wurzel angesammelt. Im zweiten Jahr greift die Pflanze auf diese Reserven zurück, um zu blühen und Samen zu bilden. Die essbare Wurzel wird im ersten Jahr geerntet, aber wenn Sie Ihr eigenes Saatgut produzieren möchten, müssen Sie im nächsten Jahr einige Pflanzen dafür aufbewahren. Manchmal als rote Karotte oder rote Rübe bezeichnet, unterscheiden sich die Rübensorten jedoch in ihrer Farbe: Es gibt rote, weiße, gelbe, orange oder rosa Rüben, in zylindrischer, kugelförmiger, ovaler Form usw. und in ihrem Kohlenhydratgehalt. Sie gehören zu drei Hauptkategorien:

• Gemüserüben, die üblicherweise in Gärten angebaut werden,
• Zuckerrüben, die im Freiland zur Zuckerherstellung angebaut werden,
• und schließlich Futterrüben, die für das Vieh bestimmt sind, aber auch in der menschlichen Ernährung sehr schmackhaft sind.

Rüben sind nicht nur kohlenhydratreiche Lebensmittel, sondern auch bekannt für ihren hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Kalium.

Lagerung: Nach dem Ernten lässt man die Rüben einen ganzen Tag auf dem Boden trocknen. Um sie den ganzen Winter über aufzubewahren, empfiehlt es sich, sie an einem kühlen und dunklen Ort wie einem Keller oder einem Vorratsraum zu lagern. Um die Lagerfähigkeit zu optimieren und den Geschmack bestmöglich zu erhalten, können Sie sie unter einer Schicht trockenen Sandes vergraben.

Der Tipp des Gärtners: Rüben sollten in voller Sonne gepflanzt werden, aber der Boden sollte auch feucht bleiben. Um diese beiden Bedingungen zu erhalten, denken Sie daran, um die Pflanzen herum Mulch aufzutragen.